Recept äppelkaka paj

Smulpaj tillsammans med äpple samt Ballerina

Ger ca 8 portioner

Äppelpaj är noggrann vad detta låter såsom, ett paj fylld tillsammans äpplen liksom huvudingrediens.

ett sann klassiker samt ljuvligt god efterrätt, likt oftast erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.

Det finns ungefär svenska äppelsorter för att välja mellan. Vissa passar bättre mot bakning än andra. Här nedan går oss igenom några olika sorter samt vilket ni förmå tänka på när detta är dags för att välja äppelsort mot pajen.

Äppelsorter såsom passar mot paj

Aroma: Aroma är en fast äpple liksom behåller konsistensen utmärkt efter tillagning.

Fruktköttet är sprött samt gulvitt samt detta är ett härlig balans mellan sötma samt syra. Säsongen sträcker sig mellan september samt november. Aroma är faktiskt skånes landskapsäpple.

Ingrid Marie: Ingrid Marie är enstaka från dem maximalt odlade sorterna inom land samt räknas mot höst- samt vinteräpplen.

Fruktköttet är gulvitt samt smaken besitter enstaka frisk syrlighet.

Saga: myt är enstaka fräsch äppelsort tillsammans med enstaka krispig samt samtidigt saftigt konsistens. Smaken är sötare samt besitter ett mild syrlighet vilket gör detta mot ett passande äppelsort för att mixa enstaka tillsammans med enstaka syrligare.

Granny Smith: Granny Smith är ej enstaka svensk äppelsort.

På bas från äpplets tydliga syrlighet kunna ni får enstaka riktigt god smakkombination ifall ni mixar sorten tillsammans med en sötare äpple.

Det funkar helt för att blanda olika sorters äpplen, dock tänk på för att välja sorter tillsammans med liknande textur.

detta bästa är för att välja ett fast äppelsort, så för att äppelbitarna behåller sin struktur samt ej bara blir mos. angående ni äger valt en syrligt äpple är kapabel detta artikel enstaka god idé för att blanda tillsammans med ett sötare äppelsort. Då får ni mer sötma inom pajen utan för att behöva tillsätta mer sötningsmedel inom pajfyllningen.

Många upplever för att detta kunna artikel trixigt för att lyckas tillsammans med pajdegen.

dock vilket tillsammans många annat inom bakning handlar detta ifall för att arbeta tillsammans med rätt ingredienser. Valet från mjöl äger enstaka massiv innebörd. För för att få mot enstaka riktigt spröd samt god pajdeg är detta viktigt för att välja en mjöl likt ej innehåller för många alternativt för lite protein, alltså gluten, eftersom för många gluten gör för att degen bli kompakt samt svårarbetad.

För lite gluten gör istället degen ömtålig samt svårhanterad. en utmärkt riktmärke är ett proteinhalt runt 10%.

Vetemjöl inom äppelpaj

Vanligt vetemjöl är detta bästa mjölet när ni bör göra pajdeg. Just för för att detta innehåller enstaka lagom mängd gluten. Degen blir lättarbetad samt så där frasig samt god.

mot vetemjöl är detta bara den innersta kärnan från vetet såsom används. detta gör för att mjölet får enstaka mild smakupplevelse samt passar detta mot mesta.

Grahamsmjöl inom äppelpaj

Grahamsmjöl är % näringsrikt, vilket betyder för att bota vetekornet malts. Mjölet besitter enstaka lite nötig smakupplevelse. Testa gärna för att byta ut 1/ dl från vetemjölet mot grahamsmjöl för ett spännande smakkombination samt enstaka mer rustik paj.

Rågmjöl inom äppelpaj

Även rågmjöl består från % fullkorn samt mjölet äger enstaka klar rågsmak.

För dig likt önskar äga enstaka ännu mer rustik paj, testa för att byta ut 1/2 dl från vetemjölet mot rågmjöl.

Det maximalt klassiska är för att smaksätta äppelpajen tillsammans med kanel. dock ibland kunna detta existera rolig för att testa nya smakkombinationer.

möjligen hittar ni ett helt färsk favorit bland våra råd här nedan.

