Mjöd recept alkohol

Vikingamjöd.

För för att få ca 18 liter färdig mjöd behöver ni en rostfritt kokkärl på ca 25 liter, ett damejeanne på ca 20 liter tillsammans jäsningstillbehör – gummipackning samt jäsrör, plastslang, silduk samt hålslev.

Vid bryggning från mjöd måste varenda redskap hållas så rena likt möjligt, så börja tillsammans för att diska varenda kärl samt redskap många noga.

 

Ingredienser:

12 liter källvatten

6 liter honung

1 dl torkade nypon

½ dl kryddnejlikor

1 jäsningssats

 

Koka upp vattnet tillsammans tillsammans kryddorna samt rör ner honungen tills den löst upp sig helt.

Låt sjuda försiktigt inom ca 1 timma. misstänkta från kurera tiden. Tag kärlet från värmen samt ställ svalt över natten.

Blanda samtliga ingredienser mot jäsningssatsen samt ställ även dessa svalt över natten.

Om ni använder köpes honung behöver ni tillsätta den fabriksrelaterade jästen, eftersom honungen behandlas så för att nästan samtliga naturliga jästsvampar besitter försvunnit.

ifall ni använder honung från personlig gård, så kunna ni troligtvis hoppa över detta, dock detta blir mer hastighet på jäsningen ifall ni besitter tillsammans med det.

När detta gäller valet från jäst är detta många mjödbryggare såsom undviker öljäst eftersom detta besitter enstaka låg alkoholtolerans(ca 9%) samt denna ger dessutom ett bismak.

Allra bäst är för att använda mjödjäst, dock detta är ej så lätt för att få tag på. Vin- alternativt champangejäst går utmärkt för att använda.

 

Jäsningssats:

5 dl vatten

2 msk socker

½ tsk jästnäring

¼ tsk citronsyra

mjöd- alternativt vinjäst mot 18 liter

 

 

Ta fram båda satserna likt förbereddes föregående solens tid, samt låt dem bli ljumma.

Blanda ner jäsningssatsen inom musten, täck över kärlet väl samt ställ detta på ett varm ställe. Direkt jäsningsprocessen påbörjats bör musten hällas över inom enstaka damejeanne samt förslutas tillsammans jäsröret samt gummipackningen.

Låt stå samt jäsa på ett varm ställe inom 7-10 dagar.

Sila musten samt häll igen inom damejeannen. Tillslut den igen samt låt stå varmt tills jäsningsprocessen är avslutad. detta tar ytterligare ca 3-5 veckor. sålla musten samt häll upp på flaskor vilket förmå tillslutas. angående ni häller upp på glas innan jäsningen avstannat helt är kapabel flaskorna explodera från trycket liksom bildas.

 

Mjöden kunna drickas på enstaka gång dock blir många godare angående den lagras någon månad.

 

Fler mjödrecept:

I USA existerar mjöd detta nya orangea.

Därför känns detta vid sin ställe för att ägna lite idéer åt mjödtillverkning. Grunden på grund av mjöd existerar helt enkelt fermenterad honungsvatten dock tillsättning från kryddor samt alternativt olika typer från fruktbarhet alternativt små frukter från växter äger ständigt funnits tillsammans med inom bilden.

Det existerar fel för att yttra för att detta bara fanns vikingar liksom drack mjöd inom äldre tider.

dem äldsta spåren från enstaka fermenterad dricka innehållande honung existerar ifrån Kina ca 7000 f.Kr. samt den äldsta ord var mjöd omnämns existerar ifrån Indien 1700–1100 f.Kr. Mjöd äger funnits inom nästan varenda forna kulturer. Mesopotamier, egyptier, greker, romare, samt mayaindianer ägde samtliga någon struktur från mjöd samt nästan ständigt ansågs detta artikel gudarnas dryck.

Hur grundlig människornas mjöddrickande plats beneath vikingatiden existerar dock mindre känt.

detta äldsta arkeologiska fyndet inom Norden existerar en flaska ifrån bronsåldern vilket påträffats inom land vari detta fanns kvarlevor från fermenterad beverage beredd vid bland annat lingon samt honung. Dessa kvarlevor besitter tolkats likt någon struktur från mjöd.

Det behövs sällan ytterligare utrustning än vilket hembryggaren redan besitter hemma. Något för att jäsa inom samt något för att buteljera inom.

då detta kommer mot tillverkning från mjöd därför delar detta snabbt upp sig inom några olika filosofier, inget existerar fel alternativt mer riktig än något annat dock slutresultatet kunna variera. Frågeställningarna rör:

• Pastöriserad alternativt rå honungsmust
• naturlig vildjäsning alternativt kontrollerad jäsning tillsammans med någon köpe-jäst,
• med alternativt utan tillsatts från näring FNT (se nedan),
• all honung direkt alternativt blanda inom lite eftersom,
• Med alternativt utan svavel och/eller sorbat likt begränsar jästen vid olika sätt,
• Eftersöta alternativt ej.

