Koka grön sparris grundrecept

Grillad sparris tillsammans med parmaskinka samt parmesanost

Halstrad sparris

Sparrissoppa

Stuvad sparris

Sparris

Det finns 100-tals olika sparrissorter dock dem flesta känner mot dem vilket numeriskt värde typer från sparris – ljus samt smaragdgrön.

varenda sorter går för att kultivera likt vita dock mot smaragdgrön sparris väljer man oftast sorter var t.ex. knopparna ej träffar ut sålunda tidigt.

Den vita planteras vid höga sängar samt skärs från beneath jorden då toppskottet bryter fram. detta existerar viktigt för att undvika ljus eftersom detta medför missfärgning.

Den gröna sparrisen växer ovan mark samt skärs från nära jordytan då den fått lagom längd.

detta existerar således betydligt mindre sysselsättning inom samband tillsammans med odling från smaragdgrön sparris. smaragdgrön sparris äger lite kraftigare smakupplevelse, högre näringsinnehåll samt existerar lättare/bekvämare för att tillaga än ljus sparris.

Sparris, framför allt den vita, erbjuds mat eller dryck nästan ständigt kokt. Undantag existerar vildsparris, späda gröna samt lila sparrisar vilket är kapabel ätas råa.

Sparris besitter mild, härlig smakupplevelse. Den gröna besitter kraftigare smakförmåga än den vita.

Den svenska sparrissäsongen sträcker sig ifrån femte månaden i året mot sommarsolstånd samt detta existerar jordbrukare vid Gotland samt inom Skåne likt främst står på grund av den produktionen

Tillagning

Skär från dem grova delarna längst ner på sparrisen, både på den gröna samt på den vita.

ifall detta är ljus sparris bör den skalas strax beneath toppen samt neråt. Den gröna skalas endast angående den är många grov.

Koka sparrisen inom ett nära låg kastrull inom lättsaltat vatten.  Riktigt färsk sparris tar ca 10-12 minuter för ljus samt 4-5 minuter för grön, beroende på tjocklek samt färskhet.

Enklast är för att plocka upp ett sparris ibland samt känna efter tillsammans enstaka skärverktyg. Topparna blir oftast klara före stjälkarna så enstaka sparrriskokare där sparrisen står upp beneath kokningen ger bäst konsekvens. Lägg sparrisen inom enstaka skål tillsammans isvatten direkt alternativt skölj beneath kallt vätska samt låt rinna från på lite hushållspapper.

Servera sparrisen varm tillsammans med skirat smör samt citron eller hollandaisesås vilket ensamrätt, alternativt vilket tillbehör mot kött alternativt sjömat.

Man är kapabel också låta sparrisen kallna, hälla över ett god dressing alternativt sås samt marinera ett stund på skålen innan sparrisen erbjuds mat eller dryck. Den gröna sparrisen går också god för att woka samt grilla.

Vit Sparris

Vit sparris kultiveras på stora, kupade fält eftersom den måste skyddas mot ljus.

När knopparna sticker upp färgas dem först blå, därefter röda samt mot senaste gröna. Detta gör för att man skördar den vita sparrisen så fort den börjar titta upp inom jorden. När man skördar ljus sparris gräver man upp den eftersom den lätt bryts från annars.

Skalet, likt växer inom kraftigt motstånd från jorden, är grövre än hos den gröna sparrisen samt själva sparrisarna är oftast kraftigare.

Smaken är mild. På bas från detta tjocka skalet bör man ständigt skal ljus sparris.

Bra ljus alternativt violett sparris känns igen på den slutna knoppen, en kvar fuktigt samt ej ihåligt bottensnitt samt en gnisslande ljud, liksom uppstår, då man gnider färska sparrisstänger mot varandra.

Tunna sparrisstänger är från lägre standard.

likt klass 1 betraktas sparris tillsammans enstaka diameter från 12 – 16 mm, klass 1+ 16 – 26 mm. ni förmå även stöta på beteckningar liksom A, AA samt AAA. Dessa visar tjockleken på sparrisen. A=16-22mm, AA=22-28mm,  AAA=28mm samt uppåt.

Vit sparris från Tyskland

Den tyska sparrisen räknas mot den förnämsta samt deras vita sparris Schwetzinger Meisterschuss är kungen bland sparrisar.

När den är mogen firar man tillsammans massiv festival samt man utser t.o.m. enstaka personlig Sparrisdrottning!

Grön Sparris

Grön sparris planteras ej inom kupade sängar utan växer ovan mark. Den besitter tunnare skal samt oftast är den ganska späd även ifall detta finns kraftiga sorter också, såsom t.ex.

sorten ”Rambo”.

Den gröna sparrisen är rikare på vitaminer samt mjällare inom konsistensen. Smaken är lite kraftigare än hos den vita. Den gröna sparrisen skalas normalt ej. Grova stjälkar kunna ibland behöva skalas. Bryt från dem grova delarna längst ner på sparrisen, både på den gröna samt på den vita.

Lila Sparris

Lila sparris besitter ett fruktig smakupplevelse samt är lätt krispig.

Den lila färgen kommer från färgämnet anthocyanin, enstaka kraftfull antioxidant, likt anses motarbeta både cancer samt ålderstecken. tillsammans 20% högre sockerhalt än grön sparris besitter den ett mild sötma. Den innehåller mindre fibrer än sin gröna släkting samt går därför oftast för att äta rå.

Passar utmärkt inom t.ex.

sallader. När den kokas blir den grön därför passar den bättre för att grillas alternativt stekas ifall man önskar tillaga den.

Violett Sparris

Violett sparris får man ifall man väntar lite tillsammans för att skörda den vita så för att knopparna färgas lite blåröda. Den äger inom stort sett identisk smakförmåga liksom den vita.

Vild Sparris

Vildsparris är ett avlägsen släkting mot den gröna samt vita odlade sparrisen.

eftersom den är små samt smal, behöver ni bara koka den bara hastigt beneath cirka enstaka halv 60 sekunder inom lättsaltat dricksvatten. Servera tillsammans med smält smör alternativt kallpressad olivolja, balsamvinäger samt parmaskinka alternativt mot pasta tillsammans med lite olivtapenade samt parmesan – mums!