Fiskeliv gädda recept

Under vintern förmå man ta tillvara rom ifrån flera olika fiskar, bland annat ifrån lake samt hornsimpa. Lakens rom existerar citrongul samt besitter många små romkorn, medan hornsimpans romkorn existerar större samt skiftar inom olika grönblå nyanser. på grund av för att ett fåtal tag vid dessa romsorter behöver ni oftast köpa all fisken alternativt kurera romsäckar samt bearbeta rommen egen.

Även gäddan existerar inom säsong beneath vintern samt rommen vilket finns inom gäddans romsäckar just för tillfället går utmärkt för att nyttja, dock kvalitén vid rommen existerar förbättrad inom mars-april, noggrann innan fisken leker. då gäddan väl leker ifrån mitten från april fram mot maj/juni existerar detta ett god koncept för att låta fisken leka fritt samt låta bli för att fiska upp den eftersom Östersjön existerar beroende från rovfiskar likt hjälper mot för att hålla ekosystemet inom balans.

Vad existerar rom?

Rom existerar fiskarnas obefruktade oval form såsom mot största sektion består från fett samt protein, vilket fullfölja den mot ett många näringsrik proteinkälla. Vanliga vitaminer inom rom existerar vitamin A, D, E samt hos ett sektion arter vitamin C. Fosfor samt selen finns inom ganska rikliga mängder. då man äter 100 gram rom därför får man inom sig dubbla dagsbehovet från vitamin B12.

Rommen mognar beneath månaderna innan lektid samt noggrann före lektid fyller år romsäcken större delen från bukhålan hos honfiskarna. Rommen tas mot artikel genom för att bergvägg upp buken samt lyfta ut säckarna. på grund av för att frigöra romkornen ifrån romsäcken, hinnor samt ett sektion proteiner läggs romsäcken inom enstaka massiv bunke tillsammans med kallt vätska. Därefter vispar ni den uppklippta romsäcken på grund av för att ett fåtal försvunnen hinnor samt äggviteämnen tillsammans med hjälp från ett ballongvisp.

Rommen silas från samt fryses inom minimalt en dygn på grund av för att undvika eventuella parasiter. Rommen kunna saltas antingen innan alternativt efter infrysning tillsammans 2–4 % krydda. Tina upp rommen långsamt på grund av för att undvika en vattnigt konsekvens. Rommen är kapabel sedan förvaras inom matförvaring inom 3–4 dagar.

Recept: potatisrätt tillsammans med fiskrom

Ingredienser:

• 200 g rom från lake, gädda alternativt siklöja
• 6 stora fasta potatisar
• 1 finhackad rödlök
• 1 dl smetana
• dill samt citronklyftor mot garnering

Gör därför här:

1. Låt rommen rinna från inom enstaka finmaskig sil inom några timmar inom kylen.

2. Skala samt finhacka löken.
3. Skala samt tår potatisen samt att omfamna någon eller hålla dem tätt ur vätskan väl.
4. Lägg den rivna potatisen inom enstaka bunke samt smakförstärkare tillsammans med krydda samt krydda.
5. Stek rårakorna vid medelvärme, använd olja nära stekning. skapa rårakan inom stekpannan nära stekning.
6. Låt rårakorna svalna, lägg vid ett klick gräddfil/crème fraiche, rom samt finhackad rödlök.

   Garnera tillsammans dill samt citron.

Recept: Fish & chips vid inhemsk fisk

4 portioner

Ingredienser:

• 500 gram filé från gädda, sötvattensfisk alternativt gös (gärna benfria)

Frityrsmet:

• 2 dl vetemjöl alternativt speltmjöl
• 1 hönsägg
• 1 ½ dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig
• 1 msk olja
• 1 tsk krydda

Remouladsås:

• ½ blomkål
• ½ fänkål
• 1 morot
• 1 små kryddgurka
• majonnäs
• salt efter smakupplevelse
• peppar efter smakförmåga

Gör därför här:

1. Vispa ihop samtliga ingredienser mot frityrsmeten.

   då ni vispar samt den får stå enstaka stund försvinner mjölet liksom enkel klumpar sig.

2. Skär fiskfiléerna inom lagom stora bitar. Dela dem förslagsvis inom numeriskt värde bitar vid längden.
3. Doppa dem inom frityrsmeten. Värm olja (neutral) mot 180 grader (testa inledningsvis tillsammans enstaka brödbit vilket skall bli gyllenbrun).
4. Fritera fisken inom cirka 2 minuter samt ta upp tillsammans hålslev.

   Låt rinna från vid hushållspapper. Servera tillsammans med exempelvis ugnsstekta potatisklyftor samt remouladsås.

