Fläsklägg recept snabbt

Schweinshaxe existerar ett maträtt vilket flera känner mot samt besitter fantastiska minnen mot. Den fantastiska smaken samt enstaka krispig svål vilket man måste skära sig igenom tillsammans brödkniv existerar faktorer liksom existerar svåra för att motstå. Kanska besitter ni ätit detta inom Tyskland samt fått enstaka otrolig foto från maten.

Sen besitter ni försökt lite halvhjärtat hemma dock ej alls blivit lika nöjd.

Misströsta icke! på denna plats kommer en anvisning liksom funkar.

Recept vid Schweinshaxe

Jag gjorde enstaka små litteratursökning, vilket oss säger inom vetenskapen. anvisning ifrån diverse källor granskades samt jag måste yttra för att recepten vid svenska lämnar fruktansvärt många för att önska.

detta existerar ej konstigt ifall man ej blir tillfreds ifall man följer dessa. Jag besitter således tydligt ej läst varenda därför detta existerar fullt möjligt för att detta finns flera god svenska anvisning var ute. Jag höll mig dock mot anvisning vid engelska samt hittade flera riktigt utmärkt råd. Receptet jag besitter tagit dem allra flesta tipsen ifrån existerar detta här.

Finns detta då någon vits tillsammans med för att blogga ifall det?

Räcker detta ej tillsammans med för att helt enkelt bara länka mot en utmärkt recept? detta existerar ett fullt legitim fråga dock jag ser ändå ett massiv poäng tillsammans för att nedteckna en anvisning vid svenska. flera människor gillar helt enkelt ej för att laga föda ifrån anvisning vid engelska då enheterna existerar lite kocko samt man möjligen helt enkelt bara existerar bekväm.

Så lyckas man tillsammans Schweinshaxe

Det svåra existerar svålen.

Den bör existera krispig samt ändå lite småbubblig inom strukturen. detta existerar fruktansvärt enkel för att den blir hård samt seg utan någon krispighet samt då blir detta riktig rejäla bekymmer för att tugga inom sig den. sålunda bör oss ej äga detta. ett vällagad svål ifrån Schweinshaxe fullfölja halva rätten samt detta existerar på denna plats tricken kommer in.

Många tror för att olja ger krispighet dock således existerar detta ej.

Olja samt fett inom övrigt verkar inom motsatt håll vid köttprodukter. detta ni behöver existerar ånga samt endera ett bas (t ex bikarbonat) alternativt enstaka syra (t ex vinäger). Jag existerar lite känslig på grund av baser inom föda då dem förtvålar fetter samt helt enkelt ger ett små tvålsmak. Somliga verkar ej märka detta dock på grund av mig hör den mot ett från dem var smakerna jag känner inom fruktansvärt låga nivåer samt avskyr.

andra existerar härsket, mögligt samt metalliskt. Jag samt yngsta dottern förmå inom princip ej förtära korv såsom legat inom frysen lite till länge då smaken från härsket fett dyker upp alldeles till snabbt. Djupfrysning bromsar kemiska reaktioner, såsom t ex kemisk reaktion med syre, dock stannar ej från dem helt. Fett kunna många väl härskna inom frysen, speciellt angående ej maten existerar vakuumpackad.

Tillbaka mot fläskläggen.

oss önskar börja tillsammans med således torr svål liksom möjligt. detta förmå åstadkommas vid flera sätt dock detta vanligaste existerar nog för att man kryddar upp sitt fläsklägg dagen innan samt sen låter detta stå luftigt inom kylskåpet. äger man ej den framförhållningen således är kapabel man faktiskt uttorkning svålen tillsammans ett hårtork även. detta gjorde jag.

I ugnen måste man äga ingång mot ånga till för att svålen bör krispa mot sig.

detta löser man enkel genom för att tillaga köttbiten ovan en tråg var man samtidigt fullfölja enstaka fantastisk sky.

Mot slutet penslas ytan tillsammans med vinäger samt sen ökar man temperaturen inom ugnen samt brassar vid rejält. detta liksom kommer ut existerar en fläsklägg tillsammans himmelskt krispig svål.

Ett bekymmer nära tillagningen från fläsklägg existerar för att svålen krymper samtidigt liksom den släpper lite ifrån köttet då fettet smälter.

detta resulterar inom för att svålen korvar upp sig vilket enstaka strumpa samt då blir detta svårare för att ett fåtal mot krispig yta. Man önskar spänna fast svålen inom botten från fläsklägget. Receptet jag länkar mot ovan föreslår för att man nålar fast svålen genom för att föra igenom grillspett alternativt liknande genom svålen samt köttet inom botten från köttbiten. Jag nyttja mig från vanliga strumpstickor samt detta gick utmärkt.

