Gräddsås grundrecept
Gräddsås
Det finns många olika varianter på gräddsås samt den närbesläktade brunsåsen. Här lär oss dig hur ni gör den likt oss på Vinoteket tycker är allra godast samt maximalt smakrik, tackar vare bland annat madeira vilket höjer smaken några snäpp.
Gör så här
- Smält smöret inom ett kastrull.
Vispa ner mjölet samt låt fräsa beneath omrörning tills detta blir ljusbrunt samt doftar nötigt.
- Häll inom grädden lite inom taget medan ni vispar, så för att detta ej blir några klumpar.
- Tillsätt madeiran samt smula inom buljongtärningen.
- Om ni besitter steksky från eventuella köttbullar alternativt biffar förmå ni tillsätta detta inom såsen.
- Koka upp samt låt sjuda inom ca 15 minuter.
- Tillsätt worcestersås samt soja samt smaka från tillsammans krydda samt nymalen vitpeppar.
Ingredienser (4 pers)
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk japansk soja
1 msk madeira
1 tsk worcestershiresås
Salt samt vitpeppar
Är gräddsås samt brunsås identisk sak?
Ofta används “gräddsås” samt “brunsås” likt synonymer mot varandra.
andra gånger avses ett sås tillsammans med större andel sky när man pratar angående “brunsås”, medan gräddsåsen är noggrann likt namnet antyder enstaka mer gräddig sås.
Vilken soja bör man använda inom gräddsås?
Ofta används svampsoja, “vanlig soja”, inom anvisning för gräddsås.
Här äger oss valt för att använda japansk soja, vilket är lite lättare samt ger enstaka “renare” smakförmåga. angående ni önskar ersätta den japanska sojan tillsammans med svampsoja behöver ni minska mängden kraftigt; börja tillsammans med 1 tsk samt smaka från innan ni tillsätter mer.
Kan man utesluta madeiran?
Ja, detta förmå man.
oss önskar dock gärna slå en stöt för madeira inom gräddsås, liksom höjer såsen några nivåer ytterligare samt gör den beroendeframkallande.
Kan man göra gräddsåsen glutenfri?
Visst förmå man detta. Uteslut inom så fall vetemjölet samt red från såsen på slutet tillsammans med maizena.
.