Libanesiska köket recept

Det libanesiska köket &#; 10 inom topp-lista

1.   Tabbouleh

Kronjuvelen inom detta libanesiska köket stavas tveklöst Tabbouleh samt existerar enstaka klassisk libanesisk korrekt liksom blivit något från enstaka nationalrätt! Denna världsberömda smakbomb, existerar ett makalös sallad vid färska tomater samt aromatisk kryddor inom form eller gestalt från persilja samt ny mynta.

Lök samt couscous ingår även inom rätten såsom brukar drizzlas tillsammans enstaka lagom dos olivolja samt citron. ett perfekt vitaminbomb på grund av oss liksom bor vid kyligare breddgrader tillsammans andra mening. Avnjut såsom solorätt alternativt såsom förrätt vid ett traditionell libanesisk buffé.

2.   Hummus

Vi äger sagt detta förut samt oss säger detta igen.

Hummus tål för att bjudas vid igen samt igen. Rätten liksom existerar ett klassisk röra äger blivit populär ovan kurera världen eftersom den bjuder vid härliga smaker ifrån lent ihopmixade kikärtor, tahini, vitlök samt en sting från fräsch citron. samt krydda samt krydda förstås. Den existerar helt enkelt en måste vid din libanesiska kvällsmål. noggrann såsom syskonet Baba Ganousch erbjuds mat eller dryck hummus tillsammans pitabröd.

Gärna inom enstaka nedsänkt keramikskål tillsammans med lite olivolja vid toppen.

3.   Kibbeh

På bronsplats hittar oss kibbeh liksom existerar mäkta uppskattad inom Libanon samt detta existerar enkel för att förstå varför flera önskar lägga den vid tallriken. ett fåtal förmå stå emot underbart friterade kroketterna såsom smälter inom munnen samt tillagas inom olika varianter.

vilket sägs mot modell angående kibbeh fylld tillsammans lamm-, nötfärs- alternativt rotfrukt likt samtliga existerar vanliga inom Libanon? Hackad bulgur samt lök ingår inom samtliga, mmmmm!

4.   Fattoush

De flesta såsom provar salladen fattoush till inledande gången konstaterar för att den ej liknar någon ytterligare korrekt dem smakat.

detta beror sannolikt vid för att den färgglada salladen kombinerar tomaten, gurkans, myntans samt paprikans fräschör tillsammans enstaka oväntad knaprighet ifrån bitar från rostat pitabröd samt ibland granatäppelkärnor. Tillsammans tillsammans med ett smakrik dressing vid sumak samt citron blir fattosh enstaka smakbomb liksom dem flesta gillar.

5.   Manakish

Pizza brukar vandra bostad inom dem flesta matkulturer, således även inom den libanesiska.

Manakish existerar enstaka otroligt god libanesisk pizza såsom görs vid ett vetebotten tillsammans små hål inom sålunda för att smaken från olika toppingar likt mot modell köttfärs, mejeriprodukt, spenat, chili samt timjan likt verkligen tar till sig. Libanesisk snabbmat då den existerar liksom bäst! Libanesisk Manakish kunna erbjuds mat eller dryck både likt morgonmål, måltid samt middag.

6.   Baba Ghanoush

Vad ni än utför därför missa ej denna fantastiska röra likt existerar en stående inslag bland gammal maträtter ifrån libanon!

Basen består från underbar aubergine liksom rostats långsamt inom matlagningsapparat på grund av för att sedan mixas tillsammans tillsammans ett blandning från vitlök, persilja, kummin, citron samt mjuk tahini. ett stänk vinäger balanserar smakerna mot fulländning. Baba Ganousch avnjuts förslagsvis såsom dipp mot pitabröd.

7.   Shawarma

Ytterligare ett storfavorit inom Libanon existerar Shawarma likt existerar gjord från animalisk föda vilket grillas lodrätt vid spett.

Finns både liksom liksom lamm-, nötkötts- samt kycklingvariant samt erbjuds mat eller dryck ofta inom pitabröd, tillsammans med krispiga vegetabilier, ett god sås vid syrlig yoghurt samt nyligen tillverkad lök. detta finns olika sätt för att laga Shawarma likt erbjuds mat eller dryck inom flera delar från mellanöstern.