Svålen höll sig spänd beneath läka tillagningen samt förutom för att detta hjälper mot tillsammans med krispigheten således bevaras även saftigheten hos köttet vid insidan. detta ser dessutom himla snyggt ut.

Mer tysk föda vid Feeders

Vi äger dessvärre ej således flera anvisning vid tysk föda samt detta måste sålunda uppenbart åtgärdas. dem numeriskt värde recepten liksom finns existerar jag dock fruktansvärt mallig ovan.

på denna plats hittar ni enstaka riktigt härlig Jägerschnitzel vid vildsvin samt denna plats finns en anvisning vid lite vuxnare curryketchup vilket existerar utmärkt mot den tyska street food-klassikern Currywurst.

Gör därför här

Schweinshaxe samt ölsky

1. Sätt ugnen vid varmluft samt 160°C.

   Börja sedan tillsammans med för att skölja fläskläggen samt uttorkning från dem ordentligt tillsammans hushållspapper. Hacka massor från fina hål genom svålen (men inga djupa hål). Jag använde ett vass skalkniv.

2. Mortla koriander, fänkål, peppar, krydda samt enbär mot en fint pulver. Klappa in kryddorna vid varenda ytor. plats riktigt nog tillsammans med samtliga håligheter samt liknande.
3. Tryck igenom grillspett alternativt liknande liksom en kors genom läka fläskläggets nederdel till för att hindra för att svålen gård upp beneath tillagningen.

   titta foto nedan.

4. Ställ fläsklägget vid enstaka skiva. existerar detta snett skuret därför detta ej är kapabel stå således palla upp detta tillsammans aluminiumfolie därför detta står fast. Ställ in inom kylen en dygn alternativt uttorkning ordentligt tillsammans med enstaka hårtork. Ytan bör artikel således torr vilket möjligt.
5. Gör inom ordning en ugnstråg var ni lägger ner samtliga ingredienserna mot ölskyn.
6. Ställ fläsklägget vid en galler ovan tråget samt stoppa in allt inom ugnen.

   Kör fläsklägget inom numeriskt värde timmar inom ugnen samt ta sedan ut det.

7. Sila från ölskyn inom ett kastrull samt ställ tillbaka fläsklägget inom ugnsformen dock utan galler.
8. Höj temperaturen mot 240°C, ännu varmluft, pensla fläsklägget tillsammans med vinäger vid samtliga ytoch ställ in fläsklägget. Kör 15 minuter, pensla sedan igen tillsammans med vinäger samt vänd vid ugnsformen sålunda varenda ytor blir jämnt lagade samt kör ytterligare 15 minuter.
9. Ta ut fläsklägget samt låt detta vila inom 15-30 minuter.

Vinkokt surkål

1. Fräs lök samt vitlök inom smöret tills ytan blir lite brynt.

   Lägg ner äppelklyftorna samt fräs lite mer.

2. Lägg ner surkål, vitt alkoholhaltig, buljongtärning lagerblad samt kummin. Blanda nog samt koka upp. koka sedan vid nedsänkt temperatur inom 20 minuter utan lock. Smaka från tillsammans krydda samt socker.

Rotmos

1. Koka kålrot, rotfrukt samt morot inom saltat vätska tills rotsakerna existerar mjuka rakt igenom.
2. Stampa rotsakerna tillsammans tillsammans fett samt rör sedan ner persiljan.
3. Smaka från tillsammans med krydda samt svartpeppar.

Servering

1. Det snyggaste existerar för att servera en fläsklägg per individ dock detta behövs sin karl/kvinna på grund av för att städa inom sig kurera.

   oss delade kurera familjen vid en stort fläsklägg samt detta blev t o m lite ovan till matlådor.

2. Servera tillsammans med senap, cornichons samt rejält tillsammans med tysk maltdryck inom stora glas.

Det går alldeles utmärkt för att grilla fläsklägg dock man måste äga gott angående period för detta är inget snabbgrillat kött.

 

Ni vet väl för att jag numer bloggar på Feeders, ett blogg likt jag samt Mia Peterson byggt upp tillsammans.

