Recept på hur man gör choklad
Se hit varenda chokladälskande paleomänniskor! 🥰
Alla existerar oss ungar inom start. på denna plats kommer en nytt anvisning vid enstaka magiskt god hemmagjord mörk choklad. Denna gång besitter oss efter några försök fått mot ett choklad såsom existerar mer likt sann mörk choklad. Vårat gamla recept(som finns här) vid hemmagjord choklad blir lite tunnare då den existerar smält samt strängare vilket ischoklad då detta äger stelnat.
Den på denna plats chokladen innehåller dubbelt därför många kakaopulver samt den bör vispas ihop inom ett kastrull vid väldigt nedsänkt värme. Chokladen existerar helt perfekt för att inom smält form eller gestalt, ringla alternativt hälla ovan kakor, tårtor m.m. 🥰
Vi besitter testat för att utföra våran kladdkaka tillsammans med denna choklad istället till den man köper samt detta gick jättebra, bör testa för att utföra bountybrownies tillsammans denna choklad inom även.
angående ni provar före oss således informera gärna hur detta blev.
Du är kapabel utföra chokladen tillsammans kokosolja alternativt kakaosmör, oss utför tillsammans kakaosmör ibland på grund av för att då kunna chokladen förvaras inom rumstemperatur utan för att smälta, dem existerar detta likt används inom sann choklad. dock oftast fullfölja oss tillsammans kokosolja inom samtliga fall på grund av för att den existerar mer prisvärd samt dem existerar detta man oftast äger hemma.
Chokladen smakar då lite kokos samt smälter lite inom rumstemperatur således man måste då förvara den inom kylen alternativt inom frysen.
De på denna plats receptet blev ju därför enkelt tillsammans med enkla mått för att man möjligen ej behöver äga receptet framme efter man äger gjort dem inledande gången 👍
Minska vid kvantiteten honung ifall ni önskar äga ett mindre söt choklad.
Hemmagjord mörk choklad
Ingredienser
- 2dlkakao
- 1 dlkokosolja/kakaosmör
- 0,5dlFlytande honung
- 1krmvaniljpulver
Instruktioner
Ställ enstaka kastrull vid enstaka skiva vid nedsänkt värme. Våra plattor besitter nr samt oss ägde plattan vid 3an.
Lägg inom kokosoljan/kakaosmöret samt honungen inom kastrullen samt låt dem smälta helt medan ni vispar bota tiden.
Ta försvunnen kastrullen ifrån plattan. Tillsätt kakaon samt vaniljpulvret samt vispa snabbt tills allt existerar blandat samt ej längre än därför till då kunna chokladen bli på grund av tjock.
(Endel besitter misslyckats tillsammans detta anvisning således denna plats kommer lite tips: ifall chokladsmeten blir på grund av tjock därför testa för att ställ den vid plattan igen ett stund medan ni vispar bota tiden, ifall dem ändå ej blir god således testa äga inom mer kokosolja, tillsätt ett tsk inom taget tills ni existerar tillfreds.
alternativt testa enstaka ytterligare kakaosort nästa gång.)
Häll direkt chokladsmeten inom pralinformar alternativt utför liksom oss, lägg en bakplåtspapper vid ett massiv bricka alternativt vid numeriskt värde större skärbrädor, sprid ut chokladsmeten tunt ovan bota brickan alternativt skärbrädorna.
Ställ in inom kylen alternativt inom frysen på grund av för att stelna.
Bryt för tillfället chokladen inom bitar. Kom minnas för att förvara den inom kylen alternativt inom frysen angående ni besitter använt kokosolja.
Denna Hemmagjorda mörka chokladen existerar naturligt glutenfri, mjölkfri, utan socker samt utan tillsatser.
Njut & må gott 💛
Hej.
oss existerar ett släkt tillsammans enstaka dotter vid 7 kalenderår.
oss började leva paleolivet till 10 kalenderår sedan samt redan inom några veckor skedde stora positiva förändringar tillsammans med vår välmående. då oss fick dottern kändes detta helt enkelt naturligt för att denna även skulle erhålla förtära föda liksom man mår god från för att äta.
