Äppelpaj recept smält smör

Har ni en äppelträd inom trädgården är äppelpaj en utmärkt sätt för att ta tillvara på frukten. Släng ihop ett paj när detta kommer gäster på besök alternativt när ni helt enkelt är sugen på något sött samt gott. Äppelpaj är magiskt gott samt går bostad hos både stora samt små.

oss har en riktigt utmärkt äppelskalare (äppelsvarv) likt oss att föreslå eller råda något för att äga hemma ifall ni äger många äpplen för att ta grabb om!

I den här guiden besitter oss samlat 4 riktigt goda anvisning på äppelpaj samt våra bästa råd för för att ni bör lyckas tillsammans med din paj! ett favorit är smulpajen tillsammans med äpple samt ballerina.

ett lite ovanligare variant såsom är väldigt god för att servera tillsammans tillsammans vaniljglass. Låt dig inspireras från våra anvisning på äppelpaj!

Till äppelpaj:

Så här gör jag för för att lyckas tillsammans hemmagjord äppelpaj

Väg ingedienserna: För för att få rätt mängd samt en lyckat konsekvens är detta viktigt för att väga ingredienserna.

enstaka deciliter vetemjöl väger t.ex 60 g.
Använd kallt smör: Är smöret för varm blandas detta för många tillsammans med mjölet samt smälter innan gräddningen. Pajdegen förlorar då den spröda texturen.
Tillsätt salt. enstaka nypa krydda inom degen lyfter verkligen smakerna ytterligare samt ger ett härlig kontrast mot detta söta.
Flera olika äppelsorter: Använd gärna flera olika äppelsorter inom identisk paj.
Välj rätt äppelsort: Välj gärna enstaka fast äppelsort tillsammans med utmärkt syra, t.

ex. Jonagold, Aroma, Ingride Marie alternativt Ginger Gold.

Knäckig äppelpaj - Recept

Förberedelser: 15 minuter.
Tillagning: ca 30 minuter
Klart på: ca 45 minuter
Ger 6-8 portioner äppelpaj
Pâtisserie

Uppskattat näringsvärde per 100 gram äppelpaj

Ingredienser

4 äpplen
4 dl socker
4 dl vetemjöl
1 msk kanel
150 gram smör
Mandelspån
Rivet skal från enstaka citron

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala samt kärna ur äpplena.

Skär dem sedan inom tunna skivor samt lägg dem inom botten på ett springform ca 24 cm. Strö över lite kanel.
Blanda mjöl samt sötningsmedel samt strö blandningen över äppelskivorna.
Strö på mandelspån samt tår över citronskal.
Hyvla över smöret.
Grädda inom ca 20-30 minuter alternativt tills pajen är gyllenbrun.

Bilderna är tagna från Amelia.

Tallkottens äppelpaj tillsammans citron samt mandel

Ger ca 6-8 portioner

Ingredienser

Degen:
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1/2 krm salt
125 gram smör
1 ägg
Fyllningen:
100 gram smör
1,5 dl strösocker
4 ägg
200 gram riven mandelmassa
Rivet skal från 2 citroner
3-4 st hårda, syrliga äpplen

Gör såhär

Äppelpajen
Blanda vetemjöl, sötningsmedel, krydda samt kallt smör mot ett grynig massa (gärna inom matberedare).
Tillsätt ägget samt jobba mot enstaka deg.
Tryck ut degen inom ett pajform tillsammans löstagbar kant, ca 24 cm inom diameter.

Ställ kallt inom ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, samt gör fyllningen beneath tiden den blir varm.
Smält smör inom enstaka kastrull. Tillsätt sedan sötningsmedel, söndervispade ägg, riven mandelmassa samt rivet citronskal.
Låt blandningen sjuda beneath omrörning (den bör ej koka) tills den tjocknat.
Skala äpplena samt klyfta dem, några millimeter tjocka.
Häll mandelmassesmeten inom pajskalet samt stick ner äppelklyftorna lite omlott.
Grädda nederst inom ugnen inom ca 40 minuter.
Låt pajen svalna lite samt servera tillsammans enstaka kula god vaniljglass

Smulpaj tillsammans med äpple samt mandelmassa

Ger ca 8 portioner

Ingredienser

Smuldeg
125 gram rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
Fyllning
2 äpplen
Kanel
Rivet skal från ett citron
100 gram mandelmassa

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, sötningsmedel samt mjöl mot enstaka grynig massa.
Skala samt papper äpplena tunt.

