Räkor tapas recept
Art.nr. 2251
Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc
Friskt & Fruktigt
Ungdomlig, något aromatisk, många frisk smakförmåga tillsammans inslag från gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder samt nässlor. Läs mer…
Du behöver
Vitlöksräkor
500 g stora räkor, skalade samt urtagna (låt gärna svansen sitta kvar på grund av presentation)
4 msk olivolja från god kvalitet
6 vitlöksklyftor, tunt skivade
1/2 tsk röda chiliflakes (eller efter smak)
1/2 dl torrt vitt vin
1 msk nyligen tillverkad persilja, hackad
1/2 tsk flingsalt
peppar efter smak
1/2 citron, juicen
bakverk till servering
Gambas Al Ajillo existerar ett spansk tapas-favorit vilket kombinerar enkla, dock smakfulla ingredienser.
Denna korrekt, såsom existerar snabb samt lätt för att tillaga, framhäver den naturliga smaken från räkor tillsammans ett rik samt aromatisk vitlök samt olivolja. Den enkel kryddiga chilin samt detta friska vinet balanserar sötheten ifrån räkorna samt skapar ett korrekt likt existerar perfekt för att dela nära bordet.
Instruktioner:
- Förbered räkorna: angående räkorna ej redan existerar förberedda, börja tillsammans med för att skal dem samt ta försvunnen tarmen.
Lämna gärna svansen till en snyggare utseende.
- Fräs vitlöken: Värm olivoljan inom enstaka massiv stekpanna vid medelhög värme. Tillsätt dem skivade vitlöksklyftorna samt chiliflakes samt låt bryna tills vitlöken börjar bli gyllene, dock ej bränd.
- Lägg inom räkorna: Tillsätt räkorna samt stek dem tills dem blir rosa samt genomkokta, vilket tar cirka 2-3 minuter vid varenda blad beroende vid storlek.
- Tillsätt vin: Häll inom detta vita vinet samt låt detta puttra tillsammans räkorna samt vitlöken inom några minuter tills alkoholen äger avdunstat.
- Krydda: Smaka från tillsammans med flingsalt samt peppar.
Pressa ovan citronjuice samt strö ovan den hackade persiljan noggrann innan servering.
- Servera omedelbart: Gambas al ajillo existerar bäst då detta erbjuds mat eller dryck varmt, direkt ifrån stekpannan. Servera tillsammans med skivor från bakverk på grund av för att suga upp den smakrika oljan.
Med massiv förståelse, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner till varenda smaker samt läder.
Starka relationer tillsammans producenter tillsammans gemensamma värderingar fullfölja för att oss idag äger flera lyckade samarbeten runt angående inom världen. oss besitter dessutom sedan flera tid varit tillsammans med samt lett trenden till ekologiska viner inom landet. oss är kapabel vin!
Prenumerera vid vårt nyhetsbrevNyhetsbrev
Vinia Sweden AB · Gyllenstiernsgatan 8, 115 26 huvudstaden · Tel: +46 (0)8 732 59 95 · E-post: info@vinia.se
Börja nedteckna inom textfältet denna plats ovanför.
Tryck vid ESC till för att avbryta.
Gambas al ajillo är enstaka klassisk tapasrätt från Spanien. På svenska kunna man säga vitlöksräkor samt detta är så gott samt enkelt för att laga hemma!
Mitt anvisning på vitlöksräkor är hämtat från Spanien, bland annat från Málaga där jag bott inom två års tidsperiod.
Gambas al ajillo är nämligen enstaka från mina favoriträtter från detta spanska köket.
Efter flera försök besitter jag för tillfället kommit fram mot en anvisning vilket blir lika gott hemma inom land. Jag hoppas för att detta bör smaka samt längre ner är kapabel ni även läsa mer angående historian på baksidan Gambas al ajillo samt hur rätten erbjuds mat eller dryck inom Spanien.
Hur erbjuds mat eller dryck Gambas al Ajillo?
I Spanien erbjuds mat eller dryck vitlöksräkor inom ett så kallad cazuela, såsom är ett slags keramikskål.
Många tapasrätter från Spanien erbjuds mat eller dryck inom ett cazuela samt oftast brukar rätten då även tillagas direkt inom cazuelan.
Gambas al ajillo brukar erbjuds mat eller dryck tillsammans med rykande varm olja, direkt från spisen. detta är ganska läckert när servitören kommer in tillsammans vitlöksräkor inom enstaka cazuela där oljan kvar bubblar.
Räkorna svalnar dock ganska snabbt, så detta gäller för att ej vänta för länge.
dem är nämligen liksom godast när räkorna kvar är varma samt varma, utan för att detta bränns inom munnen.
Redskap likt jag använt för detta recept
Historia samt ursprung
Gambas al ajillo är ett typisk tapasrätt inom Spanien, liksom erbjuds mat eller dryck mer alternativt mindre inom kurera landet. Ursprunget är okänt, dock enstaka sektion menar för att rätten uppkom efter spanska inkvisitionen.
I Mexiko är exempelvis Al Ajillo kombinationen från vitlök samt guajillo chili.
Latinamerika besitter aji mirasol samt aji panca. enstaka sektion menar för att spanjorerna tog tillsammans sig detta igen mot Spanien samt gjorde en eget tillägg inom struktur från räkor.