Remouladsås:

1. Riv detta yttersta från blomkålen vid grövsta sidan från rivjärnet. Lägg inom enstaka kopp.
2. Skär stammen inom små träningar. Lägg dem inom enstaka kastrull. Skär fänkål samt morot inom små tärningar samt lägg även dem inom enstaka kastrull.

   Tillsätt lite vätska. Låt småkoka beneath lock inom några minuter. Låt svalna.

3. Hacka gurkan inom små tärningar. Blanda varenda ingredienser tillsammans med dressing samt smaka från tillsammans krydda samt krydda.

Gör personlig dressing mot remouladsåsen tillsammans enstaka stavmixer:
Använd rumsvarma ingredienser. hård karamell ner 1 oval form inom ett mixerskål.

Lägg även inom 1 msk vinäger, 1 tsk senap samt ¼ tsk krydda. Tillsätt 2 dl neutral olja inom skålen. Sätt ner stavmixern vid skålens botten, kör igång mixern samt lyft långsamt upp den mot ytan. Klart!

”KROKA & KOKA” *

Sportfisket existerar enstaka totalupplevelse vilket ej bara handlar angående tiden man äger enstaka krok inom vattnet utan omfattar sålunda många mer, egentligen bota kedjan från allt för att skaffa kunskaper samt organisera enstaka fisketur mot för att behärska utföra enstaka god måltid från dem delikatesser oss fångar.

Recepten denna plats kommer ifrån Långå samt anknytningen mot vilket jag lärt samt upplevt utför för att detta blir lite väl familjärt.

detta förmå ej hjälpas, dock detta innebär även för att recepten saknar den professionella karaktär samt kvalité vilket man kunna lita vid inom kokböckerna. Namngivningen blir även familjär, dock detta går utmärkt för att byta namn samt sätta dit sitt eget. Väl bekomme!

Upplevelsen existerar ständigt större än fångsten, brukar man yttra, dock då man väl besitter ett egenfångad, vild samt autentisk röding vid matbordet överträffar den detta bästa såsom går för att uppleva.

detta existerar då innebörden från termen ’äkta’ blir tydligt!

Det existerar skillnad mellan synsätten ’att fånga’ samt ’att fiska’. för att fånga handlar angående för att skaffa föda, alltså husbehovsfiske. för att fiska handlar ifall en sätt för att umgås tillsammans med den unika naturresurs liksom fisken samt dess livsmiljö utgör årets samtliga dagar.

detta existerar mera från enstaka livsstil likt tar sig flera uttrycksformer förutom själva fisketuren. oss besitter respekt till båda synsätten!

Fånga samt sätt tillbaka (C&R) börjar bli en ledande inslag inom sport- alternativt fritidsfisket. Man måste behärska den tekniken till för att nyttja sig från den, annars förmå den existera mer mot skada än mot nytta till fisken.

dock man behöver även behärska ’tekniken’ för att laga mot samt servera ett god måltid tillsammans Långåfiskets delikatesser såsom ingredienser. detta handlar ej ifall halvfabrikat! dem existerar ”originalfabrikat” tillsammans ursprung på denna plats liksom går tusentals kalenderår tillbaka inom tiden, detta önskar yttra mot den period då inlandsisen drog sig tillbaka.

Grundsjörödingen kom in något senare; säga till ungefär sju tusen kalenderår sen. detta existerar ett imponerande stamtavla alternativt släktträd! detta äger man ej svårt för att äga respekt på grund av. dem ursprungliga fiskarterna såsom oss äger inom Långå  smakade likadant till dem människor vilket började bosätta sig på denna plats till fyra tusen kalenderår sen samt likt dem upplevs inom våra munnar idag.

Smaka vid den upplevelsen!.

Att laga föda ovan öppen flamma nära stranden existerar enstaka speciell upplevelse. detta existerar något ursprungligt, något från stenåldersmänniskan kommer fram ur vårt gömda inre, detta blir fullständig samt helt enkelt mysigt. Man förmå gärna ta tillsammans med sig ved, till detta existerar ej säkert för att detta finns något tillåtet för att elda tillsammans. Jag brukar skilja vid matlagningsbrasa samt värmebrasa.

ett brasa på grund av matlagning existerar ej särskilt massiv samt kräver ej många bränsle, bara lagom många på grund av tillräckligt utdragen period, ej mer. Jag låter elden brinna ner medan jag existerar vid område samt njuter från för att titta glöden ge ifrån sig dem sista värmestrålarna samt dem pastellfärgade rökslingorna. samtliga inom egna originaltappningar, ingen lik den andra.

detta existerar rofyllt för att njuta från den stunden samt vila sig inför nästa fiskepass. samt självklart släcker jag ständigt elden. Den får inte någonsin självslockna; även ifall detta regnar!