Lägg dem inom botten på ett pajform alternativt ett springform.
Strö kanel över äpplena.
Riv över citronskal samt mandelmassa.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca 20 minuter.

Smulpaj tillsammans med äpple samt Ballerina

Ger ca 8 portioner

Ingredienser

Smuldeg
125 gram rumstempererat smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl rörsocker
2 dl vetemjöl
8 st Ballerinakakor
Fyllning
2 äpplen
Skalet från ett lime

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, mjöl samt sötningsmedel mot ett sönderfallande massa.
Hacka Ballerinakakorna samt blanda dem tillsammans med smuldegen.
Skala samt platta äpplena tunt.

Lägg dem inom ett smord pajform alternativt springform.
Riv över limeskal.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca 20-25 minuter.

Äppelpajens historia

Man skulle behärska tro för att äppelpajen kommer från USA. dock detta allra första nedskrivna receptet på äppelpaj kommer faktiskt från England så tidigt som på 1300-talet.

Förutom äpplen innehöll pajen också fikon, russin, päron samt saffran. Den engelska äppelpajen utvecklades sen efter kulinariska influenser från land i västeuropa samt Nederländerna.

Olika typer från äppelpaj

Klassisk äppelpaj: En klassisk äppelpaj består från en sprött pajskal samt äppelfyllning likt är täckt tillsammans pajdeg.

Locket förmå artikel flätat tillsammans med remsor från pajdeg alternativt helt täckande.

Smulpaj: Till skillnad från ett klassisk äppelpaj används inget pajskal mot smulpajen. Istället läggs fyllningen direkt inom formen samt toppas tillsammans med enstaka sönderfallande deg.

Knäckig äppelpaj: Den knäckiga äppelpajen skiljer sig från dom andra pajerna eftersom ni ej behöver göra någon deg.

Istället strör ni först ett blandning från sötningsmedel samt mjöl över äpplena samt sen täcker ni pajen tillsammans med en lager hyvlat smör.

Tarte Tatin: Tarte Tatin är enstaka fransk äppelpaj gjord på karamelliserade äpplen där pajdegen läggs ovanpå fyllningen innan gräddning. Pajen vänds sen upp samt ner innan den erbjuds mat eller dryck tillsammans crème fraîche, vispad grädde alternativt vaniljglass.

Vad är äppelpaj?

Äppelpaj är noggrann vilket detta låter såsom, ett paj fylld tillsammans äpplen vilket huvudingrediens.

ett sann klassiker samt ljuvligt god efterrätt, vilket oftast erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.

Vilka äpplen bör man äga mot äppelpaj?

Det finns ungefär 200 svenska äppelsorter för att välja mellan. Vissa passar bättre mot bakning än andra. Här nedan går oss igenom några olika sorter samt vilket ni kunna tänka på när detta är dags för att välja äppelsort mot pajen.

Äppelsorter liksom passar mot paj

Aroma: Aroma är en fast äpple vilket behåller konsistensen utmärkt efter tillagning.

Fruktköttet är sprött samt gulvitt samt detta är enstaka härlig balans mellan sötma samt syra. Säsongen sträcker sig mellan september samt november. Aroma är faktiskt skånes landskapsäpple.

Ingrid Marie: Ingrid Marie är enstaka från dem maximalt odlade sorterna inom landet samt räknas mot höst- samt vinteräpplen.

Fruktköttet är gulvitt samt smaken besitter ett frisk syrlighet.

Saga: myt är ett fräsch äppelsort tillsammans med ett krispig samt samtidigt saftigt konsistens. Smaken är sötare samt besitter enstaka mild syrlighet vilket gör detta mot ett passande äppelsort för att mixa ett tillsammans med enstaka syrligare.

Granny Smith: Granny Smith är ej ett svensk äppelsort.

På bas från äpplets tydliga syrlighet kunna ni får ett riktigt god smakkombination ifall ni mixar sorten tillsammans en sötare äpple.

Kan man blanda olika äppelsorter inom ett paj?

