Läckra köttbullar recept
Köttbullarna kom in vid våra julbord sålunda sent liksom vid talet, dock vilken entré! inom dygn existerar detta bara skinkan samt sillen vilket placerar sig högre vid listan ovan julbordets måsten. således hur utför man den perfekta köttbullen? Tobias Nystrand existerar kökschef vid Meatballs for the people var han serverar cirka 11 köttbullar inom veckan. inom Augusti slog Meatballs rekordnotering då restaurangen serverade köttbullar vid 1,9 ton färs.
denna plats bjuder Tobias vid sina bästa knep till för att utföra den perfekta julbullen.
FÄRSEN
Försök ständigt äga färsen finmald oavsett vilken sort ni använder. inom ljus besitter jag kalvfärs, ifall färsen existerar på grund av grov är kapabel detta artikel svårt för att ett fåtal ihop fina bullar likt håller ihop. Temperaturen vid färsen bör ligga ner runt grader till för att bäst binda vätska, då blir detta även enklare för att ett fåtal mot runda samt läckra bullar.
&#;Veva in saltet, saltet hjälper färsen för att binda vätskan.
samt rör runt kryddorna ordentligt, dock blanda ej till länge till då riskerar ni för att slå fettet ur färsen samt den blir såsom långa vita trådar.&#;
1 kg färs
22 g krydda (ca 3,5 tsk)
1,25 g lagerblad (1/2 lagerblad)
2 g Kryddpeppar (ca 1 tsk)
1 g kryddnejlika (ca 0,5 tsk)
0,5 gr Ingefära (ca 1 krm)
&#;Blötlägg gram havregryn tillsammans tillsammans med 1,5 dl mejeriprodukt.
dem bör äga svällt inom minimalt minuter. Ju längre grynen får svälla, desto förbättrad tas upp eller sugs in dem, samt resultatet blir enstaka saftigare samt godare köttbulle. Havregryn binder förbättrad än brödsmulor vilket flera annars använder.&#;
&#;Hacka löken (en normalstor lök) relativt fint samt koka alternativt stek den tills den existerar mjuk.
Jag brukar koka citrongul lök inom porter, enstaka mörk god maltdryck såsom ger en djup samt klar karaktär mot köttbullen. till grova bitar från rå lök fastnar ej inom färsen samt är kapabel ramla ut då man steker bullen.&#;
&#;Häll inom 2 dl grädde. Häll lite inom taget samt arbeta in grädden inom färsen. titta mot för att ej färsen blir till lös, då blir detta svårare för att skapa bullarna.&#;
&#;Helst bör färsen stå mot sig tillsammans kryddorna inom kylskåpet inom ett 60 minuter.
Den sväller samt får förbättrad konsistens samt detta blir enklare för att hantera köttbullarna.&#;
”Använd spritspåse ifall ni bör utföra massiv mängd samt önskar spara tidsperiod. inom en restaurangkök skulle oss inte någonsin behärska motivera för att stå samt rulla på grund av grabb även angående jag tycker för att detta både existerar roligare samt ett härligare emotion.
Rulla köttbullarna tillsammans fuktiga sker, då får ni ett blöt, glansig samt jämnt inrullad köttbulle liksom håller ihop nära stekningen, annars kunna den bli torr samt klibbig inom konsistensen tillsammans med en ytskikt såsom riskerar för att släppa då man steker.”
På matställe existerar detta krav vid för att bullen bör artikel 72 grader samt genomstekt nära servering, dock den vilket önskar äga ett god köttbulle tar den nära 65 grader.
”Använd rejält tillsammans fett, cirka gram till enstaka normalstor stekpanna.
Stek vid femman vid ett klassisk spis, alternativt vid ett induktion tillsammans med gradig skal. Börja steka då smöret besitter tystnat. ifall ni står nära spisen beneath läka stekningen är kapabel ni ösa ovan steksmöret ovan bullarna beneath tiden till för att ett fåtal maximal saftighet. Köttbullarna bör nästan friteras inom smöret beneath stekningen tills dem får enstaka karamelliserad, krispig yta.
Stäng från spisen samt låt bullarna efterdra inom pannan då ni äger fått ytan. detta allra bästa existerar egentligen för att bryna bullarna inom pannan samt sedan köra dem inom ugnen. vid matställe existerar detta krav vid för att bullen bör artikel 72 grader samt genomstekt nära servering, dock den liksom önskar äga enstaka god köttbulle tar den nära 65 grader.”
”
Det på denna plats existerar grundreceptet vid enstaka klassisk köttbulle, oavsett vilken färs ni äger.
Man är kapabel behöva justera vissa moment beroende vid färs. bevingat djur binder exempelvis ej lika utmärkt sålunda då får man äga inom mindre vätska.”
Picklade trattkantareller, kokt grönkål, långkål, rårörda lingon, friterad grönkål samt kokt potatis
Klassiska Julköttbullar
Inget julbord utan köttbullar
Det blir ingen julafton utan köttbullar vid julbordet.
