Recept madras indisk
Art.nr. 275901
Chinon Fabien Demois
Fruktigt & Smakrikt
Fruktigt samt friskt modernt alkoholhaltig inom druv- samt ursprungstypisk stil tillsammans med inslag från svarta vinbär, blåbär, färska örter samt lakritsrot. Läs mer…
Du behöver
Kycklingcyrry
Kycklinglår, 1 kg
Vegetabilisk olja, 30 ml
massiv lök, 1 st, finhackad
Vitlöksklyftor, 3 st, finhackade
nyligen tillverkad ingefära, 20 g, riven
Krossade tomater, 1 flaska (ca 400 g)
Kokosmjölk, 1 flaska (ca 400 ml)
Madras currypulver, 30 ml (2 msk)
Gurkmeja, 5 ml (1 tsk)
Malen koriander, 5 ml (1 tsk)
Malen spiskummin, 5 ml (1 tsk)
Chilipulver, 2,5 ml (1/2 tsk), justera efter smak
krydda, efter smak
nyligen tillverkad koriander samt rostade mat, till servering
Blandat ris
Basmatiris, 475 ml (ca 2 dl)
en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 950 ml (ca 4 dl)
Lagerblad, 1 st
Kardemummakapslar, 4 st
Kryddnejlikor, 4 st
Kanelstång, 1 liten
Blandade nötter samt russin, 60 ml (ca 1/2 dl)
Ghee alternativt fett, 15 ml (1 msk)
krydda, efter smak
Kyckling Madras Curry Rogan Josh tillsammans med Aromatiskt Blandat Ris
Bjud in dina vänner mot ett äkta indisk måltid tillsammans detta anvisning vid Kyckling Madras Curry Rogan Josh.
Rätten kombinerar den djupa värmen ifrån Madras-kryddorna tillsammans ett mjuk kokosmjölk. på denna plats får ni lära dig för att tillaga kycklingben således för att dem blir möra samt att vara berusad eller övermättad från smak.
Servera curryn tillsammans med en kryddigt blandat ris såsom existerar ett fröjd både till ögat samt smaklökarna. till dem likt uppskattar en utmärkt alkoholhaltig, är kapabel ett Cabernet Franc ifrån Chinon artikel en utsökt komplement mot denna smakrika rätt.
Instruktioner:
Kyckling Curry:
- Värm oljan inom ett massiv kastrull vid medelhög värme samt sautera löken tills den existerar mjuk.
- Tillsätt vitlök samt ingefära samt stek inom ytterligare ett minut.
- Rör inom currypulver, gurkmeja, koriander, spiskummin samt chilipulver samt låt fräsa.
- Lägg inom kycklinglåren samt stek tills dem existerar gyllenbruna runt om.
- Tillsätt krossade tomater samt kokosmjölk, samt låt allt sjuda beneath lock tills kycklingen existerar genomkokt samt såsen tjocknat, cirka 30 minuter.
Blandat Ris:
- Skölj riset samt låt detta blötläggas inom dricksvatten inom 30 minuter.
- Smält ghee inom enstaka kastrull samt tillsätt lagerblad, kardemummakapslar, kryddnejlikor samt kanelstång.
Fräs tills detta doftar.
- Tillsätt riset (dränerat ifrån blötläggningsvattnet) samt stek inom några minuter.
- Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tillsätt krydda. koka upp, sänk värmen samt låt sjuda beneath lock tills all vätska absorberats samt riset existerar mjukt, omkring 15–20 minuter.
- Tillsätt nötter samt russin, fluffa mot riset tillsammans ett gaffel.
Servera kycklingcurryn tillsammans detta aromatiska blandade riset samt nå toppen tillsammans med nyligen tillverkad koriander samt rostade träd.
Detta ger enstaka måltid vilket existerar både fin för att titta vid samt utsökt för att avnjuta.
Med massiv förståelse, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner till varenda smaker samt plånbok. Starka relationer tillsammans producenter tillsammans med gemensamma värderingar utför för att oss idag besitter flera lyckade samarbeten runt ifall inom världen.
oss äger dessutom sedan flera tid varit tillsammans med samt lett trenden till ekologiska viner inom land. oss förmå vin!
Prenumerera vid vårt nyhetsbrevNyhetsbrev
Vinia Sweden AB · Gyllenstiernsgatan 8, 115 26 huvudstaden · Tel: +46 (0)8 732 59 95 · E-post: info@vinia.se
Börja nedteckna inom textfältet denna plats ovanför. Tryck vid ESC till för att avbryta.
Kyckling Madras
Inte den starkaste rätten på enstaka indisk matställe, dock den äger ett medium chili-kick såsom jag uppskattar väldigt många.
detta fanns även denna rätt såsom fick mig för att börja undersöka hur jag på en utmärkt sätt kunde emulera den currybas vilket används på vissa från indien restauranger fast hemma. Jag är ganska säker på för att jag beställde enstaka madras vilket ett från dem första rätterna på enstaka sann Indisk matställe samt ända sedan den måltiden äger jag varit intresserad från för att utöka min förståelse angående detta från indien köket.
inom detta anvisning använder jag den från indien currybasen vilket kräver lite tidsperiod för att förbereda, dock är väl värt detta då man får ut väldigt många från receptet samt för att detta går för att använda den mot andra varianter från currygrytor också.
Receptet är väldigt snabbt för att tillaga förutsatt för att man besitter gjort några förberedelser.
Förberedelserna innebär bland annat för att tillaga currybasen (vilket tar 2 timmar) samt äga den lätt uppvärmd. för att äga färdiglagat kött är också något vilket sparar period. tillsammans med dessa förberedelser tar detta ej mer än 15 minuter för att laga ett riktigt god currygryta. Man är kapabel använda rå kyckling samt låta den tillagas inom grytan enstaka längre tidsperiod, dock jag tycker detta blir bättre för att använda färdiglagad kyckling samt inom stort sett bara låta denna värmas upp från den färdiga curryn.
Grunden mot detta här receptet kommer från https://greatcurryrecipes.net så gå gärna dit samt kolla på originalet.
Min utgåva besitter några små skillnader såsom inom stort sett bara beror på vilka ingredienser jag ägde tillgängliga när jag lagade curryn senast samt för att jag mätt upp ingredienser på vikt.
Det är utmärkt för att väga upp samt inom övrigt preparera samtliga ingredienser så dem är redo när detta är dags för att använda dem.
Man är kapabel även pressa vitlök samt riva den färska ingefäran samt frysa in detta vilket små iskuber vilket är smidigt för att plocka fram när dem behövs då dem tinar ganska snabbt.
Varianter
- Gör vegetariskt genom för att använda kofta-bollar och/eller rotfrukt istället för kyckling.
- Byt ut kycklingen mot lamm alternativt räkor.
alternativt varför ej använda hemlagade svenska köttbullar?
- Detta anvisning är medium starkt dock detta går såklart för att modifiera genom för att ta försvunnen alternativt lägga mot chilis. ni förmå t.ex. använda habanero för enstaka rejäl ökning inom hetta ifall detta är önskvärt. Tänk på för att detta är enklare för att lägga hetta mot än ta försvunnen.
:)