8.   Vinbladsdolmar

På åttonde ställe vid topplistan hittar oss ytterligare ett favoriträtt inom detta libanesiska köket, nämligen vinbladsdolmarna likt detta finns flera olika anvisning vid.

dem existerar vanligtvis fulla tillsammans ett utsökt vegetarisk risblandning vilket får koka varsamt således för att den underbara smaken från vinblad framträder ordentligt. en måste inom traditionell libanesisk mat!

9.   Kafta

På åttonde lokal vid topplistan hittar oss kafta såsom existerar Libanons svar vid svenska köttbullar.

Skämt å sido, dock dem delikata köttbullarna vilket existerar någonting alldeles extra, görs vid lamm, kyckling alternativt nötkött samt grillas vid spett samt äts ovan läka landet. Pricken ovan i:et existerar fyllningen likt brukar bestå från bland annat kryddor, lök-, persiljehack alternativt koriander. Serveringstips: lägg inom en varmt pitabröd tillsammans enstaka god yoghurtsås alternativt servera tillsammans någon från salladerna ovan, gärna tillsammans med gurka.

 Layali lubnan

Ingen kvällsmål existerar fullständig utan enstaka lagom mjuk samt söt dessert, ej sant?

Layali lubnan betyder passande nog ”libanesiska nätter” samt existerar ett älskad libanesisk specialitet. möjligen blir den din nya favorit? Efterrätten består från mannagryn vilket kokas inom grädde mot enstaka puddinglik konsistens inom tårtform. Härligheten toppas tillsammans med fördel tillsammans med rostade nötter, vanilj samt ett gnutta sirap.

Både detta gamla testamentet samt Homeros skrifter vittnar ifall för att Libanon existerar ett sektion från civilisationens vagga.

en vackert nation tillsammans höga en stor naturlig upphöjning av jordens yta nära Medelhavets kust. Namnet äger landet fått från detta arabiska termen &#;Lubnan&#; likt betyder &#;vit&#; samt likt syftar vid Libanons kulle likt vintertid existerar snötäckta. Libanon äger enstaka utdragen tradition från utsökt föda samt alkoholhaltig. Libanesisk föda existerar enstaka fantastiskt upplevelse från öst möter väst, tillsammans starka influenser ifrån övriga Medelhavets matkultur.

Libanesisk föda lagas tillsammans ny fruktbarhet samt vegetabilier, nötter, mejeriprodukt samt yoghurt samt tillsammans massvis tillsammans med färska kryddor liksom bladpersilja, koriander samt mynta.

En traditionell Libanesisk måltid består från flera rätter samt inleds ständigt tillsammans meza (meze), smårätter såsom är kapabel liknas nära spanjorernas tapas. Typiska meza existerar hoummus (kikärtspuré), baba ghanoush (aubergineröra), tabouleh (sallad vid bladpersilja samt bulgurvete), falafel samt smaksatt yoghurt från olika stöt.

Allt äts tillsammans färskt pitabröd samt olivolja. Efter meza erbjuds mat eller dryck varma meza således såsom fulla vinblad alternativt ostrullar. mot huvudrätt erbjuds mat eller dryck musiga kött- samt grönsaksrätter, ofta tillsammans med lamm, kyckling samt sjömat. Måltiden avslutas typiskt tillsammans ett skiva tillsammans med nyligen tillverkad fruktbarhet samt rostade nötter. tillsammans libanesisk föda existerar desserter ofta bakverk sötade tillsammans honung, sylt alternativt torkad frukt.

Arak existerar den nationella drycken tillsammans med smakupplevelse från anis, den kunna liknas nära fransmännens Pastis, italienarnas Sambuca samt grekernas Ouzo.

spritdryck dricks såsom enstaka apretif alternativt tillsammans tillsammans meza.

Det utsökta libanesiska köket tros artikel enstaka från orsakerna mot Libanons succé såsom vinproducent, trots allt bör man gärna äga god föda mot en gott alkoholhaltig. Invånarna inom dagens Libanon äger producerat alkoholhaltig inom ovan kalenderår. beneath dem senaste årtiondena äger libanesiskt alkoholhaltig blivit mer internationellt erkänt samt exporten besitter dubblats beneath dem senaste tio år sålunda för att man idag exporterar ca 40% från sin vinproduktion.

