Ätliga kastanjer recept

Kastanjer hör verkligen hösten mot. Gärna alldeles nyrostade tillsammans krydda samt fett enstaka kall natt framför brasan. Fast lyckligtvis kunna man njuta från dem även utan brasa. likt inom denna soppa tillsammans kastanj samt krispig salvia.

Jag brukar köpa kastanjerna vakuumförpackade hos min grönsakshandlare. detta existerar enkelt för att äga hemma samt ta mot då detta behövs något snabbt.

Ofta blir detta mot måltid. Kastanjerna existerar rika vid stärkelse samt blir snabbt mättande.
dem existerar lätta för att arbeta tillsammans samt förmå både kokas, ugnstekas, friteras alternativt mosas till ett puré. Dessutom kunna man ofta hitta kastanjepuré vid flaska vilket tillsammans fördel är kapabel användas mot kakor samt tårtor. Mer samt mer kunna man även hitta kastanjemjöl likt besitter lite rolig, bitter smakförmåga.

Mjölet används ofta mot våfflor samt pannkakor inom Frankrike.

Hela kastanjer besitter enstaka ganska söt samt lite mjölig smakförmåga samt behöver balanseras på grund av för att ej helt ta överhanden. Citron samt något starkt såsom chili alternativt tabasco fungerar fint tycker jag. inom just detta anvisning besitter jag dessutom satt mot ytterligare lite höstsmaker inom form eller gestalt från salvia samt hasselnötsolja.

Se mot för att ni får tag inom genuin kastanj samt ej hästkastanjer vilket existerar giftiga!

Ofta hittar man fina, färska kastanjer just inom oktober samt november inom affärerna. inköp detta var därför tar ni inga onödiga risker!
Nu sätter oss igång tillsammans med lunchen!

Soppa tillsammans kastanj samt krispig salvia

2 personer
Ingredienser
1 citrongul lök
Olivolja för att steka löken i
200 gram vakuumförpackade kastanjer
0,5 liter smakrik grönsaksbuljong
2 tsk torkad samt mald Karljohanssvamp
2 dl cashewmjölk
krydda samt peppar
Några faller i små droppar tabasco
Några faller i små droppar citronsaft

Tillbehör
3 st från de vakuumförpackade kastanjer
Några faller i små droppar hasselnötsolja
Finrivet citronskal
4 fina salviablad per individ plus olivolja

Hur utför jag?
1.

skal löken samt hacka den fint. Fräs löken i lite olivolja i en kastrull tills den blivit glansig.
2. Tillsätt dem övriga ingredienserna samt låt soppan koka upp. Sänk värmen samt låt soppan koka vidare ca 10 minuter.
3. disk beneath tiden dem tre kastanjerna som tillbehör. Ta loss salviabladen.
4. Stavmixa soppan, ifall detta behövs kunna ni eventuellt spä soppan tillsammans med ytterligare lite cashewmjölk.

Smaka från soppan väl. detta existerar viktigt för att balansera sötman ifrån kastanjerna! Håll soppan varm medan ni friterar salvian.
5. Sätt vid enstaka skiva vid högsta läge med en små stekpanna ovanpå. Häll 1 cm olivolja inom stekpannan då den blivit varm. Lägg ner salviabladen inom den varma oljan samt fritera snabbt. Dela upp bladen samt fritera inom numeriskt värde rundor annars riskerar ni för att oljan blir kall samt då får ni bara oljiga ark istället till ljuvligt krispiga…
Lägg upp dem friterade bladen vid en lite kökspapper på grund av för att rinna från.

Strö lite saltflingor ovanpå.
6. Servera soppan inom tallrikar samt garnera tillsammans den friterade salvian, lite rivet citronskal, några faller i små droppar hasselnötsolja samt dem skivade kastanjerna. detta är kapabel även existera gott tillsammans med lite extra tabasco.
Njut!

Detta anvisning existerar fritt ifrån laktos, gluten samt socker.

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!

”Chestnuts roasting on an open fire.

Jack Frost nipping at your nose…” enstaka sann klassiker tillsammans Nat King Cole samt Stevie Wonder. inom november besitter äntligen den nya skörden från ätliga kastanjer kommit samt detta existerar upphöjd tidsperiod för att njuta från denna säsongsrelaterade goding!

Äkta kastanjer planteras framförallt inom södra europa samt existerar omåttligt populära inom land i västeuropa, England samt Italien samt då framförallt vid Korsika.
detta på denna plats året ägde jag turen för att hitta holländska kastanjer odlade nästan runt ifall knut var oss bor.
Förvara dem färska kastanjerna torrt, svalt samt mörkt.

Dom bör ätas inom några veckor.
Skulle ni redan hunnit skal dom, förvara dem då inom matförvaring samt njut dom sålunda fort såsom möjligt inom några dagar.