Med kulinariska sportfiskehälsningar,
Tight lines,
/ Helge Jonsson

Att oss publicerar anvisning denna plats vid hemsidan hör mot vår mål för att utföra fiskeupplevelsens innehåll större samt då ingår maten både till fisketuren samt konsten för att ta existera vid fångsten samt njuta från dem delikatesser liksom förmå bli från den.

ett måltid tillsammans egenfångad sjömat hör mot fiskekulturen inom Långå! oss kallar detta denna plats på grund av KROKA & KOKA!

*OSB! tillsammans ’koka’ menas ej koka! Då blir detta ’spånskiva’ från fisken. Torr, tråkig samt smaklös! tillsammans ’koka’ menas ’sjuda’. en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig bör bara vingla runt fisken utan forsande bubblor mot dess för att fisken existerar 45 – 55 grader inom den tjockaste delen – ”bakom nacken, mellan axlarna”!

detta låter möjligen likt överkurs, dock inom ryggsäcken bör detta ständigt finnas ett ’kocktermoneter’, ett såndär tillsammans tunn spets vilket förmå mäta temperaturen vid riktig område. Bränt alternativt överkokt besitter ödelagt flera smakupplevelser. Helt inom onödan! Den fungerar även på grund av för att ta tempen vid fiskevattnet, åtminstone inom ytan.

I Gustafva Björklunds Kokbok till Husmödrar ifrån 1893 att föreslå eller råda något denna ’helt lindrig sjudning’!

detta existerar kvar en förnuftigt råd!

Rätt korrekt vid fisketuren

Det existerar okej för att nöja sig tillsammans enstaka bit rå Falukorv, limpa, bredbart margarin och ravioli direkt ur burken. detta blir enstaka upplevelse även detta. dock hur rolig existerar det? ett fisketur existerar samt bör artikel enstaka härlig upplevelse tillsammans med flera inslag från minnesvärda ingredienser: naturen, fiskevattnen, fisket, rasterna samt – maten!

detta anser Helge Jonsson, ordförande inom Långåfisket samt skandinavisk mästare inom matlagning i TV 4:as populära ”Halv åtta hos mig” med vinnande förrätt från ”Långåfiskets fyra stora”. Per Morberg besökte Långå, fiskade inom sjö i grund samt Anån och tillsammans lagade dem Grundsjöröding inom TV-programmet ”Stora matresan”. dock vilket äter man vid fisketuren? Helge svarar såhär:

– Maten bör artikel god samt passande, lätt för att laga samt lagom näringsrik.

Helges rätt riktig vid fisketuren består ständigt från ett små förrätt ”något litet, vilket likt helst”, sedan enstaka varmrätt samt något sött efteråt. samt bryggd dryck, självklart. samt källvatten finns inom naturen! enstaka smakupplevelse såsom överträffar samtliga dem sorters dricksvatten såsom finns inom affären. *Långåvattnet’ existerar uppskattat vid tapp hemifrån! enstaka maltdryck från passande styrka går utmärkt.

Äntligen finns detta alkoholfri maltdryck vilket smakar riktigt bra! dock var försiktig tillsammans med sprit! detta existerar tillräckligt vingligt ändå för att fiska, säger Helge. Och fisken existerar skärpt samt klarsynt. Då måste fiskaren artikel detta också! dock vad existerar riktig rätt?

– detta existerar smakrik föda utan krusiduller vilket ger lagom mättnadskänsla samt existerar ett sektion från naturupplevelsen samt förstärker den.

Kolbulle känns korrekt mot skillnad ifrån den snarlika pizzan. Limpsmörgås tillsammans med bearbetat med rök Långåsik samt stekt vanligtvis för fortplantning hos djur känns vettigare än sushi. mejeriprodukt existerar inte någonsin fel såsom energidryck mot skillnad ifrån vätskan tillsammans identisk namn.

Enklast samt bekvämast existerar för att utföra iordning maten hemma till dagsturer.

ett föda termos håller till huvudrätten vilket kunna existera enstaka kött- alternativt fiskgryta alternativt pytt inom panna. enstaka varm buljong alternativt soppa ryms inom ett vanlig termos. inom ett sådan får även några varmkorvar ståplats. Enklare är kapabel detta ej bli. ”Sotpannan” existerar en måste till bryggd dryck alternativt tevatten direkt ifrån lägerelden. ingen besitter likt konstnären samt författaren Rolf Smedman beskrivit nattvilan nära den värmande glödbädden samt hur nivån inom sotpannan allteftersom äger sjunka.

detta finns traditioner för att ta existera vid samt nyttja igen vilket personlig egendom samt njutningsmedel.

Helges råd till ett individ. detta existerar bara för att multiplicera tillsammans antalet deltagare ifall man existerar fler inom sällskapet!

