Recept fläskytterfile grönpepparsås

Lilllördag idag samt oss svänger väl ihop enstaka små gomiddag tillsammans med potatisgratäng, ytterfilé samt grönpepparsås… Oj således gott!! Potatisgratäng fanns utmärkt länge sen idag sålunda detta fanns väl vid tiden. Grönpepparsåsen existerar en stöt inom sig, sålunda vansinnigt god sålunda den kunna ätas tillsammans sked… 😉

Jag äger provat enstaka hel sektion anvisning både tillsammans med torkad grönpeppar, hel samt mortlad samt den inom team.

Den helt godaste existerar just den inom team liksom får bryna ihop tillsammans med lök vid nedsänkt värme då blir den vilket allra godast. samt den får gärna ta tidsperiod, den bör minska samt smakerna bör fram, ett stänk konjak, kalvfond samt grädde sen besitter ni enstaka helt gudomligt god sås mot animalisk föda. Inget undantag för att receptet vid såsen kommer ifrån Per Morberg, detta brukar stämma då man provat hans såser.

Klockrent!

Visste ni förresten för att grönpeppar existerar ”samma” krydda vilket mörk samt ljus fast den gröna skördas omogen, den svarta halvmogen samt den vita från fullmogen pepprig. Grönpeppar förmå köpas torkad, frystorkad, inlagd inom team från saltlake alternativt vinäger. Den jag äger använt existerar den inlagda inom vinäger (Santa maria).

Grönpepparsås (Per Morberg)
4 st schalottenlökar
50 g smör
0.5 dl grönpeppar inom lag
0.5 dl konjak
3 dl kalvfond (hemmagjord, ta betydligt mindre mängd angående ni använder köpt fond vid kruka + vatten)
3 dl vispgrädde
krydda samt nymalen peppar

GÖR SÅHÄR :
skal samt finhacka löken.

Smält smöret inom ett kastrull, lägg inom löken samt den avrunna grönpepparn samt fräs inom några minuter tills löken börjar bli transparent. Häll inom konjaken (snåla ej, dock titta upp tillsammans med flammor – utför detta ej beneath fläkten!) samt fonden samt låt koka ner mot numeriskt värde tredjedelar. Tillsätt grädden samt låt sedan såsen koka ner mot önskad konsistens. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Rör eventuellt ner en par extra faller i små droppar konjak då detta existerar dags för att servera.

Helstekt fläskytterfilé 
1 ytterfilé
fett mot stekning
krydda & peppar
Aliminiumfolié

GÖR SÅHÄR :
Putsa ytterfilén samt bind upp den tillsammans steksnöre  om den existerar ojämn inom formen.

Bryn vid den inom stekpanna inom fett därför den får gyllene färg runtom. Salta & peppra. Efterstek inom ugnen tills innertemp visar 68 grader. Slå in inom aluminiumfolié samt låt vila.

Potatisgratäng
6-8 stora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
krydda & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala samt platta potatisen. Häll grädden i ett rymlig bunke.

tår ner osten inom grädden samt tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna tillsammans med rotfrukt samt blanda runt. smörja enstaka ugnsfast struktur alternativt fyra mindre. Grädda inom 200 grader ca 40-50min.

Grönpepparn får bryna vid nedsänkt värme tillsammans tillsammans löken tills den mjuknat.

Såsen äger på denna plats reducerats ner tillsammans kalvfond samt grädden existerar tillsatt.

Den bör för tillfället ett fåtal minska ner ytterliggare mot ett krämigare konsistens.

Ytterfilén besitter fått vilat inom folié ca 20 min före servering.

Smaklig måltid.

En god gryta mot dagligt liv samt helg

Att svänga ihop enstaka gryta mot kvällsmål existerar smidigt samt enkelt.

detta passar även ytterligare utmärkt beneath hösten, vintern samt våren eftersom rotsaker existerar inom säsong den denna plats tiden vid året. detta denna plats existerar enstaka typisk höstgryta tillsammans rotsaker, champinjoner samt fläskkött vilket smaksätts tillsammans med ljus maltdryck samt grönpeppar. Tillsammans tillsammans grädde samt äpple blir den mjuk samt fyllig samt får enstaka fint med rundad form sötma.

Jag serverar den tillsammans kokt rotfrukt samt svartvinbärsgelé, dock önskar man hellre äga något annat mot går detta således uppenbart även god. Exempelvis ris alternativt potatismos.

Ett anvisning ifrån min inledande bok

Detta anvisning vid gräddig gryta tillsammans med fläskytterfilé, champinjoner, äpple samt grönpeppar kommer ifrån min inledande lärobok Grytor – lättlagat mot dagligt liv samt helg såsom går för att köpa exempelvis hos Bokus.

Jag tar fläskytterfilé mot denna gryta, samt såsom vän existerar fläskytterfilé identisk sak likt urbenad samt ansad fläskkotlett vilket existerar tillskuren vid längden.

Man skulle alltså behärska yttra för att detta existerar vilket hel styckningsdel av kött inom bit fast utan ben samt fett. önskar man äga den lite festligare förmå man byta exempelvis mot fläskfilé istället, dock jag tar just styckningsdel av kött eftersom detta animalisk föda blir saftigt samt tål lite tuffare behandling.

Tips! angående ni ej orkar hålla vid för att tvätta färska champinjoner förmå ni byta mot kurera champinjoner vid flaska.

besitter ni ingen mortel är kapabel ni krossa grönpepparkornen genom för att lägga dem inom enstaka torkduk samt krossa dem tillsammans ett glasburk.

» Här hittar ni fler anvisning vid goda grytor