Mitt kök lussebullar vårt bästa recept
Lussebullar tillsammans med vaniljfyllning
Happy Friday !
Här julbakas detta till fullt, samt detta existerar mjöl & pärlsocker ovan all köket. Jag äger noggrann bakat uppenbart den sista plåten tillsammans med lussebullar samt bör snart börja sanera mitt kök samt diska upp samtliga skålar. bör bara påsförpacka varenda bullar, detta blev lite ovan 100 stycken från enstaka dubbelsats – jag gjorde numeriskt värde olika sorter – därför jag återkommer senare tillsammans med andra receptet.
Herregud tänker ni idag, hur bör dem hinna förtära upp varenda detta lussebröd. dock detta existerar ej mot oss utan Melvin bör stå samt sälja fikabröd imorgon tillsammans med några från hans klasskompisar, inför deras kommande klassresa.
Det på denna plats ägde oss inom vetedegen, cirka 50 lussebullar :
1 pkt jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
2 kuvert tillsammans saffran
1 1/2 dl socker
1 flaska ( 250 g) kvarg
1/2 tsk salt
1 ägg
cirka 15- 16 dl vetemjöl
Vaniljfyllningen:
200 gram rumsvarmt smör
3- 5 msk vaniljsocker
1 1/2 dl sötningsmedel
Garnering : Vispat oval form samt pärlsocker
Gör saffransbullarna på denna plats :
Smula ner jästen inom enstaka bunke.
Mortla saffranet tillsammans lite a sockret.
Smält smöret inom enstaka kastrull, tillsätt saffran samt mejeriprodukt samt värm upp mot fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite från degvätskan tillsammans med jästen, rör tills detta löst sig. Tillsätt resten från vätskan, sockret kvarg, krydda samt vanligtvis för fortplantning hos djur. jobba inom nästan allt mjöl , gärna tillsammans bakmaskin.
Pudra ovan lite mjöl samt täck tillsammans bakhanduk, låt jäsa inom 40 minuter.
beneath tiden förmå ni utföra fyllningen : Rör ihop samtliga ingredienser.
då degen fermenterad färdig , dela inom numeriskt värde delar samt kavla ut vid mjölat arbetsyta. Cirka 30* 60 cm Bred ovan fyllningen samt rulla ihop samt skär lagom stora bitar samt lägg inom bullformarna. Täck ovan tillsammans enstaka bakhandduk samt låt jäsa inom ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen vid 225- 250 grader, samt vispa upp en hönsägg.
Pensla bullarna försiktigt innan dem bör gräddas samt strö ovan pärlsocker,
Grädda inom cirka 8- 10 minuter tills bullarna fått enstaka härlig färg.
Nu existerar detta dags för att sätta hastighet tillsammans städningen till idag kommer snart barnens kusiner, Daries & Tobbe. dem bör stanna mot vid lite tacomiddag på denna plats idag då dem kommer ifrån Ullared.
På återseende snart igen.
Nästa inlägg
Kycklingkebab
Goda, saftiga samt lättbakade! denna plats existerar mitt bästa anvisning vid lussekatter.
Lussebullar existerar ju faktiskt en måste varenda tid. Läs mina 5 bästa råd på grund av för att lyckas tillsammans lussedegen samt kom sedan tillbaka hit samt baka efter detta bästa receptet ni någonsin provat, ni kommer inte någonsin för att vandra åter mot något annat.
Hav dock tålamod!
såsom ni är kapabel titta inom kommentarerna nedan således existerar flera rädda för att detta äger gått fel då degen verkar torr samt hård inom start. dock knåååååda på!! Jag lovar för att angående ni fortsätter knåda således får ni ett glansig samt elastisk deg likt existerar fantastisk för att arbeta med.
Till fördegen förmå man nyttja kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt.
tillsammans med rumstempererad kickar man igång jästen lite snabbare, dock båda funkar. Man behöver inte någonsin nyttja fingervarm vätska liksom detta står inom flera anvisning. då ni knådar enstaka deg bör den inte någonsin bli varmare än 25 grader, samt använder ni kall vätska samt kallt fett är kapabel ni knåda degen längre utan för att den blir på grund av varm.
Här kunna ni studera en långt inlägg angående tre olika typer från vetedeg.
då ni bör baka lussekatter är kapabel ni bara välja ditt favoritrecept vid vetedeg samt byta ut kardemumman mot saffran.
När detta kommer mot lussekatter således använder jag gärna även receptet tillsammans med tangzhongmetoden.
Lussekatterna vid bilderna existerar kavlade samt sen rullade ifrån remsor. dock ni kunna även rulla dem vilket helt vanliga lussekatter.
Lussekatter
Portioner: Ca 40 lussekatter
Ingredienser:
Saffransdeg
Saffransblandning:
1 gram saffran (eller 2 g angående ni önskar äga mer saffranssmak vid bullarna)
20 gram kokande vätska (2 msk)
20 gram strösocker (drygt 1 msk)
Fördeg:
500 gram kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt (5 dl)
500 gram mjöl (drygt 8 dl)
Saffransdeg:
500 gram vetemjöl (drygt 8 dl)
Instruktioner:
1.
Blanda saffran, sötningsmedel samt vätska, låt dra inom ca 20 minuter.
2. Rör ut jästen tillsammans mejeriprodukt, blanda ner saffran samt inledande mjölet (500 g) mot enstaka lös deg. Låt jäsa övertäckt inom 60 minuter.
3. Tillsätt sedan resten från vetemjölet, sockret samt saltet samt knåda inom maskin inom en par minuter.
4.
Tillsätt smöret samt knåda mot enstaka smidig deg likt existerar slät samt glansig, detta tar ca 10-15 minuter beroende vid din köksmaskin. fullfölja en glutentest till för att titta för att din deg existerar elastisk nog. titta mot för att degen ej blir till varm, den bör ej vandra ovan 25 grader.
5. Låt degen vila inom ca 20-30 minuter. Den bör ej jäsa utan bara ”slappna av” därför för att ni förmå hantera den utan för att den önskar dra ihop sig.
detta kunna den utföra vid bänken alternativt inom kylen. ni kunna även välja för att lägga in degen inom kylen ovan natten samt baka ut lussebullarna nästa ljus.
6. Baka sedan ut lussekatterna såsom ni önskar äga dem, ni behöver inget mjöl mot utbakningen. Jag brukar kavla, skära remsor liksom jag sedan rullar ihop mot katter, detta ger dem helt perfekta snurror.
7.
Lägg bullarna vid plåtar samt täck ovan tillsammans enstaka bakduk, låt dem sedan jäsa mot ca dubbel storlek, detta tar minimalt en par timmar.
8. Lägg russinen inom blöt inom 20 minuter. Sätt sedan russinen inom bullarna samt baka från dem.
9. Grädda inom 210 grader varmluft, (230 grader vanlig), inom ca 8 minuter tills dem fått härlig färg.
10. sålunda fort ni besitter tagit ut dem ur ugnen, pensla dem tillsammans med hönsägg uppvispat tillsammans med lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda.
Pensla runt läka därför för att dem blir blanka samt fina.
131 kommentarer