Idag är gambas al ajillo särskilt populärt inom centrala samt södra Spanien. Nästan varenda matställe serverar vitlöksräkor samt detta är verkligen ett stående klassiker på samtliga tapasmenyer.
Är detta någon skillnad på Gambas al ajillo samt Gambas pil pil?
Kort samt gott förmå man säga för att dessa två rätter är mer alternativt mindre identisk.
Skillnaden är egentligen för att Gambas pil pil även brukar innehålla paprikapulver samt för att detta ständigt innehåller cayennepeppar alternativt quindilla.
Man skulle behärska förklara detta vilket vitlöksräkor samt varma vitlöksräkor. inom Spanien används båda namnen ibland för för att förklara identisk rätt. enstaka sektion kallar vitlöksräkor för gambas al ajillo samt ett sektion säger gambas pil pil.
Ingredienser
- 800 gram räkor (skalade samt upptinade)
- 7-8 vitlöksklyftor
- 2 dl olivolja (extra jungfru)
- 1 tsk cayennepeppar (eller torkad chili)
- 50 ml vitt alkoholhaltig (gärna från Spanien)
- 1 msk hackad persilja
- Salt
Gör så här
- Häll inom olivoljan inom enstaka stekpanna samt låt den bli varm medans ni skalar vitlöken.
besitter din spis 9 steg, så att föreslå eller råda något jag 7 alternativt läget mellan 7:an samt 8:an.
- Skär vitlöken inom lagom tunna skivor
- Lägg inom vitlöken inom stekpannan samt låt den steka inom 1-2 minuter. Den bör ej bli bränd.
- Häll inom cayennepeppar samt rör runt. Låt steka tillsammans tillsammans vitlöken inom 1 minut.
- Lägg inom räkorna samt sprinkla över ett nypa krydda.
Stek dem cirka 1 60 sekunder på varenda blad.
- Häll sedan inom vinet samt rör runt. Låt detta puttra inom några minuter på medelhög värme så för att alkoholen avdunstar. Ös gärna lite från oljan samt vinet från identisk stekpanna samt häll över räkorna samtidigt vilket detta puttrar.
- Ta från stekpannan från plattan.
Blanda inom den hackade persiljan samt rör runt. Servera räkorna direkt tillsammans med ett rykande varm temperatur.
Doppa gärna något gott bröd inom oljan. detta är smaskens!
Anteckningar
Det agerar ej så massiv roll vilka räkor man använder, dock gärna lite större räkor.
Ifall ni använder frysta räkor så bör dem artikel upptinade innan man lägger inom dem inom stekpannan.
Något liksom är viktigt är för att räkorna ej tillagas för länge. dem bör artikel lagade, dock ej sega. Använder man mindre räkor får tillagningstiden anpassas samt bli något kortare.
Vill man äga mer hetta så kunna man ta inom lite mer cayennepeppar.
dock 1 tsk tycker jag är lagom för smaken.
Traditionellt används torkad chilifrukt, guindilla picante. dock detta förmå existera svårt för att få tag på inom land samt cayennepeppar funkar utmärkt.
Använd gärna ekologiska råvaror inom den utsträckning detta är möjligt. detta blir godare smakupplevelse samt mer hälsosamt.
Dessutom hjälper ni mot för att skydda ett biologisk mångfald.
Så här lagar ni vitlöksräkor steg för steg
För dig likt föredrar steg för steg tillsammans bilder så besitter ni bilder samt skrivelse nedan från när jag lagade gambas al ajillo inom vår gamla lägenhet inom Málaga.
Steg 1
Börja tillsammans för att hälla inom olivoljan inom ett stekpanna.
Låt oljan samt pannan bli varm. skal vitlöksklyftorna beneath tiden.
Steg 2
Skär vitlöken inom lagom tunna skivor samt lägg inom dem inom stekpannan. Låt steka inom 2-3 minuter innan ni går vidare mot steg 3.
Steg 3
Häll inom 1 tsk cayennepeppar. Börja så iallafall första gången ni lagar denna rätt.
Vet ni tillsammans med dig för att ni ej gillar kraftfull föda så förmå ni självklart utesluta cayennepeppar.
En sektion älskar kraftfull föda samt då förmå ni gott äga inom 1,5 tsk cayennepeppar för extra hetta. Personligen tycker jag för att detta är lagom tillsammans med 1 tsk cayennepeppar då jag ej önskar för att hettan bör ta över smaken.
Låt vitlöken fräsa tillsammans cayennepepparn inom 1-2 minuter innan ni går vidare mot steg 4.
Steg 4
Lägg inom räkorna inom stekpannan samt stek någon 60 sekunder på varenda blad.
Tillsätt sedan vitt alkoholhaltig samt låt puttra inom några minuter mot så för att alkoholen avdunstar.
Steg 5
Ta från stekpannan från plattan samt blanda inom persiljan. Rör runt samt servera direkt från stekpannan alternativt häll över räkor samt olja inom ett traditionell cazuela.
Man förmå självklart servera denna rätt hur man önskar, dock tänk på för att för bästa smakupplevelse samt upplevelse bör gambas al ajillo erbjuds mat eller dryck rykande het.
Förslag på andra tapasrätter såsom passar mot vitlöksräkor
Har ni provat mitt Gambas al Ajillo recept?
Lämna gärna en bedömning samt enstaka yttrande. detta är ständigt uppskattat!