Vindistriktet framför andra existerar Bekaa-dalen likt besitter en god klimat till vinodling, på denna plats finns flera små platser där vin odlas dock även numeriskt värde från dem tre stora nmanen inom libanesiskt alkoholhaltig. på denna plats ligger Libanons äldsta vinhus Châteaux Ksara, grundat från enstaka jesuitpräst vilket tog tillsammans med sig alkoholhaltig ifrån Europa. inom Bekaa ligger även Châteaux Kefraya, Libanons största vinhus liksom producerar ovan ett miljon flaskor alkoholhaltig per kalenderår vilket motsvarar ett sjättedel från läka landets produktion.

detta sista från dem maximalt berömda vinhusen existerar Châteaux Musar, vilket äger sina platser där vin odlas inom Bekaa-dalen medan vinkällarna ligger inom inom Mount Lebanon-regionen nära Beirut. dem tre stora vinhusen finns varenda representerade vid Systembolaget. andra libanesiska vinproducenter existerar Château Fakra, Clos , Massaya, Nakad samt Domaine Wardy.

Bjud vid libanesiska meze samt ställ mot tillsammans enstaka österländsk fest ett mörk samt varm augustikväll!

denna plats finns festtipsen>>

12 klassiska libanesiska meze

Hoummus &#; kikärtspuré
10 pers.

En klassisk röra liksom existerar en måste vid bordet tillsammans med meza dock även liksom tillbehör mot varmrätter.

3 dl torkade kikärter
saft från 1 citron
2 pressade vitlöksklyftor
ca 2 msk vatten
1 tsk salt

Till garnering:

1 msk olivolja
paprikapulver

Blötlägg kikärterna ovan natten inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Häll från vattnet, skölj samt tillsätt nytt dricksvatten. Sjud tills ärterna existerar helt mjuka, ca 2 timmar. Häll från vattnet, spara gärna några all ärter mot garnering. äger ni ej period för att blötlägga torkade ärter, använd kikärter vid flaska samt värm dem. Kör ärterna inom mixer medan dem ännu existerar varma. Blanda inom citronsaft, pressad vitlök samt krydda.

Mixa samt späd tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot ett mjuk konsistens.

Variant: Typisk existerar även Hoummus bi tahini. Rör då ner 3 msk tahini (sesampasta) inom hoummusen. Tillsätt ev. lite ytterligare vatten.

Baba Gannough &#; aubergineröra
10 pers.

Baba Gannough existerar enstaka populär förrätt, ej bara inom Libanon utan inom all Mellanöstern.

3 mindre aubergine
2 pressade vitlöksklyftor
pressad saft från 1 citron
1 dl tahini (sesampasta)
1/2 tsk salt

Välj väl mogna auberginer.

Grilla auberginerna kurera inom ugnen inom 30 minuter, vid matlagningsutrustning inom högsta värme. Vänd dem efter halva tiden. Ta försvunnen skalet beneath rinnande vätska. Dela samt kärna ur auberginerna. Kör aubergineköttet inom mixer. Tillsätt resten från ingredienserna samt mixa mot enstaka slät massa. Häll lite olivolja ovan kaos nära servering samt garnera tillsammans med paprikapulver samt ny mynta.

Mhamara-Harise &#; Paprika- samt valnötsröra
10 pers.

 Mhamara-Harise existerar ytterligare ett från detta libanesiska matlagningsavdelning goda röror.

Mhamara-Harise äts tillsammans med pitabröd såsom dipp dock även liksom sås mot animalisk föda samt sjömat. inom Libanon äts detta även vilket pålägg vid rostat bakverk.

4 röda paprikor
2 spanska pepparfrukter
2 finhackade gula lökar
½ dl olivolja
1 dl hackade valnötter
3 msk ströbröd
1 nypa kummin
1 tsk salt

Till garnering: 1 msk träd vilket rostats inom lite olivolja tills dem fått färg.

Koka paprikor, spansk pepprig samt lök tills dem mjuknar, ca ett halvtimme.

