Innanlår nötkött recept

Innanlåret existerar enstaka muskel liksom sitter vid insidan från baklåret vid kossan. Smaken existerar mild samt rund medan fibrerna existerar korta samt parallella tillsammans muskeln. Innanlår existerar en magert animalisk föda utan hinnor såsom uppskattas till sin milda nötsmak. fanns noga tillsammans för att ständigt skära köttet tvärs ovan muskeltrådarna, annars blir detta segt samt svårtuggat.

Tillagning

Vid långkok drar fibrerna ihop sig samt blir hårda, därför passar innanlåret allra bäst mot snabb tillagning.

Innanlåret existerar utmärkt vilket enstaka snabbt tillagad, hel stek. Köttet är kapabel även tärnas, strimlas samt snabbstekas samt grillas. angående ni hittar enstaka riktigt massiv papper, förvandla den gärna rejält utbankad mot den klassiska rätten elefantöra. Denna styckningsdetalj passar även mot rullader, stroganoff, sjömansbiff alternativt mot enstaka riktig inom woken. tackar vare sin milda samt mjuka köttsmak passar den även många utmärkt såsom råbiff.

I butik

Det existerar sällan oss ser benämningen innanlår vid enstaka förpackning inom butikerna.

var hittar oss oftast denna styckningsdetalj såsom färdigskivad lövbiff, som grytbitar och ibland liksom enstaka hel små spänstig stek. Hittar ni ett förpackning där köttet äger mycket insprängt fett, välj gärna den. detta fullfölja för att köttet blir mer smakrikt samt enklare för att tugga.

Kalvinnanlåret existerar väldigt mört, smakrikt samt utan senor.Kalvkött existerar allmänt mer ljus, mindre marmorerat samt mörare än köttet ifrån äldre nötdjur.

eftersom detta kommer ifrån mindre varelse existerar styckdetaljerna även mindre än på grund av nötköttet.

Innanlåret existerar enstaka rund styckningsdetalj likt detta går fint för att skära ut skivor från. Hel bit förmå stekas inom matlagningsapparat alternativt bräseras inom gryta som stek. Skivor från kalvinnanlår motsvarar lövbiffen vid detta vuxna nötdjuret.

dem passar mot samtliga sorters schnitzlar, tillsammans alternativt utan panering. genuin Wienerschnitzel tillagas från kalvinnanlår. Skivorna förmå rullas mot klassiska kalvrulader alternativt mot italiensk Saltimbocca varenda Romana. detta går även fint för att strimla alternativt tärna innanlår mot gryta alternativt pastasås.

Tillagning

Hel bit från kalvinnanlår är kapabel stekas inom matlagningsapparat som stek.

Skivor från innanlår, vilket motsvarar lövbiffen vid detta vuxna nötdjuret, kunna bräseras mot rulader. Saltimbocca lagas från kalvinnanlår. ”Äkta” wienerschnitzel existerar ständigt gjord från tunt skivat kalvinnanlår. Innanlåret kunna även tärnas mot grytbitar.

Innertemperaturer till kalv: Rare: 55°C | Medium: 60°C | Well Done: 75°C

I butiken

Det står sällan innanlår vid förpackningen.

Ofta förmå ni köpa detta denna plats köttet beneath namn likt kalvstek, wienerschnitzel alternativt grytbitar. Beräkna 100–125 gram animalisk föda per person.