Recept med lammstek gryta

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda såsom ni kunna servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut angående ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda likt flera söker för tillfället på grund av tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar till för att erhålla köttet sålunda var riktigt mört.

ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från likt den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt pepprig. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Mör långstekt lammstek tillsammans ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid vilket dessutom blir helt strålande gott.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans med ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt ett massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans med krydda samt krydda samt gnid in.

Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt krydda. Ringla olivolja ovan.
Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans folie: Ringla lamm tillsammans med olivolja. Täck tillsammans med folie samt titta mot för att detta blir därför tätt likt möjligt runt kanterna.
Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar.

Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet. Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans enstaka bestick. angående detta ej går enkel, sätt igen inom ugnen, täck igen.
När köttet existerar tillräckligt mört är kapabel ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min till för att erhålla härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar tydligt är kapabel ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet således för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta fullfölja för att skyn drar in inom köttet därför för att detta blir ytterligare smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Kryddig, varm samt läcker pakistansk lammgryta tillsammans rotfrukt.

Trots enstaka utdragen ingredienslitsa nedan således existerar aloo gosht ganska lättlagad. Supergod för att servera tillsammans precis bakade naan samt ett kopp svalkande raita bredvid.

6 portioner
800 grytbitar från lammkött (läs råd nedan)
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1-2 st gröna chili
400 g krossad tomat
Ca 300 g fast potatis
Olja mot stekning
Ca 4 dl vatten
Kryddor:
1 kanelstång
2 st svarta kardemummakapslar (läs tips)
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver alternativt paprikapulver
2 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
Salt & svartpeppar

Topping:
Färsk koriander samt chili
Serveringsförslag:
Naan alternativt vitlöksnaan
Raita
TIPS! Jag besitter lammstek utan ben inom min gryta, dock detta bör gärna artikel animalisk föda tillsammans med ben, tex lammstek tillsammans med ben hackat inom bitar.

ni förmå även nyttja nötkött vilket tex högrev. Svarta kardemummakapslar kunna existera svåra för att erhålla tag vid. dem äger ett enkel rökig smakförmåga. angående ni ej kunna erhålla tag vid detta är kapabel ni ersätta detta tillsammans med gröna kardemummakapslar alternativt 0,5 tsk kardemummakärnor samt ca 0,5 tsk bearbetat med rök paprikapulver.

Här förmå ni titta då jag bakar mina naanbröd

Recept vid indisk lammcurry hittar ni HÄR!

Gör såhär:
Skär köttet inom bitar, hacka lök inom strimlor, finhacka chili, tår ingefära samt vitlök.

Hetta upp olja samt stek löken tills den blir karamelliserad. Tillsätt varenda kryddor, ingefära, vitlök, chili samt stek lite mot. Vänd inom köttet samt stek tills köttet får färg. Vänd inom krossad tomat, stek nån 60 sekunder mot. Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda samt smaka från tillsammans krydda samt krydda. Låt grytan puttra beneath lock inom ca 1,5-2 h. Tills köttet mjuknar.

Späd eventuellt ut grytan tillsammans med mer vätska angående den känns på grund av torr beneath koktiden. angående grytan känns till vattnig, förmå ni tillsätta lite tomatpuré samt låta koka utan lock enstaka stund.

Skala samt dela potatisarna inom halvor. ni förmå välja angående ni ursprunglig önskar steka potatisarna samt ge dom ett krispig yta innan ni vänder ner detta inom grytan.

Jag stekte ej potatisarna. Låt potatisarna koka tillsammans med inom grytan tills dem mjuknar utan för att dem kokas sönder, ca 20-25 min. nå toppen gärna grytan tillsammans med koriander samt chili nära servering.

Relaterade

Mums