Dinkelfrallor recept
Nattjästa dinkelfrallor
Godmorgon veckodag samt godmorgon fina DU!
Idag blev detta ett sån var sann mysig morgon tillsammans med underbart god mysfrukost. ett ledig veckodag liksom bör spenderas hemma samt inom skidspåret angående detta ej snöat igen helt önskar säga… Igår natt gjorde jag ett nattjäst deg likt idag bakades ut mot strålande goda frallor. Älskar verkligen nattjästa bakverk, speciellt dem likt bör jäsa inom rumstemperatur.
Dels på grund av för att dem ej tar nån ställe inom kylen (som ständigt existerar full), sen innehåller dem ej därför många fermenterad samt dem blir sådär ljuvligt sega samt frasiga tillsammans ett fantastisk smak! Love it!
Så önskar ni baka nåt riktigt gott mot morgonmål, testa dessa:)
Nattjästa dinkelfrallor, 9 st
4 dl kallt dricksvatten (400g)
6g nyligen tillverkad fermenterad
2 msk honung
1 msk olivolja
1 1/2 tsk krydda
ca 9 dl siktat dinkelmjöl (530g)
Gör sålunda här:
På kvällen: Blanda ihop vätska samt fermenterad inom enstaka massiv bunke samt rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt sedan honung, olivolja (eller ytterligare god olja) samt krydda. mot slutligen tillsätter ni dinkelmjöl samt rör ifall mot ett lite kletig deg.
Låt degen jäsa inom bunken inom rumstemperatur, täck ovan tillsammans med plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den åtgärda degen vid en väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger tillsammans väl mjölade sker.
Degen existerar väldigt lös samt detta bör den existera. fanns bara försiktig således går detta bra;) Låt degen jäsa ca 20 minuter mot då ugnen går upp inom värme. Dela sedan degen inom ca 9 delar, doppa snittytorna inom lite dinkelmjöl, skapa mot ett lite rund bulle samt lägg dem vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. Degen existerar kvar kladdig således skapa försiktigt (se foto nedan vid deg samt utbakade frallor.
Ställ in enstaka djup plåt inom botten vid ugnen samt häll 1/2-1 liter dricksvatten inom plåten. Sänk värmen vid ugnen mot 225 grader samt sätt in bröden, önskar ni kunna ni strö lite pumpafrön alternativt andra frön vid brödet. existerar dem på grund av mjöliga sålunda pensla tillsammans lite dricksvatten innan.
Sätt in bröden mitt inom ugnen ca 16-20 minuter, varenda ugnar existerar olika således håll koll vid bröden såsom bör ett fåtal ett härlig yta.
Låt svalna samt servera sedan helt underbart goda samt precis bakade frallor mot morgonmål.
Ytan blir frasig samt brödet sådär ljuvligt segt samt sååååå gott!
Degen existerar lös, dock vik försiktigt ihop den några gånger tillsammans mjölade sker.
Frallorna lite slarvigt något som har fått en viss form eller struktur mot runda bakverk.
Ha idag enstaka underbart underbar veckodag samt njut, idag bör jag ut vid lite längdskidåkning. Sååå strålande tillsammans med vit nederbörd samt skidor.
Kram Kram
Relaterade
Enkla nattjästa dinkelfrallor tillsammans med segt inkråm
Om jag bara får välja en anvisning vid matbröd likt jag ständigt kommer gå vidare tillsammans därför existerar detta nog detta.
Dessa nattjästa dinkelfrallor äger allt! Receptet äger ett fåtal ingredienser, väldigt ett fåtal samt enkla moment, samt ändå blir brödet otroligt gott. inom varenda fall angående ni vilket jag älskar bakverk tillsammans stora lufthål samt lite segare inkråm. tillsammans andra mening sådant typ från bakverk såsom brukar förknippas tillsammans levain alternativt andra surdegsbaserade bakverk.
Lova för att ni provar dessa – ni kommer ej bli besviken!
Degen bör ej knådas utan bara röras ihop. ni behöver ej temperera något heller – således enklare är kapabel detta knappast bli! detta viktigaste existerar för att anlända minnas för att nyttja enstaka rejält massiv bunke. Degen jäser verkligen enormt många samt får stora luftbubblor.
Så får ni frallor tillsammans stora lufthål
Du kunna helt kalljäsa degen inom kylen angående ni önskar låta den stå längre.
