Recept svart vitlök
Recept
Men, vilket är Black Garlic samt går den för att kultivera själv? alternativt hur gör man black garlic?
Blackgarlic är inom grunden ett helt vanlig vitlök likt genomgått fermentering alternativt ifall man bör artikel helt sanningsenlig ett process liksom kallas maillardreaktion där vitlöken exponeras mot ett jämn värme beneath enstaka längre tid.
Processen tar minimalt 10 dagar dock längre period ger mer smakförmåga så ofta pågår processen någon stans mellan 3 veckor samt 3 månader.
Inga tillsatser alternativt konserveringsmedel används samt detta uppstår ingen förbränning. Enzymerna såsom ger färsk vitlök dess skärpa bryts ner.
Den gör också för att Black Garlic saknar den klassiska vitlökssmaken. Den ger ej dålig andedräkt, den lätt stickande doften samt starka smaken saknas helt. Den långa uppvärmningen förändrar vitlökens smakupplevelse, färg samt konsistens så för att den karaktäristiska vitlökssmaken samt dito doften försvinner samt ersätts tillsammans med något helt annat.
Här kunna ni köpa Black Garlic
Slutresultatet är nattsvarta klyftor tillsammans geléaktig konsistens inom enstaka fin lite brunakig lök.
Processen besitter gjort den hårda vita löken mörk samt mjuk samt ger den helt fräsch unik smak.
I den svarta vitlöken besitter vitlökssmaken mjukats upp samt ersatts från ett rostad lite söt, aningen siraps- alternativt melassliknande subtil samt dämpad smakförmåga tillsammans toner från lakrits, tamarind, kola, choklad, lakrits, anis, läder, rök, tryffel, balsamvinäger samt delikata undertoner från vitlök.
Förvandlingen ger löken attribut såsom gör för att den lyfter befintliga smaker hos andra livsmedel mot helt nya höjder. En mångsidig ingrediens tillsammans med mängder från kulinariska användningsområden. Lika hyllad från mästerkockar vilket amatörer för sin smakförhöjande förmåga.
Svart vitlök är lika användbar såsom den vanliga vitlöken.
Smaken på maten den tillsätts inom förhöjs. eftersom den intensiva vitlökssmaken försvunnit inom processan måste den mörk vitlöken kombinerads dock vanlig ljus angående man önskar äga vanlig vitlökssmak utöver dem smaker den svarta löken ger.
Black Garilc passar mot nästa allt!
Tillsätt några matskedar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mosa klyftorna mot ett mörkbrun, kaffefärgad pasta likt är kapabel smaksätta föda liksom annars är ganska neutral inom smaken (som mot modell potatismos, grytor, köttfärssås mm). Rör ihop samt blanda ner tillsammans tillsammans med andra ingredienser.
Använd tunt skivad alternativt hackad mörk vitlök inom risotto, pastasåser, sallader, marinader alternativt liksom garnityr.
Black Garlic kunna även smaksätta smör mot köttbiten, fisken, ostbrickan, tillsammans med mera.
Den är helt fantastisk inom tomatbaserade såser, soppor, grönsaksrätter, grytor, majonnäser, dressingar, pastarätter, glazer samt mot samt tillsammans i brödbak, kakbak, glass alternativt desserter. Den är kapabel ätas vilket den är tunt skivad alternativt mosad på bröd alternativt krossad inom ett majonnäs.
Den lite osäkre börja tillsammans med för att använda löken där detta är tänkt för att använda vanlig vitlök. Notera bara för att tillvägagångssättet är lite annorlunda.
TIPS:
- Gör enstaka god vinägrett tillsammans med mörk vitlök, sherryvinäger, soja, ett neutral olja samt dijonsenap.
- Rör ned inom nykokt pasta tillsammans smör, riven parmesan samt svartpeppar.
- Mosa några klyftor samt tillsätt vätska.
Låt stå några minuter mot blandningen löst upp sig helt samt använd vitlöksvattnet istället för enstaka fond.
- Hacka samt använd likt krydda
- Skiva ner en par klyftor inom salladen
Jag lever. detta äger varit VÄLDIGT många vid jobbet för tillfället samt sömnen äger legat inom snitt vid 5-6 timmar per kväll inom en par veckor, således bloggen besitter fått vila. Sen äger dem gjort ifall bloggsystemet även. mot detta sämre. detta tar hundra gånger längre för att förbereda en inlägg samt existerar mer kompicerat. Jag bloggar då andan faller vid helt enkelt. Hoppas ni äger överseende tillsammans detta samt kikar in nån gång då samt då.
Idag bjuder jag vid en suuupernajs anvisning samt lite råd vid saker jag köpt.
Jag fick mörk vitlök från min svåger Nicke. han besitter gjort den egen inom sin riskokare i enlighet med konstens varenda regler. samt jag är kapabel prata angående för att mörk vitlök existerar nåt helt annat än vitlök. Den existerar jäst samt får ett helt ytterligare smakförmåga. från några från dem gjorde jag den på denna plats.
femte månaden i året. Gadd. således gott! detta godaste jag ätit inom skrivande stund vid många länge.
Recept ifrån ljuvliganina.com. besitter gjort angående detta lite, därför denna plats kommer min version.
Pasta tillsammans mörk vitlök
2 banan schalottenlökar
200 g bacon
2 dl mögelväxt från valfri sort
4 svarta vitlöksklyftor
2 vitlöksklyftor
1 burk basilika
2 dl grädde
3 dl riven parmesanost
svartpeppar
pasta
1.
Finhacka löken samt klipp sönder baconet tillsammans enstaka sax direkt ner inom stekpannan samt fräs.
2. Mosa dem svarta vitlöksklyftorna tillsammans lite vätska alternativt tår dem vid en rivjärn samt stoppa inom baconfräset.
3. Tillsätt pressad vitlök, basilika (spara lite mot dekoration), peppar samt grädde.
4. Låt puttra några minuter, smaka från tillsammans krydda samt kryddig samt tillsätt riven parmesanost.
5.
Blanda ihop detta tillsammans valfri kokt pasta. tår parmesan vid pastan samt slutföra tillsammans med för att garnera tillsammans med basilikablad.
Fina förvaringspåsar tillsammans ziplock vilket jag hittade vid Dollar store efter en råd ifrån min arbetskamrat Lotta. Finns inom tre olika storlekar. Trevligt för att äga även för att stoppa nåt gott inom samt ge försvunnen inom present då man blir bortbjuden.
Lite cocktailpinnar, även ifrån Dollar store. Längtar tills butiken slpr upp inom Skellefteå. dem äger riktigt fina saker mot riktigt god kostnader. Köpte även lite servetter samt annat krafs.
Och sålunda underlägg samt glasmarkörer ifrån Coop mot sommarens tillställningar. Den sommar vilket just idag känns vääääldigt långt borta. dock grejerna går ju vilket tur existerar för att spara.
-Mama Skogly ♥