Fransyska av ren recept

Renkött existerar en magert samt mört animalisk föda, rikt vid nyttigheter inom dess maximalt biotillgängliga former. Hemligheten på baksidan smaken samt konsistensen existerar djurens naturliga livsmiljö samt att ge liv. Renen lever fritt inom fjäll samt skogsområde var den äter vilda små frukter från växter, mögelväxt samt växt, vilket ger en unikt animalisk föda liksom saknar motstycke.

oss förstår för att detta kunna existera utmanande för att välja riktig detalj samt tillaga detta vid bästa sätt. Därför besitter oss skapat denna guide såsom förmå hjälpa dig för att hitta dem rätta produkterna på grund av just dig.

Torkad Renstek är rimmad inom en dygn samt sedan lufttorkad utomhus inom frisk fjäll atmosfär inom flera veckor. Torkad renstek existerar utmärkt för att ta tillsammans vid utflykten, vid charkbrickan tillsammans med en kopp alkoholhaltig alternativt likt tilltugg.

Reninnerfilé är den finaste angripen vid renen, den enda muskel liksom sitter vid insidan från ryggraden, samt existerar otroligt mör.

Tillagas tillsammans med försiktighet bäst medium-rare (54-55 grader) vid upphöjd värme, dock inte någonsin mer än medium (57 grader) då köttet enkel blir torrt nära överstekning samt är kapabel erhålla ett bismak.

Renytterfilé sitter vid utsidan från ryggraden och existerar ett från dem finaste delarna vid renen. Den existerar otroligt mör samt lättlagad. Renytterfilé tillagas tillsammans med försiktighet bäst medium-rare (54-55 grader) vid upphöjd värme, dock inte någonsin mer än medium (57 grader).

Reninnanlår är den möraste delen från steken, samt kunna jämföras tillsammans inner- samt ytterfilé. Innanlåren kunna tillagas hel inom ugnen, tärnas mot råbiff, stekas inom skivor som lövbiff alternativt strimlor inom stroganoff.

Renlägg är skivor från bakpartiet vid renen likt innehåller ben, den mjuka näringsrika vävnaden som finns inuti ben viktig för produktion av blodceller samt animalisk föda.

Renlägg passar utmärkt mot Italienska paradrätten Ossobuco såsom vanligtvis görs vid kalvlägg. Renlägg tillagas bäst såsom långkok alternativt inom ugn.

Renskav från stek är gjord vid den allra finaste styckdetaljen från renens bakre sektion. Vår renskav skiljer sig ifrån detta mesta liksom finns vid marknaden. Den är otumlad (utan tillsatt dricksvatten samt salt) samt tillverkad vid traditionellt vis till bästa standard.

Suovas Renskav är gjord vid bog. Suovas betyder bearbetat med rök vid samiska, samt innebär för att köttet inledningsvis äger rimmats i en dygn till för att sedan kåtarökas tillsammans med nyligen tillverkad ved ifrån fjällbjörkar inom ungefär enstaka dag.

Gurpa eller Gurpi existerar enstaka traditionell samisk vara likt består från kåtarökt samt rimmad köttfärs, inlindad inom renens nätmage.

Köttet existerar inom färdiga skivor. Gurpa skivorna steks vid panna tills dem fått stekyta, några minuter vid varenda blad tills den ej längre existerar rå inom mitten.

Suovas Reninnanlår görs vid rimmat samt bearbetat med rök reninnanlår. Suovas betyder bearbetat med rök vid samiska. Köttet existerar kåtarökt tillsammans med ny ved ifrån fjällbjörkar samt äger enstaka enkel bearbetat med rök smakupplevelse.

Bästa sättet för att tillaga Souvas Reninnanlår existerar för att rundel inom ca. 1 cm tunna skivor, samt stekas vid panna tillsammans många fett.

Renfärs är mald renkött. Renfärsen existerar magert samt lättlagat likt passar utmärkt till klassiska rätter vilket köttbullar, köttfärssås, ugnsrätt alternativt snabbmatsrätt.

Renstek består från innanlår, rostbiff, fransyska samt ytterlår.

Dessa bitar utgör några från dem finaste delarna från renen. Steken kunna tillagas hel inom matlagningsapparat samt vid sålunda sätt behålla saftigheten, alternativt styckas på grund av för att tillaga dem olika bitarna till sig. Rensteken går för att erhålla tillsammans alternativt utan fett. Renstek används mot uttorkning.

Renbringa är renens bröst. Den existerar ett från delarna likt äger högst fetthalt, samt existerar därför även många smakrik.

Bringa bör tillagas långsamt samt inom nedsänkt temperatur. Den passar utmärkt mot soppor samt grytor.

Renkotlett (högrev) kommer ifrån övre ryggpartiet samt enstaka sektion liksom ofta glöms försvunnen. Kotletter från högrev tillagas bäst likt långkok, alternativt steks likt den existerar vid panna. Benen ger köttet enstaka saftig smakförmåga samt ett underbar buljong.

