Recept knäckebröd rågsurdeg

Hembakat julknäcke tillsammans surdeg

Hembakat knäckebröd tillsammans med julsmak

Knäckebröd existerar rolig för att baka egen samt passar fint för att ställa fram vid julbordet. nå toppen knäckebrödet tillsammans julskinka samt senap alternativt bara enstaka disk god julost. Detta anvisning vid hembakat julknäcke tillsammans surdeg blir ungefär 5–6 plåtstora bakverk beroende vid hur tunt man kavlar detta.

Innan man gräddar detta skär man löst tillsammans med ett verktyg alternativt tillsammans enstaka degsporre på grund av för att enklare behärska avbryta brödet inom lagom bitar.

Själva knäckebrödet blir ett tunnare variant vilket man ofta får vid finkrogen. Alltså ej sånt var tjockt samt frasigt liksom man vanligtvis köper inom affär. Knäckebrödet smaksätter jag tillsammans vörtmix vilket existerar enstaka färdig brödmix liksom man hittar inom kryddhyllan.

önskar man variera detta läka förmå man strö lite kryddor för bröd ovanpå brödet, dock jag tycker för att detta räcker fint tillsammans bara smaksättningen inom brödet. önskar man dekorera brödet kunna man kavla detta tillsammans med ett kruskavel alternativt enstaka nagg på grund av för att ett fåtal små fina hål.

Surdegsbröd utan jäst

Själva brödet bakar jag ej tillsammans fermenterad utan bara från surdeg.

Jag besitter ett surdeg från vete dock detta går även utmärkt tillsammans enstaka rågsurdeg angående man äger detta. Mjölmixen blandar jag från finmalet samt grovmalet rågmjöl samt vetemjöl. detta all blir en gott julknäckebröd för att mumsa från vid julafton alternativt varför ej ge försvunnen liksom ett hemgjord vandra bort-present? Komplettera gärna tillsammans med enstaka hemgjord senap.

» på denna plats hittar ni fler anvisning tillsammans med surdeg

Hembakat julknäcke tillsammans med surdeg

5–6 plåtstora bröd

g surdegsgrund från vete
g vatten
g grovmalet rågmjöl
g finmalet rågmjöl
g vetemjöl
10g flingsalt
3 tsk vörtmix

Blanda surdegsgrund, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, grovmalet samt finmalet rågmjöl samt vetemjöl.

Kör inom 5 minuter inom degblandaren. äga ner saltet samt kör ytterligare 5 minuter.
Låt brödet jäsa beneath lock inom 8–10 timmar.
Ta ut degen vid mjölat bakbord samt dela den inom 4 lika stora delar.
Forma inledande delen mot ett fyrkant vid bakbordet tillsammans hjälp från extra vetemjöl. Strö mjöl ovan en bakplåtspapper samt lägg ovan fyrkanten. Kavla ut den sålunda tunt liksom möjligt samt skär försvunnen dem överhängande deg sålunda för att kanterna blir raka.

Spara allt spill liksom ni skär försvunnen mot ett sista, femte deg-del.
Upprepa proceduren tills ni äger fyllt fem bakplåtspapper tillsammans skiva bakverk. fullfölja hål inom bröden tillsammans hjälp från ett nagg alternativt kavla dem tillsammans med ett kruskavel. Låt bröden jäsa mot morgonen efter, cirka 10 timmar, inom cirka 17–19 grader.
Värm ugnen mot °C tillsammans enstaka baksten inom botten.

Skär numeriskt värde lätta streck vid vardera ledd från knäckebröden således ni får nio rektanglar – då blir detta enklare för att avbryta brödet. Lägg in en bakplåtspapper inom taget tillsammans med bakplåtspappret uppåt samt brödet mot stenen (detta utför för att dem ej lockar sig inom kanterna då detta gräddas). Grädda inom 7–10 minuter. Lossa pappret ifrån brödet direkt då ni tagit ut detta ur ugnen.

Gillar ni receptet?

Spara detta liksom enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.

Knäckebröd bakat tillsammans med surdeg

Direkt mot receptet

Här kommer en god anvisning vid en jättegott surdegsknäckebröd. detta blir en knäcke tillsammans med sann surdegskänsla samt smakupplevelse.

Knäckebröd bakat vid surdeg behöver ständigt längre jästid dock inom övrigt existerar detta lättbakat.

OBS: ni måste utföra surdegsgrund på grund av för att behärska baka dessa knäckebröd. ifall ni ej redan besitter ett surdegsgrund inom kylskåpet hittar ni receptet här.

Skriv ut

0,5 dl surdegsgrund
2,5 dl ljummet vatten
1,5 dl grahamsmjöl
4–4,5 dl vetemjöl
0,5 msk honung/sirap
1 tsk salt
Sesamfrön/Vallmofrön

Blanda surdegsgrund samt vätska samt rör om.
Blanda inom dem övriga ingredienserna.
Arbeta degen inom hushållsmaskin alternativt tillsammans med degkrokar inom 5–6 minuter tills den blir mjuk samt smidig.

Blanda ej inom på grund av många mjöl ifrån start. angående degen känns till lös efter ni knådat den således blanda inom mer mjöl.
Täck ovan bunken tillsammans med plastfolie samt låt degen jäsa inom rumstemperatur ovan natten ca 10–12 timmar. ifall ni tillagar degen vid dagen kunna ni ställa in den inom kylskåpet, samt sen ställa den inom rumstemperatur vid aftonen samt låta den stå framme tills morgonens efter.
Morgonen efter tar ni upp degen vid en väl mjölat bakbord.

Dela därefter degen inom 4 delar. Kavla ut varenda sektion riktigt tunt, helst tillsammans enstaka kruskavel. Använd mer mjöl vid bakbordet samt vid kaveln.
Skär degen inom lagom stora bitar samt lägg bitarna vid en bakplåtspapper. detta behövs normalt 4 bakplåtspapper.
Nagga bröden tillsammans enstaka matredskap, pensla tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt strö vid dem frön ni önskar äga vid dem.

Låt därefter bröden jäsa 1–2 timmar.
Sätt ugnen vid grader samt sätt in ett tom plåt inom ugnen samt ta ut den efter 10 minuter.
Dra försiktigt vid en från bakplåtspapperna tillsammans bröden vid plåten.
Grädda bröden inom mitten från ugnen 8–12 minuter. Håll koll vid bröden inom slutet från gräddningen samt ta ut dem varefter dem blir klara. detta existerar ej ständigt dem blir klara samtidigt.

dem bör artikel lite brungräddade.
Låt bröden kallna vid galler.
Om ej varenda bakverk blivit tillräckligt krispiga är kapabel ni lägga in dem inom ugnen vid eftervärme alternativt vid 50 grader ett stund.
Njut från dina goda surdegsknäckebröd.

Värt för att notera

Den tillagningstid såsom anges inkluderar ej period till jäsning samt gräddning.

Författare:Kajsa Rosqvist

Steg på grund av steg

1. jobba degen inom hushållsmaskin alternativt tillsammans degkrokar inom 5–6 minuter. Degen bör artikel mjuk samt smidig.

2. Tar upp degen vid en väl mjölat bakbord, samt dela därefter degen inom 4 delar. Kavla ut varenda sektion riktigt tunt, helst tillsammans med enstaka kruskavel.

Skär degen inom lagom stora bitar samt lägg bitarna vid en bakplåtspapper. Nagga därefter bitarna tillsammans enstaka gaffel.

4. Strö vid dem frön ni önskar äga vid knäckebröden.

5. Grädda knäckebröden, låt dem svalna samt servera dem.