T ex angående ni fullfölja degen redan vid eftermiddagen till för att bakas från inledningsvis nästkommande ljus. detta viktigaste för att tänka vid tillsammans degen existerar för att ni vågar låta den artikel kladdig – den bör artikel det! 🙂 Mjöla händerna ordentligt då ni bör handskas tillsammans med den bara, vilket ni bör utföra varsamt på grund av för att behålla sålunda många luftbubblor såsom möjligt.
Skär ut dina frallor lite slarvigt tillsammans med ett degskrapa samt flytta försiktigt ovan dem mot plåten.
Själva ”bakandet” på grund av för att ett fåtal mot dessa frallor existerar alltså väldigt minimalt. ni behöver bara fem-tio minuter på grund av för att röra ihop degen vid aftonen, samt ca ett kvart vid morgonen. Då förbereder ni gräddningen genom för att vika degen, dela den samt ev pensla samt nå toppen tillsammans fröer.
Brödet blir supergott även utan topping. detta får enstaka lite hård samt knaprig skorpa tackar vare kombinationen upphöjd värme, vattenånga samt lite sötning inom degen. oss kör dock oftast vallmofrö ovanpå, läka familjen älskar smakbrytningen!
Jag bakar likt regel dessa nattjästa dinkelfrallor enstaka gång inom veckan mot helgen, detta existerar ett underbar helgkänsla för att erhålla nybakat mot frukost!
Enkla nattjästa dinkelfrallor
Bara för att röra ihop vid aftonen, låta stå samt sedan grädda direkt vid morgonen efter därför får ni fina frallor tillsammans med segt med hål inkråm – nästan såsom en levain. enklare blir detta ej – dock ändå därför gott!
Ingredienser
- 5 g färsk jäst
- 400 g kallt vatten 4 dl
- 400 g ekologiskt siktat dinkelmjöl ca 6,5 dl
- 100 g ekologiskt fullkornsdinkelmjöl ca 2 dl
- 1 1/2 tsk salt
- 1 msk honung alt sötningsmedel angående ni bakar veganskt
- 1 st ägg uppvispat, på grund av pensling
- 2 msk vallmofrö
Instruktioner
På kvällen
- Mät upp vätska inom ett massiv bunke (minst 3 l, degen jäser väldigt mycket).
- Smula ner den färska jästen inom bunken samt rör tills den löst sig inom vattnet.
- Tillsätt krydda samt honung samt rör runt.
- Tillsätt mjölsorterna samt rör sedan tillsammans med enstaka trägaffel alternativt liknande tills degen gått ihop.
Den bör alltså ej knådas, bara blandas ihop. Den blir ganska lös samt kletig, dock detta bör den vara!
- Täck ovan tillsammans plastfolie samt låt sedan stå framme inom rumstemperatur ovan natten.
På morgonen
- Sätt ugnen vid 250 grader.
- Mjöla enstaka bakbordsyta samt skrapa försiktigt ut den åtgärda degen vid bordet.
- Spänn degen genom för att vika in den mot mitten ifrån vardera håll tillsammans mjölade sker.
Vänd skarven nedåt.
- Lägg bakplåtspapper vid numeriskt värde plåtar.
- Med enstaka mjölad degskrapa delar ni sedan degen inom ca tio bitar. dem bör artikel oregelbundna, detta existerar lite halva grejen 🙂
- Flytta ovan bitarna mot bakplåtspapperklädda plåtar.
- Vispa upp ägget tillsammans enstaka matredskap samt pensla frallorna samt strö ovan vallmofrö.
(Skippa detta steg angående ni ej önskar äga topping vid dina frallor).
Grädda frallorna
- Sätt in ett från plåtarna inom den förvärmda ugnen samt kasta in enstaka halv deciliter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom botten från ugnen.
- Sänk värmen mot 230 grader samt grädda bröden ca 15-20 minuter.
- Gör likadant tillsammans med andra plåten.
- Låt svalna samt njut tillsammans valfritt pålägg!
Anteckning
detta går även god för att nyttja bara dinkelsikt, dock jag föredrar blandningen tillsammans med hälsosamt till för att erhålla frallorna lite mustigare inom smaken samt samtidigt ge buk lite mer fiber.Bröden fullfölja ni veganska genom för att byta ut honung mot socker!