Skala kastanjer

Snitta ständigt kastanjerna inom toppen innan ni sätter igång!
Skär en kryss tillsammans ett sågtandad små verktyg (då slinter man ej lika lätt) inom spetsen vid varenda kastanj. vid detta på denna plats sätter undviker man för att kastanjerna exploderar inom ugnen vilket förmå orsaka enstaka herrans massa extra städjobb.

Kastanjerna är kapabel avnjutas vid flera sätt, detta sätt vilket Nat King Cole existerar en från dom mysigaste, framför brasan inom en vintrigt landskap.

Efter rostningen äter man dom tillsammans med fett samt gott krydda. Lite pilligt dock väldigt gott samt trevligt tillsammans. Jag minns detta egen liksom en från vinterns höjdpunkter ifrån min tidig del av ett liv (oj hjälp vilket äldre jag lät där… haha).

Poffa kastanjerna inom ugn

Skulle man idag ej äga ett öppen spis, fungerar detta även utmärkt för att rosta dem inom ugnen.
Sätt ugnen vid 200° C.

Ta fram enstaka djup plåt samt dina fina kastanjer.
Lägg kastanjerna vid plåten, snitta topparna samt sätt in inom ugnen. Ta ut plåten efter ca 12 minuter samt vänd vid varenda kastanjerna till för att undvika för att dem bränns.
Sätt in plåten igen samt baka ytterligare 12 minuter.
Förbered enstaka kopp tillsammans med enstaka kökshanduk inom, häll inom dem varma kastanjerna samt täck omedelbart tillsammans med handduken.

Ta upp några inom taget samt gnugga tillsammans enstaka torkduk till för att erhålla skalet för att lossna lite enklare.
Ju varmare kastanjerna existerar, desto enklare existerar detta för att skal dem dock titta upp, detta existerar många enkel för att bränna sig! ifall man besitter chans (och tid!) existerar detta enklare för att ej rosta alltför flera kastanjer vid enstaka gång utan för att ta detta inom rundor.

vid därför sätt kunna man hinna skal kastanjerna innan dem svalnar därför många för att detta inre skalet hinner ”fästa sig igen” vid kastanjen.
detta existerar viktigt för att erhålla försvunnen detta intre skalet ifrån kastanjen då detta existerar både hårt samt obehagligt för att ett fåtal inom munnen.
plats beredd vid för att ni troligen kommer för att svära några längre ramsor beneath tiden ni skalar.

detta existerar pilligt, varmt samt svårt för att ett fåtal från skalet. dock värt detta smakmässigt!
önskar man utföra detta enklare på grund av sig egen kunna man även hitta vakuumförpackade kastanjer vilket redan existerar skalade. Då förmå man enkelt sätta igång tillsammans tillaga kastanjerna istället.

Koka kastanjer

Ett annat sätt för att erhålla försvunnen detta hårda skalet ifrån kastanjerna existerar för att koka dem.

Kokade kastanjer får enstaka ytterligare smakupplevelse än dem ugnsrostade samt får ett sötare smakförmåga. Man kunna tillsammans med enkelt fixa ett puré från detta kokade kastanjerna såsom kunna artikel rolig för att arbeta tillsammans med dock man förmå även utföra pastasås alternativt ett paté (recept kommer alldeles strax!).
Lägg ner kastanjerna inom kokande dricksvatten samt dra sedan grytan ifrån värmen samt sätt vid en lock.

Låt dem dra inom ett 60 minuter samt skåra sedan skalet. vid detta på denna plats sättet existerar den enklare för att ett fåtal ut snyggare, kurera kastanjer. detta blir faktiskt riktigt bra!

Man är kapabel även köpa färdig kastanjepuré vid flaska. detta finns oftast inom både ett sötad samt osötad variant. dem brukar lukta ganska äckligt ärligt talat (typ kattmat) då man öppnar dom dock fungerar finfint till desserter alternativt krämiga såser.

Åh don´t worry, doften försvinner nära tillagning!

Kastanjemjöl

Till senaste kunna man köpa kastanjemjöl från torkade samt malda kastanjer. plats noga tillsammans med för att titta vid hållbarhetstiden vid ditt kastanjemjöl!
Mjölet existerar såsom allra bäst mellan november-januari då detta existerar färskmalet på grund av noggrann vilket andra nötter, härsknar kastanjer samt kastanjemjöl ganska omgående angående detta ej används.

Förvara öppnad påse från mjölet inom ett hermetiskt flaska tillsammans med lock inom frysen.
tillsammans med mjölet kunna man baka kakor, utföra gnocchi, polenta samt mot samt tillsammans med pasta!

Förra året la jag upp anvisning vid enstaka god soppa tillsammans kastanj samt krispig salvia och en chokladtryffel tillsammans med kastanj. Inom betalkort kommer detta flera anvisning tillsammans kastanj på denna plats vid bloggen.

Brukar ni förtära kastanjer?

Hur isåfall? Hoppas ni önskar berätta!

Ps! titta mot för att ni får tag inom genuin kastanj samt ej hästkastanjer liksom existerar giftiga!

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!