Det funkar helt för att blanda olika sorters äpplen, dock tänk på för att välja sorter tillsammans med liknande textur. detta bästa är för att välja enstaka fast äppelsort, så för att äppelbitarna behåller sin form eller gestalt samt ej bara blir mos.

ifall ni besitter valt en syrligt äpple är kapabel detta artikel enstaka god idé för att blanda tillsammans ett sötare äppelsort. Då får ni mer sötma inom pajen utan för att behöva tillsätta mer sötningsmedel inom pajfyllningen.

Vilket mjöl är bäst mot pajdeg?

Många upplever för att detta är kapabel artikel trixigt för att lyckas tillsammans med pajdegen.

dock vilket tillsammans många annat inom bakning handlar detta ifall för att arbeta tillsammans med rätt ingredienser. Valet från mjöl besitter enstaka massiv innebörd. För för att få mot enstaka riktigt spröd samt god pajdeg är detta viktigt för att välja en mjöl vilket ej innehåller för många alternativt för lite protein, alltså gluten, eftersom för många gluten gör för att degen bli kompakt samt svårarbetad.

För lite gluten gör istället degen ömtålig samt svårhanterad. en god riktmärke är ett proteinhalt runt 10%.

Vetemjöl inom äppelpaj

Vanligt vetemjöl är detta bästa mjölet när ni bör göra pajdeg. Just för för att detta innehåller enstaka lagom mängd gluten. Degen blir lättarbetad samt så där frasig samt god.

mot vetemjöl är detta bara den innersta kärnan från vetet liksom används. detta gör för att mjölet får enstaka mild smakupplevelse samt passar detta mot mesta.

Grahamsmjöl inom äppelpaj

Grahamsmjöl är 100% fullkorn, vilket betyder för att bota vetekornet malts. Mjölet besitter enstaka lite nötig smakupplevelse.

Testa gärna för att byta ut 1/2-1 dl från vetemjölet mot grahamsmjöl för ett spännande smakkombination samt enstaka mer rustik paj.

Rågmjöl inom äppelpaj

Även rågmjöl består från 100% näringsrikt samt mjölet äger enstaka klar rågsmak. För dig vilket önskar äga ett ännu mer rustik paj, testa för att byta ut 1/2 dl från vetemjölet mot rågmjöl.

Hur förmå man smaksätta äppelpajen?

Det maximalt klassiska är för att smaksätta äppelpajen tillsammans med kanel.

dock ibland förmå detta artikel rolig för att testa nya smakkombinationer. möjligen hittar ni enstaka helt färsk favorit bland våra råd här nedan.

Kryddor samt örter

En enkelt sätt för att förnya äppelpajen är för att ta ett titt inom skafferiet (våra kryddor hitttar ni här), några kryddor liksom passar tillsammans med äpple är:

Rosmarin
Fänkål
Ingefära
Kardemumma
Mint
Lavendel

Frukter

Även ifall ett äppelpaj självklart bör innehålla mestadels äpplen, så finns detta andra frukter såsom passar god tillsammans.

oss tipsar ifall för att testa någon från dessa:

Rabarber
Citron
Jordgubb
Hallon

Drycker

För ett mer myndig efterrättspaj är kapabel ni testa för att tillsätta 1-2 msk från t.ex:

Vad passar för att äta mot äppelpaj?

Den klassiska varianten är för att servera äppelpajen tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.

dock detta finns faktiskt flera alternativ för dig vilket möjligen besitter tröttnat alternativt bara är sugen på för att testa något annat. Här kommer några förslag:

Grekisk yoghurt
Naturell alternativt smaksatt tillsammans med lite vanilj
Vispad grädde
Kokosgrädde
Kolasås. Gör personlig alternativt använd färdig Dulce dem leche
Vispad creme fraiche

Hur undviker man bruna äpplen?

Som ni säkert vet blir skalade alternativt delade äpplen snabbt bruna.

Detta beror på enstaka kemisk reaktion mellan en enzym inom äpplet samt syret inom luften. Detta gör så för att melanin bildas för för att skydda äpplet. en råd för för att undvika bruna äpplen är för att vända runt äppelbitarna inom citronsaft.

Kan man förbereda äppelpaj?

Det funkar utmärkt för att förbereda äppelpajen.

angående detta är enstaka smulpaj kunna ni göra samtliga moment innan den gräddas. Sen är detta bara för att förvara smulpajen inom kylskåpet samt grädda innan servering. Gäller detta däremot ett paj tillsammans blötare fyllning, att föreslå eller råda något oss för att ni förbereder pajskalet samt fyllningen separat. Annars finns fara för att ni får enstaka geggig pajbotten.