Dessa tillsammans tillsammans skinka, ett mjuk Janssons Frestelse samt mammas kålrotslåda existerar tradition. varenda tid existerar detta jag såsom utför köttbullarna mot julbordet. på grund av en par tid sedan ägde sambon ansvaret för att utföra dem, dock efter incidenten tillsammans alldeles till många kryddpeppar inom köttbullarna, besitter denne för tillfället fått beställning ifall för att ej vandra till nära köttbullssmeten.
Enkelt anvisning vid saftiga köttbullar
När detta kommer mot julköttbullar finns detta några viktiga saker för att tänka vid – inom samtliga fall ifall jag får välja.
detta inledande existerar för att köttbullarna måste existera väldigt små. Knappt mer än ett matsked köttfärssmet bör användas mot varenda köttbulle. detta existerar en evigt rullande, dock oj sålunda fina samt goda dem blir. Man är kapabel även spritsa köttbullarna genom för att äga ner smeten inom enstaka påse samt klicka ut. Dock tycker jag halva grejen mot jul existerar för att rulla köttbullar.
Det finns en riktigt fiffigt knep då man bör rulla julköttbullar, samt detta existerar för att äga vid platshandskar.
Då glider dem enklare mellan handflatorna samt färsen fastnar ej vid händerna. Jag använder vanligtvis för fortplantning hos djur inom mina köttbullerecept eftersom detta får köttbullarna för att hålla ihop utmärkt samt fullfölja dem dessutom saftigare. dock, visst förmå man skippa äggen angående man vill.
Med alternativt utan ströbröd?
Det andra tipset existerar för att nyttja brödsmulor.
Utan brödsmulor blir köttbullarna kompakta samt strängare. Råkar man idag artikel glutenintolerant existerar detta inget bekymmer eftersom detta finns glutenfritt brödsmulor. Man är kapabel även smula dagsgammalt glutenfritt bakverk alternativt nyttja pofiber såsom görs från rotfrukt. Kolla även in tipset längst bort ner bland kommentarerna.
Skånsk senap samt citrongul lök
Visst kunna man utföra sina köttbullar inom ugnen ifall man bör utföra många.
Dock blir dem saftigare samt får finast yta då dem steks inom stekpanna. bör ni tillaga dem inom matlagningsapparat – samt äger period – existerar en utmärkt knep för att inledningsvis steka vid dem hastigt inom ordentligt inom fett innan dem gård ner inom ett långpanna inom ugnen. Jag använder även ständigt blandfärs eftersom dem blir saftigast.
Mina bästa råd då man bör utföra köttbullar existerar alltså; Välj blandfärs, använd plasthandskar samt glöm ej hönsägg samt ströbröd. titta gärna filmen ovan var jag visar hur jag utför mina klassiska, goda julköttbullar.
Tidigare tid besitter jag gjort olik smaksättningar mot köttbullarna – vilket dessa mumsiga läckököttbullar.
Dock tycker jag detta existerar maximalt traditionsenligt tillsammans detta grundrecept vid klassiska julköttbullar – smaksatta tillsammans lite skånsk senap samt citrongul lök.
Knep till bästa köttbullarna
Dessa goda julköttbullar är kapabel tillsammans med fördel lagas inom förväg mot julbordet samt frysas in. angående ni bör frysa dem alternativt äga inom kylen fram mot jul, tänk då vid för att dem ej behöver artikel helt genomstekta.
Annars blir dem enkel torra ifall dem bör värmas inom vid igen. Fyll ej kurera stekpannan tillsammans köttbullar utan stek lite inom taget sålunda dem ej blir kokta. Värm tillsammans med fördel köttbullarna inom ugnen vid julafton således sparar man område vid spisen. Tips: byter ni blandfärsen mot nötfärs, addera 0,5 dl mejeriprodukt inom smeten.
» Alla klassiska julrecept hittar ni här
Klassiska Julköttbullar
1 kg köttbullar
2 ägg
1 dl vispgrädde
2,5 msk skånsk senap
1,5 dl ströbröd*
1 små citrongul lök alternativt tsk lökpulver
1 kg blandfärs
krydda, peppar, vitlökspulver, oregano
- Rör ihop vanligtvis för fortplantning hos djur samt grädde samt senap samt låt detta sedan svälla cirka 10 minuter tillsammans tillsammans med ströbröd.
- Riv citrongul lök vid stora hålen vid en rivjärn.
Blanda inom lök – eller lökpulver, ifall ni använder detta, samt färs samt kryddor inom ströbrödsblandningen. Bearbeta ej på grund av länge – då blir detta segt. Ta vid plasthandskar samt rulla cirka 1 matsked per köttbulle.
- Teststek enstaka köttbulle samt smaka från. Komplettera tillsammans mer kryddor ifall ni tycker detta behövs – hur många krydda samt krydda man föredrar existerar väldigt individuellt.
Stek köttbullarna inom fett därför dem får härlig yta. Fyll ej kurera stekpannan utan ta lite inom taget. bör dem frysas in samt värmas inom matlagningsapparat mot julbordet behöver dem ej artikel helt genomstekta – då blir dem enkel torra då dem värms vid. dem bör dock äga ett härlig stekyta.
Gillar ni receptet? Spara detta likt ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.