Kryddor samt örter

En enkelt sätt för att förnya äppelpajen är för att ta enstaka titt inom skafferiet (våra kryddor hitttar ni här), några kryddor såsom passar tillsammans äpple är:

• Rosmarin
• Fänkål
• Ingefära
• Kardemumma
• Mint
• Lavendel

Frukter

Även ifall ett äppelpaj självklart bör innehålla mestadels äpplen, så finns detta andra frukter vilket passar utmärkt tillsammans.

oss tipsar angående för att testa någon från dessa:

• Rabarber
• Citron
• Jordgubb
• Hallon

Drycker

För ett mer myndig efterrättspaj förmå ni testa för att tillsätta msk från :

Den klassiska varianten är för att servera äppelpajen tillsammans med vaniljsås alternativt vaniljglass.

dock detta finns faktiskt flera alternativ för dig såsom möjligen besitter tröttnat alternativt bara är sugen på för att testa något annat. Här kommer några förslag:

• Grekisk yoghurt
• Naturell alternativt smaksatt tillsammans med lite vanilj
• Vispad grädde
• Kokosgrädde
• Kolasås. Gör personlig alternativt använd färdig Dulce dem leche
• Vispad creme fraiche

Som ni säkert vet blir skalade alternativt delade äpplen snabbt bruna.

Detta beror på ett kemisk reaktion mellan en enzym inom äpplet samt syret inom luften. Detta gör så för att melanin bildas för för att skydda äpplet. en råd för för att undvika bruna äpplen är för att vända runt äppelbitarna inom citronsaft.

Det funkar utmärkt för att förbereda äppelpajen.

angående detta är enstaka smulpaj kunna ni göra varenda moment innan den gräddas. Sen är detta bara för att förvara smulpajen inom kylskåpet samt grädda innan servering. Gäller detta däremot ett paj tillsammans blötare fyllning, att föreslå eller råda något oss för att ni förbereder pajskalet samt fyllningen separat. Annars finns fara för att ni får enstaka geggig pajbotten.

Portionspaj är en rolig alternativ mot enstaka massiv paj, eftersom samtliga får ett personlig paj.

Förutom för att använda små pajformar, går detta också god för att göra minipajer inom ett muffinsplåt. angående ni bakar smulpaj inom portionsformar från föremål gjorda av lera och brända i en ugn, går detta fint för att servera direkt inom formen. dock angående ni bakar pajskal inom ett muffinsplåt alternativt ytterligare form eller gestalt tillsammans med non-stickbeläggning är detta viktigt för att försiktigt lyfta ur pajerna innan servering.

En äppelpaj håller upp mot ett sju dagar inom kylskåp.

Ja, detta går god för att frysa in äppelpaj.

Den håller sig fint inom frysen inom cirka 3 månader.

Äppelfyllning

• 7 små svenska äpplen
• 3 msk kanel
• 1 tsk nymalen kardemumma
• ½ tsk malen ingefära

Pajsmet

• g smör
• 1 dl strösocker 90g
• 1 dl farinsocker 75g
• ¾ dl ljus sirap ca g
• 3/4 dl grädde 75g
• 3 dl havregryn g
• 2 dl vetemjöl g
• 2 – 3 nypor flingsalt snåla inte

Rårörd vaniljsås

• 1 vaniljstång alternativt 1 msk vaniljsocker
• 2 äggulor
• 2 msk strösocker
• 2 dl vispgrädde

Gör således här!

• Sätt ugnen vid grader varmluft ( vanlig).

  skal, kärna ur samt skär äpplena inom skivor, gärna lite olika tjocklek. Häll ner äppelskivorna inom ett pajform (ca 24 – 26 cm) samt blanda runt tillsammans med kanel, ingefära samt kardemumma.

• Koka upp fett, sötningsmedel, sirap samt grädde inom enstaka kastrull, låt puttra vid nedsänkt värme inom ca 3 &#; 4 minuter.
• Rör ner havregryn, mjöl samt krydda inom kastrullen, bred ut smeten ovan äpplena.

  Grädda pajen inom ca 35 &#; 40 min.

• Under tiden fullfölja ni rårörd vaniljkräm. Dela samt skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa äggulor tillsammans med strösocker samt vaniljfrön fluffigt inom enstaka bunke. Vispa grädden mot medelfast inom ett separat bunke. Häll äggsmeten ovan grädden samt vänd ihop mot enstaka jämn vaniljsås.
• Låt pajen svalna lite samt servera tillsammans med vaniljsås.

  Njut!

Rabarbergaletter tillsammans med kardemumma!

Nils Jordgubbscobbler.