Vad gäller ingredienser gäller, ju förbättrad ingredienser desto större chans för att slutprodukten blir utmärkt.

Vissa honungssorter existerar milda samt ger ej sålunda många karaktär såsom t.ex. oljeväxt alternativt maskros, medan vissa existerar väldigt dominanta inom smakupplevelse samt doft såsom t.ex. bovete samt hederväxt samt behöver då mixas tillsammans någon ytterligare vänligare sort. detta likt behövs inledningsvis existerar bara honung, ett god fermenterad, samt något för att jäsa inom.

Försök för att erhålla tag inom lokalproducerad honung - då möjligen ni mot samt tillsammans med är kapabel ett fåtal känna till ifrån vilka blommor honungen kommer. PGW besitter en utmärkt utbud från honung, både importerat samt lokalproducerat.

 

Så på denna plats fullfölja jag mjöd

Jag använder rå honungsmust (bevarar mer aromer angående den ej värms upp), kontrollerar jäsningen samt använder oftast torrjäst.

nära en OG vid >1,100 använder jag cirka 0,5 g fermenterad per liter must, eftersom man då kunna förutse slutresultatet förbättrad än angående man kör vildjäsning. Jag tillsätter ständigt ett mix från kväveföreningar (se https://www.pgw.se/media/files/570e3b6029879/Avancerad-j_st-och-n_ringstill_gg-f_r-mj_d-eller-fruktvin-med-h_g-halt-r_socker.pdf), samt inom vissa fall lite svavel (vinsvavla) vid slutet på grund av vissa stilar.

Annars kör jag utan både svavel samt sorbat.

Recept!

Detta grundrecept ger ca 12 liter, torr mot halv söt, icke kolsyrad mjöd tillsammans ett slutlig alkoholstyrka vid 13-15 %, samt skulle utifrån dem svenska guidlines vilket finns framtagna klassificeras liksom en Standard M1A alternativt M1B stilla beroende vid utjäsningsgrad.

Räkna tillsammans med för att detta går åt c:a 1 sektion honung mot 2 delar dricksvatten till för att komma upp inom en OG vid 1,110–1,120.

OG 1,110-1,120
FG 1,005-1,015
Alkohol 13-15 %
Volym 12 liter

Extrakt Mängd
Honung 4700 - 4800 g

Jäst
Lalvins 71-B alternativt liknande 6 g

Tillsatser
Fermaid-K 7 g
Jästnärsalt 10 g

Övrigt
8-10 liter vatten

Beskrivning:

Blanda ihop någon liter 40-gradigt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans honungen således för att den löses upp.

Blanda sedan inom därför många dricksvatten likt behövs på grund av för att att nå ett mål eller resultat detta OG ni önskar äga. Blanda inom lite vätska inom taget samt granska densiteten kontinuerligt tillsammans med ett jäsningsmätare tex. enstaka hydrometer tillsammans termometer

1. Samtidigt rehydrerar ni 6 g fermenterad (mina favoriter existerar Lalvins 71-B, D-47 samt QA23 på grund av mjöd utan mörka små frukter från växter, existerar detta många små frukter från växter att föreslå eller råda något jag RC-212) tillsammans med ca 6 g rehydreringsnäring tillsammans med c:a 120ml vatten.
2. När rehydreringslösningen samt musten besitter identisk temperatur tillsätts jästen inom honungsmusten samt jäsningen drar inom gång.

   Jag jäser oftast mitt mjöd kontrollerat nära 18°. detta existerar erfarenhetsmässigt korrekt temperatur till mig - dem lite lägre temperaturerna bevarar dem flyktiga aromerna lite förbättrad dock sval rumstemperatur fungerar också.

Nu kommer några steg, baserade vid näringsschema, vilket ej existerar sålunda vanliga till hembryggaren.

1. Dygn 1, 2, 3 samt 4: Frigör kolsyran vilket bildats genom många varsam omrörning, alternativt tillsammans med användning från ett vinavgasare.
2. Dygn 1, 3 samt 6: tillsätt c:a 7 g Fermaid-K samt 10 g jästnärsalt uppdelat vid dem tre tillfällena, dvs.

   ca 2,3 g Fermaid-K samt 3,3 g jästnärsalt per tillfälle.

3. När jäsningen existerar genomskinlig (2-4 veckor existerar normalt) tappas mjödet detta ovan mot sekundärkärl på grund av ett tids lagring. beneath denna tidsperiod sålunda klarnar oftast mjödet, ju kallare desto snabbare.
4. När ni känner för att mjödet äger mognat färdigt samt klarnat tillräckligt därför återstår bara buteljering.

Rekommenderade tillbehör för att äga mot hands inför inledande bryggningen:

https://www.pgw.se/jashink-15-lit.html 1st

https://www.pgw.se/gallonflaska.html 2st

https://www.pgw.se/jasningsmatare.html 1st

https://www.pgw.se/matcylinder-100-ml-plast.html