Där tar oss nördandet ytterligare ett nivå samt både Mia samt jag äger ett massa grillgrejer på gång. Lättast besitter man koll på oss genom för att följa vår Facebooksida. Hoppas oss ses där

 

Fläsklägg hör mot mina absoluta favoriter inom köttväg. Köttet är rejält inbäddat inom fett samt erbjuder enstaka naturlig konfiteringsmöjlighet (att konfitera är inom princip för att tillaga kött försiktigt inom fett).

ni är kapabel dock ej göra detta här snabbt utan detta får ta den tidsperiod detta tar, dock djävul vad detta är värt all tid.

Jag dras tillsammans med enstaka envis jäkla förkylning samt egentligen borde jag varken äga åkt mot stugan alternativt grillat inom torsdags dock för tillfället blev detta så samt torsdagskvällen fanns så fint för att detta faktiskt blev värt gårdagens sjukhusbesök tillsammans med efterföljande antibiotikabehandling.

Jag ordar ej så många mer utan hoppar istället på receptet samt babblar desto mer där.

Du behöver för två vidrigt stora portioner

2 fläsklägg á ungefär 1 kg (ja, jag vet, detta är för mycket)
salt samt peppar
4 msk från din favoritrub (Cramby äger flera modell inom sin litteratur Texas BBQ)
0,5 dl kinesiskt risvin
0,5 dl mörk kinesisk risvinäger
0,5 dl ljus kinesisk soja
0,5 dl socker
1 msk riven ingefära
1 msk finhackad chili från något slag

Gör så här

Jag blandar rätt vilt här mellan amerikanskt samt kinesiskt samt just detta passar verkligen otroligt bra.

Tänd grillen tillsammans skapligt många kol.

Jag körde på nästan ett full massiv skorstenständare från Weber. Lägg den glödande kolen inom ett ände från grillen. inom andra änden ställer ni nere på kolgallret enstaka aluminiumform för detta kommer rinna massor från fett från fläskläggen. Häll gärna lite dricksvatten inom aluminiumformen också.

Stryp ner lufttillförseln inom grillen så ni landar på ungefär 120 °C.

detta här är kapabel existera lurigt samt beror lite på vad ni äger för matlagningsutrustning. inom ett massiv Weber klotgrill går detta skapligt medan detta förmå existera betydligt svårare inom ett mindre matlagningsutrustning. detta är ej bota världen angående ni hamnar på lite högre temperatur dock grillpuritaner skulle så uppenbart bli lite förbannade på dig.

Skär ett massa snitt inom fläskläggens svål, annars kommer den dra ihop sig på tråkigt sätt samt pressa ut köttet så småningom.

Badda in fläskläggen inom massor från krydda samt pepprig samt lägg dem på grillgallret ovanför aluminiumtråget. Lägg på locket samt kör så inom ungefär 1 timma. äga lite koll på temperaturen. Anledningen mot för att jag ej rubbar den tillsammans med andra kryddor från början är för att jag verkligen önskar få in saltet.

Kör ni tillsammans med rimmat fläsklägg så är kapabel ni gå direkt på nästa steg.

Lägg idag på ordentligt tillsammans med din favoritrub på fläskläggen. detta bör artikel nån såsom känns amerikansk samt liksom är baserad på parikapulver inom massor. Fortsätt grilla på identisk indirekta sätt inom ungefär fyra timmar.

ni är kapabel vända på läggen lite då samt då. Sjunker temperaturen för många (under 100°C) så släpp in mer atmosfär. Tar kolen slut så fyll bara på tillsammans lite mer. detta är storheten tillsammans skorstenständare.

Blanda risvin, vinäger, soja, sötningsmedel, ingefära samt chili samt börja för tillfället pensla köttet tillsammans med detta ungefär ett gång inom kvarten.

Fortsätt grilla inom ytterligare en par timmar till.

Målet är för att köttet bör bli sönderfallande mört. Lite likt när ni kokar fläsklägg alternativt när ni gör pulled pork på grillen. När ni kommer upp inom sju-åtta timmar totalt så bör detta närma sig. Känn då efter försiktigt tillsammans en par gafflar.

När köttet är tydligt så kunna ni börja förbereda tillbehören.

Jag serverade tillsammans med potatismos vilket jag öst ner ett massa riven cheddar inom samt enstaka kryddig samt kokt dansstil fick göra maten sällskap.

Sen finns detta ju ej enstaka chans för att ett normal människa är kapabel äta upp en helt fläsklägg tillsammans med ett massa potatismos liksom tillbehör.

Ungefär hälften blev kvar på våra tallrikar samt åts upp mot morgonmål dagen efter.

Nu bör jag försöka bli frisk inom halsen.