Dra försvunnen skalen beneath rinnande kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Kärna ur peppar samt spansk pepprig. Låt rinna från. Mixa dem kokta grönsakerna mot enstaka slät massa. Tillsätt brödsmulor, hackade nötter samt olivolja. Mixa varenda ingredienserna samt smaka från tillsammans med krydda samt kummin. Lägg upp samt garnera tillsammans med pinjenötter.

Tabbouleh &#; sallad tillsammans med bulgurvete samt persilja
10 pers.

Det libanesiska matlagningsavdelning maximalt kända sallad.

3 dl bulgurvete
3 stora buntar bladpersilja ( g)
2 rödlökar
1/2 gurka
5 tomater
1 massiv knippa ny mynta
saft från ett citron
5 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lägg bulgurvetet inom blöt i enlighet med anvisningen vid förpackningen, ca ett halvtimme.

Hacka persilja samt mynta. skal samt finhacka löken. Tärna gurka samt tomater. Häll från eventuellt vätska såsom bulguren ej sugit från sig samt att omfamna någon eller hålla dem tätt sedan ur mer vätska ur bulgurvetet tillsammans med händerna. Blanda varenda ingredisnserna. Bllanda inom citron samt olivolja, smaksätt tillsammans krydda samt peppar. Garnera tillsammans med extra mynta.

Serveringsförslag: tår grönsallad mot små &#;båtar&#;.

Servera tabbouleh inom salladsbåtar.

Fattoush &#; sallad tillsammans bröd
10 pers.

Fattoush existerar ett fräsch sallad blandad tillsammans med små brödbitar samt toppad tillsammans ost.

4 tomater
1 gurka
1/2 salladshuvud
1 stort knippe ruccolasallad
3 salladslökar
1 smaragdgrön paprika
3 msk finhackad nyligen tillverkad mynta
3 msk finhackad bladpersilja
2 pitabröd, rostade samt skurna inom små kuber

Dressing:
½ dl olivolja
½ dl färskpressad citronsaft
krydda, svartpeppar

Garnering: Riven mozarellaost

Strimla sallad samt tärna tomater, gurka, salladslök samt peppar.

Hacka mynta samt persilja. Rosta pitabrödet inom matlagningsapparat några minuter. Skär inom kuber. Blanda samtliga ingredienserna mot salladen. Blanda dressingen samt häll ovan salladen. Garnera tillsammans ordentligt tillsammans riven mozzarella.

Warak inab &#; vinbladsdolmar

ca 20 st.

En typisk libanesisk meza. Läs mer angående vinblad inom Skafferiet.

Vinbladsdolmar förmå tillsammans fördel göras någon dygn inom förväg eftersom dem bör erbjuds mat eller dryck kalla. ett yoghurtsås tillsammans med mynta passar god till.

20 färska alternativt inlagda vinblad
2 tomater
1 dl okokt jasminris
½ citrongul lök
1 vitlöksklyfta
1 stort knippe bladpersilja
½ dl nyligen tillverkad hackad mynta
saft från ½ citron
3/4 dl olivolja
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar

Till kokning:

potatisar
2 tomater
3 msk olivolja
saft från ½ citron
1 tsk salt
3 dl vatten

Koka upp lättsaltat dricksvatten.

Lägg inom vinbladen ca 2 min. Ta upp samt låt rinna från. Alternativt skölj inlagda vinblad inom kallt vätska samt låt rinna av.

Finhacka tomat, lök, vitlök, persilja samt mynta. Blanda tillsammans med dem övriga ingredienserna. Bred ut vinbladen samt fördela fyllningen vid dem, vik ihop kanterna samt rulla mot fasta dolmar. skal potatisen samt rundel rotfrukt samt tomater grovt. Häll olivolja inom ett traktörpanna, fördela rotfrukt samt tomatdkivor inom botten.

Lägg dolmarna ovanpå samt häll ovan citronsaft samt vätska, smaksätt tillsammans med lite krydda. Lägg ett skiva ovan. koka upp sänk sedan värmen samt låt sjuda beneath lock inom ca 1 60 minuter. Låt vinbladsdolmarna kallna inom pannan.

Servera vid enstaka bädd från isbergssallad.

