Recept kyckling citrongräs
Tom kha gai existerar ett personlig favorit likt jag gärna gör en beställning då jag äter ute. ÄLSKAR kombinationen från kokossmak tillsammans varmt, syrligt samt sött. Jag lagar min tom kha gai likt man utför “på riktigt” samt den smakar noggrann liksom den fullfölja då jag gör en beställning den vid thairestaurangen. på grund av för att ett fåtal mot dem autentiska smakerna kommer ni behöva vandra ett sväng förbi ett livsmedelsbutik likt säljer ingredienser ifrån Asien.
varor vilket galangal samt limeblad förmå existera svåra för att hitta inom mataffären samt detta existerar viktiga ingredienser inom soppan likt ger tom kha gai sin unika smakupplevelse. inom enstaka genuin tom kha gai besitter man kyckling samt ingeting bör stekas utan allt kokas inom soppan. Namnet “tom kha gai” betyder “kokt galangal kyckling”. Jag fräser dock galangal samt citrongräs lite snabbt till för att ett fåtal fram smakerna ordentligt samt äger ersatt kyckling tillsammans med räkor vid bilderna nedan dock äger även lagat tillsammans kyckling flera gånger.
Båda varianter smaka ljuvligt! ifall ni önskar laga rätten vegetarisk går detta utmärkt för att ersätta kyckling alternativt räkor tillsammans med extra många vegetabilier, fast tofu alternativt vegobitar. inom flera välsorterade asiatiska livsmedelsbutiker finns detta även vegansk “fisksås” för att hitta.
4 portioner
800 g kokosmjölk
400 g kyckling alternativt stora räkor (läs råd ovan på grund av vegetariskt alternativ)
1 bit galangal (ca 2 cm)
2 st citrongräs
250 g mögelväxt (jag använder skogschampinjoner)
2 gula lökar
1-4 st thailändska chili (justera hetta efter smakupplevelse.
Thaichili är kapabel ersättas tillsammans skarlakansröd chili)
2 st tomater
4-5 st limeblad
1 msk palmsocker alternativt brunt farinsocker (strösocker funkar även bra)
1 msk fisksås
1 st kycklingbuljong alternativt 1 msk fond (grönsaksbuljong funkar även bra)
1-2 st lime
4 dl vatten
Olja mot stekning
Salt
Serveringsförslag:
Jasminris
Salladslök ch koriander mot garnering
Gör såhär:
Hacka kyckling inom bitar ifall ni bör äga detta inom soppan.
disk galangal inom tunna skivor. Banka citrongräs lite enkel, skal försvunnen detta yttersta lagret samt skär inom ca 1 cm långa bitar. disk mögelväxt (inte på grund av tunt, hacka lök samt tomat inom klyftor. Hacka chilin inom tunna skivor.
Hetta upp olja inom ett kastrull samt fräs galangal samt citrongräs lite snabbt. Häll ovan kokosmjölk samt dricksvatten. Tillsätt limeblad, sötningsmedel, fisksås, samt buljong.
angående ni bör äga kyckling inom soppan besitter ni inom detta för tillfället. angående ni bör äga inom räkor avvaktar ni tillsammans för att äga detta inom soppan, räkorna vänder man ner inom slutet. Låt soppan puttra vid medelvärme utan lock inom ca 7 min.
Vänd ner mögelväxt, lök samt chili inom soppan. Låt puttra inom ytterligare ca 7 min tillsammans grytlocket vid glänt.
Vänd slutligen inom tomat. angående ni bör äga räkor inom soppan besitter ni inom detta idag. Pressa inom lime samt smaka från tillsammans krydda. Låt soppan sjuda inom ca 3 min. nå toppen tillsammans med koriander, salladslök samt servera. Njut soppan noggrann vilket den existerar alternativt tillsammans med jasminris.
Relaterade
Kyckling inom smaragdgrön curry tillsammans med ingefära samt citrongräs
Recept
När man kokar kycklingbenen blir ej bara köttet mört utan benen släpper ifrån sig härliga smaker mot grytan.
liksom inom denna smakrika gröna curry var smak-grunden existerar smaragdgrön currypasta. utför personlig alternativt inköp färdig samt justera kvantiteten efter hur kraftfull ni önskar curryn.
Tillagningstid:Ingredienser
- 850gSolbacka kycklingben
- 2mskNeutral olja
- 40gFärsk ingefära, skalad
- 2stVitlöksklyfta
- 6stCocktailtomater
- 2stBananschalottenlök
- 3stStjälkar citrongräs
- 2mskGrön thai curry pasta (mer ifall ni önskar äga starkare)
- 0.5dlFisksås
- 2burkarKokosmjölk
- 1tskStrösocker
- 5dlUtspädd kycklingbuljong (fond, tärning alternativt koka egen)
- 1stRöd mild chili
- 100gSockerärtor
- 4stStjälkar salladslök
- 100gHaricots vertes, kokta (al dente)
- 1kruka Koriander
- 0.5stLime, saften
- 2tskSesamolja
- 2mskJapansk soja
- Kokt jasminris
Tillagning:
Hacka vitlök, schalottenlök samt ingefära fint.
Dunka mot citrongräsen tillsammans skaftet vid enstaka skärverktyg, detta hjälper smakerna för att frigöras. Strimla dem fint. Dela tomaterna vid mitten.
Hetta upp enstaka massiv gryta tillsammans olja samt fräs lök, vitlök, ingefära samt citrongräs inom en par min beneath omrörning. Tillsätt currypasta samt tomater samt fortsätt bryna beneath omrörning en par min.
Tillsätt fisksås, sötningsmedel, kokosmjölk samt buljong samt lägg ner kycklingbenen.
koka upp samt låt småkoka beneath lock inom ca 25 min, rör angående då samt då beneath tiden. Smaka från tillsammans krydda samt tillsätt strimlad, urkärnad chili.
Strimla sockerärtor samt salladslök fint. Hacka koriandern samt blanda allt tillsammans med haricot verts samt enstaka dressing vid limesaft, sesamolja samt japansk soja. Servera salladen mot curryn samt nykokt jasminris.