Recept bröd bovete

Min jaktverksamhet vid detta perfekta glutenfria brödet fortsätter. detta denna plats existerar en försök för att baka vid enbart mat, eftersom jag gillar smaken samt besitter nått lyckade effekt vid pannkakssidan tillsammans med bovete. Efter för att äga läst enstaka utmärkt läsning ifall glutenfri bakning; Baka glutenfritt tillsammans Ulrika från Ulrika Davidsson (Bonnier Fakta), äger jag lärt mig för att fiberhusk alternativt andra varor tillsammans med phsylliumfrön ger en lyft mot glutenfria bakverk inom stället till just glutenet, tillsammans sin geleiga konsistens.

dock utför ej ifall mitt misstag för att blanda inom fiberhusken inom den mindre kvantiteten vätska var jästen löst – detta blev enstaka tjock gelégegga vilket blev svår för att ett fåtal klumpfri då resten från degvätskan tillsattes:) 

Du behöver mot ca 25 frallor: 

8 dl vätska. rumstempererat

1/2 försändelse fermenterad (25 gram)

1/2 dl fiberhusk

1 tsk salt

1/2 liter bovetemjöl

Gör sålunda här: 

Rör ut jästen tillsammans med lite från degvätskan.

Tillsätt resten från vattnet, rör ifall. Rör beneath omrörning inom fiberhusken – fortsätt röra därför detta ej blir ofint. Tillsätt krydda samt mat. jobba gärna tillsammans degkrokar alternativt inom enstaka hushållsassistent därför för att degen blandas ordentligt. Den bör artikel ganska lös, detta gäller ständigt på grund av glutenfria degar. Täck bunken tillsammans med plast samt låt den stå framme inom rumstemperatur inom numeriskt värde timmar på grund av för att jäsa.

Ta ett bestick samt klicka ut smeten vid bakplåtspapperklädd plåt.

Strö mat alternativt boveteflingor ovan dem. Låt dem vila beneath ett kökshandduk/bakduk inom ett halvtimme. Baka frallorna inom ugnen såsom ni värmt mot 200 grader inom ca 30 minuter, tills dem blivit genombakta samt existerar enkel gyllene. mot skillnad ifrån glutenhaltigt bakverk existerar detta ej lika gott för att förtära glutenfritt bakverk innan dem svalnat helt. Jag brukar låta dem svalna till för att sedan dela dem inom halvor vilket jag rostar till för att ett fåtal extra lyxig emotion från nybakat.

Servera tillsammans fett samt detta alternativt dem pålägg ni vill.

Bon appétit önskas tillsammans med vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Mitt bröd äger fått konkurrens på denna plats inom huset.

Förra veckan provade jag vid för att laga bakverk vid bovete utgående ifrån detta denna plats receptet, tillsammans undantaget för att jag tillsatte lite psyllium inom degen. Brödet blev godkänt tillsammans högsta bedömning. Konsistensen samt smaken påminner många ifall surbröd samt ej således konstigt tillsammans med tanke vid för att den genomgår enstaka naturlig jäsningsprocess. inom helgen bakade jag enstaka gång mot, utan psyllium samt tillsammans lite mera krydda.

Slutresultatet blev bueno.

RECEPT vid GLUTENFRITT BOVETEBRÖD (1 BRÖD)

5 dl bovete
2,5 dl vatten
1 tsk salt

1. Mät upp 5 dl läka bovetegryn inom e kopp, skölj ur samt lägga i vatten dem inom ett kopp.

   
   Grynen bör existera täkta tillsammans med några centimeter vätska, eftersom dem sväller upp ett del.

2. Häll försvunnen vattnet nästa solens tid samt låt detta rinna ur ordentligt.

   SKÖLJ helt ej GRYNEN! detta existerar viktigt för att slemmet blir kvar, den hjälper mot för att binda degen.

3. Häll grynen inom enstaka blender tillsammans tillsammans med 2,5 dl dricksvatten samt 1 tsk krydda (jag använde havssalt). Mixa endast enstaka begränsad stund således för att vattnet blandar sig tillsammans grynen samt detta bildas enstaka smet.

4. Placera skålen vid en varmt plats.

   Rumstemperatur räcker nog. Jag placerade skålen vid vår brasugn. var går detta undan ovan natten. inom rumstemperatur borde en dygn räcka mot (men jag besitter ej provat). Smeten är kapabel placeras inom identisk kopp var grynen varit blötlagda. Lägg enstaka duk ovan skålen likt en skydd mor damm.

5. Bakningen förmå starta då degen börjat bubbla samt fermenterad några centimeter.

   inom ugnen stiger den sedan ej således många. Skräm dig ej, dock degen luktar ganska illa inom detta på denna plats skedet. detta existerar helt normalt samt lukten försvinner inom ugnen.

6. När degen fermenterad färdigt, värm upp ugnen mot 220 grader. Häll ovan degen inom ett smord brödform. Min form eller gestalt existerar 12 X 28 cm.

7. Grädda inom ca 40 minuter alternativt tills ytan existerar knaprig samt brun.

   Låt sedan svalna ett stund samt servera tillsammans t.ex. nötsmör.

Lättare än därför denna plats förmå bakning ej bli. Tre ingredienser samt tre dagar. Inget mjöl, ingen kladdig deg överallt. Inget gluten, ingen fermenterad, mejeriprodukt alternativt sötningsmedel. noggrann likt jag önskar äga detta samt buk tackar samt bockar.

Lycka till!

Uppdaterat 22.3.2019