Tranbärsbröd recept

Tranbärsbröd är en saftigt samt smakrikt bröd vilket kombinerar syrligheten från tranbär tillsammans krispiga pumpakärnor. Detta bröd är perfekt för varenda såsom önskar äga en hälsosamt samt smakrikt alternativ mot morgonmål alternativt mellanmål. Följ vårt anvisning samt njut från hembakat tranbärsbröd tillsammans med ett härlig konsistens samt smak.

Tips för för att lyckas tillsammans med Tranbärsbröd

Använd skållning – Skållning från rågkross ger en saftigare samt mer hållbart bröd.
Låt degen vila – ett lång jäsningstid inom kylen ger en mer smakrikt bröd.
Blanda ingredienserna ordentligt – titta mot för att skållningen, saltet, pumpakärnorna samt tranbären är jämnt fördelade inom degen.
Grädda på rätt temperatur – Börja tillsammans hög värme för för att producera enstaka krispig yta samt sänk sedan temperaturen för för att baka uppenbart brödet.
Låt svalna beneath kökshandduk – Detta ger enstaka segare skorpa samt hjälper mot för att skydda fuktigheten inom brödet.

Bra varor mot tranbärsbröd

För för att få en jämnt samt fint tranbärsbröd är ett god brödform betydande.

enstaka form eller gestalt från hög standard hjälper brödet för att gräddas jämnt samt ger detta ett härlig form eller gestalt. Läs mer angående våra brödformar här.
Bunkar samt skålar är oumbärliga när ni bör blanda degen mot ditt tranbärsbröd. ett kraftig bunke ger stabilitet när ni arbetar tillsammans med degen samt underlättar blandningen.

Läs mer angående bunkar samt skålar här.
En digitaltermometer är en smart verktyg för för att mäta den inre temperaturen på ditt tranbärsbröd, vilket säkerställer för att brödet är genomgräddat utan för att bli torrt. Läs mer ifall digitaltermometrar här.
Ett bakgaller är perfekt för för att låta ditt tranbärsbröd svalna efter gräddning.

Genom för att placera brödet på en galler undviker ni för att undersidan blir fuktig samt behåller ett krispig skorpa. Läs mer ifall bakgaller här.
En kökshandduk är perfekt för för att täcka degen beneath jäsningen alternativt för för att hålla brödet fräscht efter för att detta besitter svalnat. Läs mer ifall våra kökshanddukar här.

Tranbärsbröd

Förberedelser: 24-26 timmar.
Tillagning: 30 minuter
Klart på: 24 timmar 30 minuter timmar
1 matbröd
Pâtisserie

Ungefärligt näringsvärde på Tranbärsbröd 128 kcal

Ingredienser

Fördeg:
15 g jäst
150 g vetemjöl
50 g grahamsmjöl
250 g vatten
Skållning:
2 dl rågkross
2 dl kokande vatten
Huvuddeg:
Fördegen
250 g vetemjöl
550 g manitoba cream
450 g vatten
30 g salt
1 dl pumpakärnor
1 dl tranbär

Gör såhär

Rör ihop fördegen samt låt den stå inom rumstemperatur inom 10-12 timmar.
När detta sedan är dags för att börja tillsammans huvuddegen, så rör ni först samman skållningen på rågkross samt kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Blanda sedan fördegen tillsammans med vetemjöl, manitoba cream samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Låt maskinen gå inom 6-7 minuter. Degen bör artikel seg samt forma trådar. Låt degen vila inom 10-15 minuter.
Blanda sedan inom skållningen, låt den fördelas väl inom degen. Häll sedan inom saltet, pumpakärnorna samt slutligen tranbären.

Blanda degen inom sammanlagt 5 minuter.
Häll degen inom ett oljad bakbunke, täck tillsammans folie samt ställ in inom kylen inom 10-12 timmar.
Stjälp upp degen inom ett brödform på minimalt 35 cm samt låt jäsa inom 2-3 timmar.
Förvärm ugnen mot 250°C. Ställ in brödformen inom botten ugnen samt låt brödet baka inom ca 10 minuter, sänk därefter värmen mot 200°C samt grädda ytterligare 20 minuter.

Sätt sedan in ett febermätare inom brödet samt grädda tills den visar enstaka kärntemperatur på 97 grader.
Stjälp upp på bakgaller samt låt svalna beneath kökshandduk.

Lyckas tillsammans föda tipsar

Om ni önskar äga ytterligare nyttigt bröd är kapabel ni tillsätta t.ex. solrosfrön.
Låter ni ditt bröd svalna beneath kökshandduk får brödet enstaka segare skorpa än ifall ni ej använder kökshandduk.
Varför skålla mjölet?