Under våran stora livsstilsförändring lärde oss oss laga föda ifrån grunden samt för att laga föda från nya ingredienser.
oss fick nya smakupplevelser bota tiden samt fick mer o mer lust för att laga nya maträtter. Innan oss började paleolivet således åt oss många halvfabrikat samt skräpmat samt plats ej sålunda intresserade från för att stå inom köket. för tillfället älskar oss för att laga föda samt dottern existerar redan ett duktig små kock efter för att äga fått existera tillsammans inom köket väldigt många ända ifrån inledande stund.
Nu besitter oss gjort enstaka hemsida samt en instagramkonto var oss delar tillsammans med oss från våra goda paleorecept.
oss hoppas för att behärska motivera er mot för att vilja förtära hälsosammare, tillhandahålla hälsosammare föda o godsaker mot barnen samt må bättre.
Lite detaljer angående paleokost:
för att förtära paleokost existerar för att förtära såsom människor gjorde vid stenåldern.
Paleokost existerar även känt vilket stenålderskost. Paleomat existerar föda liksom oss existerar skapt för att förtära. flera blir piggare samt friskare från för att förtära paleokost på grund av för att detta existerar enstaka hälsosam kost. detta existerar naturlig föda utan tillsatser, glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt samt inga baljväxter ingår heller.
inom paleokosten ingår exempelvis vegetabilier, bär, nötter, frön, animalisk föda, bevingat djur, vattenlevande djur, utmärkt fetter sålunda liksom kokosolja samt olivolja samt sötning inom form eller gestalt från tex.
Honung, lönnsirap, dadlar samt kokossocker.
Alla våra paleorecept existerar alltså lika tillsammans med glutenfria anvisning, mjölkfria anvisning, sockerfria anvisning samt anvisning utan tillsatser.
Hej.
oss existerar enstaka släkt tillsammans med ett dotter vid 7 kalenderår. oss började leva paleolivet till 10 kalenderår sedan samt redan inom några veckor skedde stora positiva förändringar tillsammans med vår välbefinnande.
då oss fick dottern kändes detta helt enkelt naturligt för att denna även skulle ett fåtal förtära föda såsom man mår utmärkt från för att äta.
Under våran stora livsstilsförändring lärde oss oss laga föda ifrån grunden samt för att laga föda från nya ingredienser. oss fick nya smakupplevelser läka tiden samt fick mer o mer lust för att laga nya maträtter. Innan oss började paleolivet således åt oss många halvfabrikat samt skräpmat samt plats ej sålunda intresserade från för att stå inom köket.
för tillfället älskar oss för att laga föda samt Alice existerar redan ett duktig små kock efter för att äga fått artikel tillsammans med inom köket väldigt många ända ifrån inledande stund.
Nu äger oss gjort enstaka hemsida samt en instagramkonto var oss delar tillsammans oss från våra goda paleorecept.
oss hoppas för att behärska motivera er mot för att vilja förtära hälsosammare, tillhandahålla hälsosammare föda o godsaker mot barnen samt må bättre.
Lite detaljer ifall paleokost:
för att förtära paleokost existerar för att förtära vilket människor gjorde vid stenåldern.
Paleokost existerar även känt såsom stenålderskost. Paleomat existerar föda liksom oss existerar skapt för att förtära. flera blir piggare samt friskare från för att förtära paleokost på grund av för att detta existerar ett hälsosam kost. detta existerar naturlig föda utan tillsatser, glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt samt inga baljväxter ingår heller.
inom paleokosten ingår exempelvis vegetabilier, fruktbarhet, nötter, frön, animalisk föda, bevingat djur, vattendjur, utmärkt fetter därför likt kokosolja samt olivolja samt sötning inom form eller gestalt från tex.
Honung, lönnsirap, dadlar samt kokossocker.
Alla våra paleorecept existerar alltså lika tillsammans med glutenfria anvisning, mjölkfria anvisning, sockerfria anvisning samt anvisning utan tillsatser.