Alternativ
Får ni ej tag inom vinblad är kapabel ni istället utföra dolmarna tillsammans med vitkålsblad.

dem bör även blacheras inom kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ca 30 sekunder.

Kycklingbullar tillsammans med pistaschnötter
ca 20 st.

En meza för att förtära tillsammans tillsammans med andra. förmå även erbjuds mat eller dryck såsom ett enskild förrätt tillsammans tabbouleh.

g. kycklingfärs
2 dl ströbröd
1½ dl skalade, hackade pistaschnötter
1 ägg
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk mald kanel
2 tsk mald koriander alternativt 1 dl hackad ny koriander
2 dl mjöl
2 msk olivolja

Blanda enstaka smet från färs, hönsägg, brödsmulor, pistaschnötter samt kryddor.

skapa smeten mot köttbullar, gärna något avlånga. Rulla bullarna inom mjöl. Stek köttbullarna inom olivolja.

Garnera tillsammans hackad nyligen tillverkad hackad koriander samt pistaschnötter, servera tillsammans med citronklyftor.

Rakkakat bel Jebneh &#; Ostrullar
ca 25 st.

Fillodegsrullar tillsammans ostfyllning. Läs mer angående Fillodeg inom Skafferiet. ni förmå förbereda samt tom frysa dem färdiga, icke-friterade rullarna.

25 pappersark fillodeg (ca 20 x 20 cm)
g halloumiost
g mozzarelaost
1 krm färskmald svartpeppar
1 msk finhackad bladpersilja
1 uppvispat ägg
ca 1 liter olja mot fritering

Tina fillodegsarken.

tår ostarna samt blanda tillsammans kryddorna. Lägg lite ostblandning längs kanten vid en papper fillodeg. Pensla kanterna tillsammans uppvispat oval form samt vik in samt rulla ihop mot enstaka rulle. Fillodeg torkar många snabbt, således utför ett rulle inom taget. Hetta upp olja inom enstaka kastrull alternativt wokpanna. Fritera rullarna några inom taget tills dem existerar gyllenbruna.

Låt dem rinna från vid hushållspapper. Servera varma vid enstaka bädd från isbergssallad.

Bamie Belzet &#; Okra inom tomatsås
10 pers.

Okra existerar enstaka god dock till oss lite ovanlig ätbar växt, läs mer angående okra inom Skafferiet. denna plats existerar en anvisning vid okra inom timatsås såsom meza. Bland varmrätterna finner ni även enstaka vegetarisk gryta tillsammans okra samt tomat.

½ kg nyligen tillverkad okra
4 vitlöksklyftor
1 citrongul lök
1 flaska krossade tomater
1 dl hackad nyligen tillverkad koriander
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 dl vatten
2 msk olivolja

Sköj samt ansa okran.

Skär från stjälken. Dela större okra inom bitar. Hacka lök, vitlök samt koriander. Fräs lök samt vitlök inom olivolja tills den mjuknar utan för att ta färg. Tillsätt okran samt rör samt fräs ytterligare någon 60 sekunder. Tillsätt tomat samt kryddor samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Låt sjuda ca 10 minuter tills okran mjuknat.

Servera såsom meza tillsammans med pitabröd mot.

Garnera tillsammans gurkskivor.

Jawaneh Meshwe &#; grillade kycklingvingar
ca. 10 pers.

Jawaneh Meshwe existerar citronmarinerade, grillad kycklingvingar samt hör hemma bland varma meza. förmå göras inom förväg samt värmas inom matlagningsapparat före servering.

1 kg kycklingvingar

Marinad:

3 msk olivolja
1 msk tomatpuré
saft från 1 citron
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm kryddpeppar
1 tsk paprikapulver

Blanda marinaden samt marinera kycklingvingarna ½-1 60 minuter.

Värm ugnen mot grader. Stek kycklingvingarna inom ett långpanna mitt iugnen, ca 30 minuter. Rör angående samt vänd vingarna då samt då.

Servera tillsammans med citron vid enstaka bädd från isbergssallad.

Falafel
4 pers.

Falafel existerar ett världsberömd libanesisk specialitet. Falafel förmå ätas både likt såsom varmrätt tillsammans tillsammans med tomatsallad alternativt erbjuds mat eller dryck liksom meza.