Kan man baka inom portionspaj?

Portionspaj är en rolig alternativ mot enstaka massiv paj, eftersom varenda får ett personlig paj.

Förutom för att använda små pajformar, går detta också utmärkt för att göra minipajer inom enstaka muffinsplåt. ifall ni bakar smulpaj inom portionsformar från föremål gjorda av lera och brända i en ugn, går detta fint för att servera direkt inom formen. dock angående ni bakar pajskal inom ett muffinsplåt alternativt ytterligare struktur tillsammans non-stickbeläggning är detta viktigt för att försiktigt lyfta ur pajerna innan servering.

Hur länge håller äppelpaj?

En äppelpaj håller upp mot enstaka sju dagar inom kylskåp.

Kan man frysa äppelpaj?

Ja, detta går utmärkt för att frysa in äppelpaj.

Den håller sig fint inom frysen inom cirka 3 månader.

Äpplekaka / smulpaj

Enkel samt god äpplekaka / smulpaj vilket är snabb för att tillreda. Denna variant baseras på en anvisning likt heter "Mariannes äpplekaka" vars ursprung jag är osäker på, dock påminner också angående vanlig smulpaj anvisning från t.ex.

den klassiska svenska kokboken "vår kokbok". ett sak såsom jag verkligen gillar tillsammans detta anvisning är hur väl detta stämmer överens tidsmässigt inom köket - från detta man påbörjar tillagningen så äger man saker för att göra utan för att vänta. Den tidsperiod detta tar för min matlagningsapparat för att värmas upp mot rätt temperatur är också identisk period detta tar för mig för att skala/hacka äpplena samt tillaga smuldegen.

Smöret smälter på låg temperatur medans jag förbereder äpplena samt inom identisk stund jag är färdig tillsammans med äpplena äger även smöret smält. Jag vet för att detta är nördigt, dock jag gillar när parallella processer faller på lokal på detta sättet. :)

I videon använde jag "Royal Gala" äpplen dock detta går god tillsammans vilken äpplesort likt helst.

Vanligtvis plockar jag dem äpplen såsom är mogna just då samt detta ej inte någonsin blivit fel hittils. Hösten är ett trevlig period för samtliga möjliga äpple-rätter samt självklart måste man göra minimalt enstaka paj alternativt kaka.

Den största skillnaden mot ett klassisk tillagning från smuldegspaj är väl för att jag smälter smöret samt blandar resten från smeten direkt inom kastrullen.

eftersom allt ändå skall in inom ugnen omedelbart tycker jag detta fungerar riktigt god. Man måste dock artikel lite försiktig så smöret ej är för varmt - håll temperaturen inom kastrullen låg samt så fort smöret besitter smält så ta försvunnen kastrullen från plattan alternativt stäng från plattan helt.

Vill man skippa detta steget ovanför samt istället använda kallt smör så går detta såklart hur utmärkt vilket helst - vissa anser för att detta är detta enda riktiga sättet.

Ta inom så fall ut smöret direkt ur kylen (dela gärna detta inom mindre kuber) samt blanda tillsammans ner sötningsmedel, mjöl, bakpulver, havregryn samt krydda inom ett bunke snabbt. Man kunna använda ett matberedare för för att undvika kladda ner sig, dock tänk då på för att ej köra maskinen för länge utan stanna medans man äger ett sönderfallande deg.

Matberedare tillsammans lämpligt tillbehör innebär dock mer platta samt detta försöker jag ständigt undvika.

Det går även utmärkt för att använda degen mot annat än äpplen - många kombinationer från bär samt bär blir utmärkt. För rabarberpaj bör man strimla rabarbern samt täcka tillsammans lite sötningsmedel. Vissa något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör bär förmå också behöva ett alternativt två matskedar sötningsmedel.

är bären frysta förmå detta behövas c:a ett matsked potatismjöl alternativt liknande för för att ta grabb angående den ytterligare vätskan liksom släpps nära tillagning.

Modifikationer

Det fungerar även god för att göra detta tillsammans med plommon istället för äpplen.
En mindre mängd likör (typ limoncello) ger enstaka intressant citrus-smak.
Man kunna utesluta havregrynen för enstaka mer klassisk smulpaj.