Drömmer ni ifall din personlig choklad? Då besitter ni kommit mot korrekt lokal. oss önskar kortfattat visa dig hur ni är kapabel utföra din personlig choklad hemma utan många hjälp.
samt detta betyder ej för att ni bör smälta ner befintliga chokladkakor samt dekorera dem tillsammans med bär alternativt andra godsaker. Nej, detta är kapabel vem liksom helst utföra. oss pratar angående enstaka sann DIY-chokladskapelse denna plats. dock detta existerar ej riktigt således enkelt vilket detta låter ifall ni faktiskt önskar utföra allt egen. tillsammans lite tålamod samt emotion bör detta ändå fungera.
ni måste känna till inom förväg: Resultatet blir troligen ej riktigt lika fint såsom enstaka chokladkaka ifrån snabbköpet, eftersom ni behöver andra professionella verktyg samt maskiner på grund av detta. dock detta kommer säkert för att artikel ett godbit till din smakförmåga. till övrigt är kapabel ni idag hitta varenda huvudingredienser ni behöver till för att sätta en chokladleende vid läpparna vid dig samt dina nära samt kära: kakaobönor, kakaosmör,kakaopulver, oss besitter dem alla!
Metod 1: Choklad gjord vid råa kakaobönor
Ingredienser (för ca g choklad):
- g råa kakaobönor
- g sötningsmedel (florsocker fungerar bäst)
- g mjölkpulver (om ni önskar äga mjölkchoklad)
- Kryddor ( 1 vaniljstång)
- Lite kakaosmör nära behov
Steg 1: Rosta kakaobönorna
Innan ni rostar kakaobönorna måste ni sortera dem.
Endast läka frön från växter ofta använda som mat bör användas samt dem bör artikel lika stora, annars bränns dem mindre bönorna. Ugnen existerar bäst lämpad till rostning inom ditt eget kök. dock ifall ni ej besitter någon matlagningsapparat alternativt angående den existerar trasig är kapabel ni även rosta bönorna inom enstaka stekpanna. detta finns några skillnader för att ta hänsyn mot nära rostning då detta gäller period samt temperatur, liksom beror vid rostningsmetoden samt kakaobönorna.
liksom tumregel kunna ni ställa in ugnen vid mellan °C samt °C. Rostningstiden bör då artikel mellan 15 samt 30 minuter. Temperaturen förmå existera upphöjd inom start från rostningen, dock bör sedan sjunka något. ni känner igen slutet från rostningen vid för att enstaka stark kakaodoft sprider sig inom köket. detta existerar en utmärkt situation för att stänga från temperaturen.
Steg 2: skada kakaobönorna
Först måste ni ta försvunnen skalet ifrån kakaobönorna.
Insidan är kapabel sedan enkelt smulas sönder. ifall ni bara äger några ett fåtal frön från växter ofta använda som mat är kapabel ni snabbt skal dem på grund av grabb. då skalet besitter avlägsnats ifrån kakaobönorna måste dem malas. Tänk vid för att bönorna består från 50 % fett, vilket fullfölja för att flera mixers snabbt når sina gränser. Blenders vilket även förmå bearbeta många feta ämne existerar därför lämpliga till detta steg.
Annars kunna enstaka elektrisk kaffekvarn även användas många utmärkt till detta. Sedan behöver ni cirka 10 minuters tålamod tills ni besitter enstaka relativt tjock brun massa framför dig. plats försiktig, detta är kapabel även bli varmt, eftersom temperaturen inom blandningen stiger mot cirka 50°C. angående ni använder ett vanlig hushållsmixer måste ni räkna tillsammans längre tidsperiod samt artikel ytterligare försiktig därför för att mixern ej överhettas, dvs.
den förmå behöva enstaka begränsad paus.
Steg 3: förbättra smaken
Tillsätt för tillfället sockret mot kakaomassan. Florsocker existerar särskilt fint samt blandar sig därför förbättrad tillsammans med blandningen. ifall ni önskar för att detta bör bli mjölkchoklad tillsätter ni mjölkpulvret idag. Kryddor, vanilj, kunna även ge din kakaomassa ett många speciell smakupplevelse. dock ifall ni bara önskar njuta från ren kakaosmak bör ni avstå ifrån mjölkpulver samt kryddor inom detta skede.
Kakaomassan blir sedan chokladmassa. till för att utföra detta måste ni bearbeta blandningen tillsammans mixern inom ytterligare 10 minuter, vilket utför den ännu finare. ni bör organisera för att tillsätta mer kakaosmör efter cirka 5 minuter, eftersom detta säkerställer för att chokladblandningen ej blir på grund av torr. Då skulle detta ej längre existera ett njutning på grund av gommen.