Jo för då binder mjölet större mängder dricksvatten utan för att bli klistrig. Brödet blir elastiskt samt saftigt, samt dessutom håller sig brödet längre än annat bröd.

Tranbärsbröd passar god ihop med

Färskost samt honung – enstaka perfekt balans mellan syrligt samt sött.
Smör samt apelsinmarmelad – För ett fräsch samt fruktig början på dagen.
Rökt skinka samt senap – ett smakrik kombination likt passar utmärkt mot brödet.
Cheddarost samt fikonmarmelad – För ett härligt söt samt krydda smakupplevelse.
Grekisk yoghurt samt nötter – enstaka nyttig samt mättande kombination.

Var kunna jag hitta en god anvisning på tranbärsbröd?

Du förmå hitta en strålande anvisning på tranbärsbröd på Lyckas tillsammans föda.

Där hittar ni detaljerade instruktioner samt råd för för att lyckas tillsammans ditt bröd.

Nu blev detta god. många god faktiskt! Jag rostade pumpafröna riktigt ordentligt denna gång, tog lite mindre vetemjöl samt lite mer råg. Jag brukar ju även äga lite fermenterad inom sådana denna plats sirapstunga bakverk, dock jag skippade detta den denna plats gången.

detta existerar således många surdeg inom degen således detta jäste utmärkt ändå.

Jag äger ännu vanlig brödsirap inom degen samt detta är kapabel existera detta vilket fullfölja för att detta saknar enstaka smakupplevelse likt Fabrique-brödet besitter. dock jag existerar ej trygg vid för att detta blir sämre till detta. Lisa tycker mitt existerar ännu godare.

Strax receptet, dock ursprunglig numeriskt värde tips: Surdegen måste existera riktigt pigg på grund av för att ett fåtal den tunga degen för att jäsa. existerar ni tveksam, lägg inom några gram fermenterad. samt äga tålamod då ni rostar pumpafröna, dem bör existera rejält rostade samt äga noggrann färg, samt detta tar lite tid.

Logistiken ser ut såhär: Surdegen blandar ni ihop vid kvällstid ljus 1.

Skållningen tillsammans bryggd dryck utför ni vid morgonen ljus 2 samt själva degen sålunda snart skållningen äger svalnat. Degen jäser sedan inom ett brödform beneath dagen sålunda förmå man baka från detta vid eftermiddagen alternativt kvällstid. Sen får man hålla sig mot frukosten dygn 3 innan man får smaka. för tillfället börjar det.

Surdeg
50 g rågsurdegsgrund
200 g ljummet vatten
120 g rågmjöl

Blanda surdegsgrund tillsammans med vätska samt mjöl i enstaka rymlig bunke.

Täck bunken tillsammans med lock alternativt plastfolie samt låt stå inom rumstemperatur ovan natten alternativt 8–10 timmar.

Skållning
100 g pumpafrö (rostas)
75 g tranbär (torkade)
25 g linfrö
100 g matgryn (finns ofta nära riset inom mataffärerna)
250 g varmt kaffe

Deg
rågsurdegen ifrån ovan
skållningen ifrån ovan
75 g brödsirap (alt mörk sirap)
100 g rågmjöl
150 g vetemjöl special
15 g tsk salt

Rosta pumpafröna inom ett stekpanna tills dem fått lite brunaktig färg.

Blanda skållningen inom ett bunke, täck tillsammans med plastfolie samt låt stå tills den svalnat.

Rör ihop skållningen samt surdegen tillsammans med resten från ingredienserna samt blanda till grabb några minuter alternativt inom degblandare 5 minuter. Degen bör existera ganska lös dock ej rinnig.

Smöra enstaka brödform samt strö inom lite vetemjöl (för för att detta existerar fint, detta äger ingen praktisk funktion).

Skrapa ned degen inom formen tillsammans med hjälp från enstaka slickepott. Täck formen tillsammans med plastfolie samt låt jäsa inom rumstemperatur 4–5 timmar alternativt tills degen rest sig enstaka alternativt en par centimeter samt man kunna titta små hål inom degen. önskar man äga ett längre jäsning kunna man förstås låta detta jäsa lite kallt.

Sätt ugnen vid 250 grader inom god period tillsammans en galler inom mitten från ugnen.

Strö vid lite vetemjöl samt sätt in brödet. Sänk temperaturen mot 200 grader efter 15 minuter. Låt brödet stå inne totalt cirka 60 minuter. Sista 10 minuterna förmå man vända ur brödet ur formen därför får detta lite mer färg runtom.

Låt svalna vid en galler samt vira därefter in brödet inom ett torkduk. Brödet mår fint från för att vila enstaka kväll alternativt därför innan man skär inom det.

Tack Fabrique till inspiration!