Renkotlett från högrev existerar en prisvärt alternativ mot sadelkotlett.

Rensadel kotletter innehåller ytterfiléen samt existerar därför enstaka från dem möraste bitarna vid renen. Sadelkotletter förmå tillagas inom matlagningsapparat alternativt stekas vid panna. Renrostbiff är näst bästa delen från steken (efter innanlår) samt därmed enstaka utmärkt kandidat till ett finmiddag.

Rostbiffen tillagas vanligtvis inom ugnen inom ca.

ett 60 minuter, dock förmå även stekas vid panna inom tunna skivor likt filéer.

Renbog är populär för att uttorkning, bränna tobak, samt nyttja mot renskav, dock bogen kunna även tillagas liksom långkok alternativt inom matlagningsapparat. eftersom bogen innehåller ben existerar detta saftig samt smakrik. Bogen existerar en prisvärt alternativ mot stek.

Rensida består från revbenen samt används ofta likt kokkött inom soppor samt grytor.

Rensida går för att köpa sågad inom bitar alternativt hel. Hel blad finns tillsammans alternativt utan fett. Utmärkt för att bränna tobak hel, gärna tillsammans lite fett, till för att sedan tillaga inom ugn.

Renhjärta är ett otroligt näringsrik samt underskattad delikatess vilket kan tillagas vid fler olika sätt, tex. soppa, gryta, vid spett, blandat inom färs mm. Hjärtat förmå skäras inom bitar alternativt strimlor mot ett gryta alternativt soppa.

Hjärtat kunna även rimmas alternativt varmrökas, samt erbjuds mat eller dryck vilket pålägg alternativt tilltugg.

Renlever är ett underskattad sektion vilket existerar otroligt näringsrik, då den innehåller mängder från biotillgängliga former från vitaminer samt mineraler. Passar utmärkt mot levergryta, paté alternativt för att steka liksom den existerar tillsammans med lingon samt ett god sås.

Rentunga är enstaka populär delikatess inom norr såsom ofta kokas tillsammans tillsammans animalisk föda tills den fått lagom fasthet. Kokad rentunga är kapabel sedan ätas kall likt tilltugg alternativt utflyktsmat eftersom den innehåller många energi.

Jag beställde ett renkalv inom höstas samt äger nästan glömt försvunnen för att jag besitter detta köttet.

detta plats därför uppenbart diverse styckdetaljer samt givetvis en par fina renstekar. …eller fina samt fina förresten, jag existerar faktiskt lite frustrerad vid styckningen. Jag äger ju egen styckat ett hel sektion således jag känner enkel igen ett slarvig styckning. Säljer man premiumkött till premiumpris därför önskar detta banne mig mot för att man premiumstyckar även. Nåja, jag kunde således tydligt fixa mot detta egen samt avhöll mig t o m ifrån för att maila leverantören inom affekt :-).

Sous vide

Jag äger tyvärr ej jättemånga sous vide-recept samt detta beror främst vid för att jag lessnade totalt vid den tekniken till runt tio kalenderår sedan.

Jag plats ett ’early adopter’ vid den fronten samt samlade bostad termobad ifrån universitetet innan detta ens fanns sådana på grund av hemmabruk. inom start fanns jag helt besatt likt samtliga nyfrälsta, jag lagade allt tillsammans med tekniken samt landade efter en tag inom för att den existerar sjukligt osexig. Allt hantverk existerar borta samt då jag egentligen gillar för att laga maten mer än jag gillar för att förtära den således blev detta ju bara konstigt.

Hur såsom helst, vissa saker lagar jag kvar gärna tillsammans med sous vide samt för att intresset existerar massiv existerar detta inget tvivel angående.

Receptet vid älgstek sous vide äger varit vår maximalt besökta bloggpost inom fyra kalenderår samt den kommer nog gå vidare artikel detta. Även tjälknölen vid älg existerar poppis.

Jag besitter även numeriskt värde andra viltrecept var jag använt sous vide – orre samt fasan.

Är ni intresserad från sous vide vid en mer tekniskt samt teoretiskt program således äger jag även gjort ett bloggserie likt ni hittar via den denna plats länken.

Renstek sous vide

Finns detta egentligen någon anledning för att blogga angående renstek sous vide separat?

ja, jag vet ej egentligen. Däremot vet jag för att flera söker vid detta samt då finns detta ju ett poäng från bara den anledningen. Dessutom tycker jag för att just renstek bör köras vid lite lägre temperatur än flera andra sorters animalisk föda. Jag tycker vid allvar för att sous vide existerar den helt bästa tekniken på grund av för att laga den på denna plats köttbiten.

Gör således här

1. Badda in rensteken ordentligt tillsammans krydda, peppar samt timjan samt vakuumpacka den sedan.
2. Sätt utrustningen vid 52°C samt kör köttet inom 3-4 timmar.
3. Ta upp steken ur badet samt ut ur påsen.

   Stek sedan yta vid rejäl temperatur inom olja.