Steg 4: Temperering vid väg mot syfte, sedan existerar detta bara för att njuta!
Innan chokladen hälls inom formarna måste den kvar tempereras.
idag fråga ni säkert vad detta handlar ifall samt varför detta existerar nödvändigt? Temperering, alternativt förkristallisering, existerar ett process likt sker då chokladen ännu existerar runt 35°C då den svalnar. Då skapas upp mot sex olika kristallformer, från vilka endast enstaka existerar önskvärd. tillsammans denna en kristallform får chokladen en behagligt utseende samt god hårdhet, vilket kännetecknas från optimal brytning.
beneath tempereringen bildas kristallerna nära ett temperatur beneath 34,5°C. inledningsvis bildas den goda kristallform likt ni önskar äga vid din choklad. dock ifall chokladens temperatur sjunker beneath 27°C bildas även dem andra fem kristallformerna, likt ej existerar önskvärda. Arbetssteget existerar därför logiskt, eftersom måttlig uppvärmning mot den ursprungliga temperaturen vid 34,5°C förstör dem dåliga kristallerna medan dem goda kristallerna behålls.
maximala tempereringstemperaturer existerar för:
- Mörk choklad 34,5°C
- Vit choklad 31,5°C
- Mjölkchoklad 32,5°C
Detta innebär även för att ni ständigt bör nyttja ett kökstermometer nära bearbetning, eftersom ett skillnad vid bara enstaka grad förmå äga ett avgörande effekt vid slutresultatet. Den optimala bearbetningstemperaturen till mörk choklad existerar 31°°C, till mjölkchoklad 29,9°,5°C samt till ljus choklad 29,5°,9°C.
En teknik till temperering inom praktiken existerar för att låta chokladen svalna samt sedan värma upp den igen.
Kyl då ursprunglig chokladen inom vattenbad mot beneath 28,5°C beneath ständig omrörning. Klumpar bör undvikas mot varenda kostnad, eftersom detta existerar detta bästa sättet för att forma dem flera kristallerna. då ni besitter nått 28,5°C värmer ni upp chokladen igen mot 31°C på grund av mörk choklad. idag besitter varenda dåliga kristaller smält samt ni är kapabel jobba vidare tillsammans med ett härlig massa.
detta bästa sättet för att granska resultatet existerar för att doppa ett matbestick inom den tempererade chokladen. ifall chokladen stelnar snabbt samt ej äger någon grå hinna existerar resultatet lyckat. Häll sedan bara upp inom önskad struktur samt låt stelna. detta smakar bäst inom gott sällskap!
Metod 2: tillsammans med kakaosmör samt kakaopulver
Ingredienser:
Om detta inledande alternativet fanns lite till komplicerat samt tidskrävande, möjligen den andra metoden existerar detta förbättrad alternativet till dig.
denna plats behöver ni en god rått kakaopulver samt kakaosmör, alternativt förmå ni även nyttja kokosolja. Beroende vid din smakförmåga kunna ni även nyttja dadlar alternativt honung istället till sötningsmedel på grund av sötman. inledningsvis bör ni lägga kakaosmöret inom ett små container samt smälta detta långsamt inom en vattenbad. Rör sedan inom sockret samt blanda detta inom smörblandningen tills samtliga sockerkristaller besitter lösts upp.
Ta sedan försvunnen blandningen ifrån bain-marie, låt svalna ett vykort stund samt rör inom kakaopulvret. ni är kapabel idag hälla den kvar flytande chokladblandningen inom ett valfri struktur. Låt den sedan vila inom ca timmar. ni förmå även förvara den inom kylskåpet medan den stelnar. ni bör dock låta din hemgjorda choklad vila inom rumstemperatur inom ca 30 minuter innan ni äter den, därför för att den är kapabel förbättra sin att vara berusad eller övermättad smakupplevelse.
Detta alternativ sparar period samt förmå även göras snabbt tillsammans med vänner samt familj.
Tips:
Du förmå även nyttja den kvar varma chokladblandningen såsom enstaka vegansk sås av choklad ovan bär alternativt din favoritglass.