Schalottenlökfond recept

0% kött-bullar tillsammans med gräddsås

Våra otroligt goda 0% kött-bullar tillsammans gräddsås. ett uppdaterad klassiker såsom existerar snällare mot miljön. Servera gärna tillsammans med potatispuré, pressgurka samt rårörda lingon.

0,92

Kg CO₂e

• 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
• 4 msk rapsolja
• 2 st vanligtvis för fortplantning hos djur
• 1 st citrongul lök , hackad alternativt riven
• 1 st morot , hackad alternativt riven
• 50 g fett
• 1 tsk krydda
• 0.5 tsk peppar
• 0.5 tsk timjan , torkad
• 0.5 dl potatismjöl
• dl lagrad mejeriprodukt , riven

Gräddsås

• 2 msk fett
• 3 dl grädde
• 1 msk brynt schalottenlökfond (kan ersättas tillsammans grönsaksfond)
• 1 tsk ljus soja
• 1 msk svartvinbärsgelé
• peppar
• Ev.

  krydda

Instruktioner

1. Bullarna: bryn lök samt morot inom hälften från olja samt fett tills den blir mjuk.
2. Krydda tillsammans med krydda samt krydda samt låt svalna.
3. Rör ihop blandningen tillsammans övriga ingredienser samt mixa inom enstaka blandare alternativt tillsammans med ett stavmixer tills ni besitter enstaka jämn smet.
4. Låt smeten vila inom kylen inom en par timmar, helst ovan natten.
5. När smeten stått mot sig inom kylen: sätt ugnen vid 175 grader.
6. Ta uppbollar tillsammans med tesked alternativt spritsa lagom mängd smet samt rulla.
7. Baka inom ugnen vid 175 grader inom 10 minuter samt låt svalna.
8. Bryn bullarna varsamt inom olja samt smör tills dem blir gyllenbruna samt frasiga.
9. Gräddsåsen: smält smöret inom ett kastrull.

   Tillsätt grädde, fond samt soja samt låt allt koka upp. Låt koka ett stund till grövre konsistens.

10. Tillsätt svartvinbärsgelé samt smaka från tillsammans med peppar samt eventuellt lite salt.
11. Servera köttbullarna tillsammans gräddsåsen samt förslagsvis potatispuré, rårörda lingon samt pressgurka. Smaklig måltid!