5 dl kikärter
1 finhackad citrongul lök
3 vitlöksklyftor
½ dl hackad bladpersilja
2 msk ny hackad koriander
2 tsk mald spiskummin
msk vatten
½ tsk bakpulver
Ca 1 liter olja

Låt kikärterna ligga ner inom blöt minimalt fyra timmar alternativt ovan natten.

Mixa kikärterna inom mixer alternativt matberedare mot enstaka jämn smet. Finhacka lök, vitlök samt kryddväxter. Blanda ner detta samt andra kryddor samt bakpulver. Mixa. Tillsätt ev några matskedar vätska till för att ett fåtal enstaka jämn dock grovkronig konsistens. Låt därefter smeten vila ca ett halvtimme. skapa bullar från ca 2 msk smet, skiva sedan mot dem således för att dem blir &#;tefatsformade&#;.

Häll olja inom enstaka tjockbottnad kastrull alternativt inom ett wokpanna. Fritera falafelbullarna några åt gången inom oljan, ca minuter tills dem blivit bruna. Låt rinna från vid hushållspapper.

Kibbeh

Kibbeh existerar ett libanesisk nationalrätt samt finns inom en oräknelig olika variationer. inom grunden existerar detta enstaka köttbulle från lammfärs samt bulgurvete fylld tillsammans med lök, nötter samt kryddor.

dock dem kunna även göras vid nötfärs alternativt vattenlevande djur, helt vegetariska alternativt tillsammans med spenat alternativt linser. Variera egen efter smakförmåga samt tycke, hitta vid dina egna favoriter!

Kibbeh tillsammans med lammfärs, lök samt pinjenötter
ca 20 &#; 25 st.

För skalet

g  bulgurvete
g  lammfärs (går även god tillsammans med nötfärs)
1 hackad citrongul lök
krydda samt peppar

För fyllningen

1 finhackad citrongul lök
2 msk olivolja
2 msk pinjenötter
g lammfärs (eller nötfärs)
krydda samt peppar
oliv- alternativt solrosolja till stekning

Gör numeriskt värde blandningar.

till skalen; lägga i vatten bulgurvetet (se mer beneath Landet & Maten) samt att omfamna någon eller hålla dem tätt ur vattnet. Blanda bulgur, färs, lök samt kryddor samt bearbeta ordentligt till grabb alternativt inom matberedare mot enstaka smidig deg. Traditionellt görs kiddeh genom för att man missfoster animalisk föda samt blandar tillsammans bulgur inom mortel. på grund av fyllningen; stek löken inom olja tills den existerar mjuk, tillsätt samt stek även pinjenötterna tills dessa fått lite färg.

Tillsätt samt stek även köttfärsen. Blanda.

Fukta händerna samt utför enstaka massiv köttbulle från blandningen mot skalet. fullfölja en hål inom bullen tillsammans en finger. Vrid inom handen samt fullfölja mot enstaka konformad behållare, spetsig inom botten. Stoppa fyllning inom hålet samt nyp ihop öppningen, skapa mot enstaka spets. Stek inom olja tills gyllenbruna. erbjuds mat eller dryck varma.

Variant: önskar ni hoppa ovan pinjenötterna alternativt tycker detta verkar krångligt tillsammans numeriskt värde blandningar, utför ett blandning från bulgur, färs, lök samt krydda samt kryddig.

Stek inom olja liksom köttbullar.

Tips! Servering från röror samt såser

De typiska libanesiska rörorna likt Hoummus, Baba Gannough samt Labneh bel toum erbjuds mat eller dryck ofta inom grunda keramikskålar. Tapasfat existerar idag populärt samt enkelt för att erhålla tag inom samt passar god för att nyttja. sålunda på denna plats utför du: Lägg upp såsen alternativt kaos inom enstaka platt kopp.

Håll enstaka matbestick mot kanten samt snurra skålen således för att ni får enstaka fördjupning inom mitten. Häll lite olivolja inom fördjupningen. Doppa enstaka bestick inom paprikapulver samt fullfölja en mönster längs kanten. Garnera mot slutligen tillsammans med enstaka kvist mynta, koriander alternativt tillsammans några kikärter mot hoummusen.