Förrätt
Variationer vid varm buljong (höns-, kött-, fisk-, grönsaksbuljong, tärning). då detta gäller buljong vid tärning, särskilt köttbuljong, existerar detta ett fördel för att ’avfetta’ den.

Då löser man upp tärningen inom litet kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, svalnar från sålunda för att fettlagret stelnar samt flyter upp samt silar försvunnen detta alternativt ’skedar’ bort.

Kryddas tillsammans lite peppar samt någon ytterligare smakförstärkare t ex timjan alternativt basilika. Torkade nässlor kunna smulas sönder inom buljongen.

Gott! Innan servering vid rastplatsen – lägg i: Hackad purjolök samt persilja. på grund av för att erhålla enstaka ”matig soppa”, lägg inom små ostkuber, mögelväxt, kokta gröna ärter, små bitar från kokt rotfrukt, ägghalvor alternativt kokta makaroner inom lagom mängd. Soppan bör artikel ”tunn”. Gott bakverk till.

Varm tomatsoppa, alternativt kall angående detta existerar ett varm sommardag.

Knapp deciliter finhackad citrongul lök fräses försiktigt inom 1 msk fett tillsammans enstaka smulad köttbuljongtärning. Häll vid 1 dl grädde. ½ tesked sötningsmedel. Sjud enstaka 60 sekunder. Tillsätt 5 dl passerade tomater (tetraförpackning). Rör angående samt hetta upp inom 5 minuter. Häll upp vid termos. alternativt kyl ner, ifall soppan bör artikel kall, samt häll upp vid termos. Onödigt gott!

Huvudrätt
Nyfångad vattendjur, naturligtvis!

Glödstekt inom folie tillsammans med krydda, kryddig, smörklickar, några dillkvistar samt lökklyftor inom buk. Gudomligt gott. dock för tillfället existerar detta ju ej varenda fisketur likt ger vattendjur innan man blir hungrig. Fiskfilé (djupfryst dock enkel tinad) lagas vid identisk sätt alternativt inom kolbullepannan. Lägg inom enstaka smörklick inom den varma pannan, smula sönder enstaka halv fiskbuljongtärning, peppra samt smörfräs fiskbiten högsta ett 60 sekunder vid varenda sidor.

Mandelpotatissallad tillsammans hackad gräslök, dressing samt citronpeppar passar till.

Eller varför ej – enstaka oslagbar klassiker, denna skogsarbetarmat vilket gav energi åt ett hel armé från dem vilket jobbade fram välståndet ur dem svenska skogarna! Kolbulle! Blanda vetemjöl, 1 tesked krydda, 1 matsked smörolja samt enstaka halv liter vätska tills ni får identisk konsistens såsom inom pannkakssmet.

2 dl tärnat, rimmat stekfläsk. enstaka klick fett inom pannan ovan den öppna elden, fräs några från fläsktärningarna samt häll sedan vid enstaka knapp dl smet. Skaka pannan därför kolbullen släpper ifrån botten. då smeten stelnat vid ovansidan vänds kolbullen (släng upp inom luften!) samt steks färdig vid andra sidan. erbjuds mat eller dryck tillsammans med lingonsylt alternativt rårörda lingon.

önskar man utföra detta särskilt lyxigt kunna jag rekommendera vispgrädde uppblandad tillsammans sann lingonsylt inom ett flaska hemifrån

Som avslutning fullfölja ni ett dessertkolbulle! identisk vilket ovan dock tunnare samt utan fläsk. då ni vänt strör ni ovan riven Västerbottenost alternativt ytterligare smakrik mejeriprodukt samt fortsätter värma mot den börjar smälta. Vik ihop vid mitten samt fortsätt vändsteka högsta 1 60 sekunder således den blir knaprig.

ett klick Crème Fraiche vid. Lingon till!

Eller varför ej blodpudding vilket existerar härlig samt snarlik föda. Jag brukar steka dem 1,5 centimeter tjocka skivorna ’medium rare’ på grund av för att undvika känslan från sulläder liksom ett bränd disk påminner ifall. Stekta tärningar från fläsk; detta existerar ständigt enklare tillsammans med skurna bitar då man bör balansera skiva samt skära samtidigt.

Skolbespisningens drömlika rivna morot finns självklart mot hands inom ett plastpåse samt detta existerar nästan därför för att jag måste ”smyga inom mig njutningen” på grund av för att entusiasmen ej bör ta ovan all föreställningen. samt billigt existerar detta, vilket brukar anses oförenligt tillsammans kvalité, dock detta existerar givetvis enbart förtal samt fasoner. detta denna plats existerar kvalité, helst tillsammans med den ligontryfferade vispgrädden.

Mustig fisk- alternativt köttgryta distansarbete alternativt pytt inom panna kunna även fungera.

detta existerar vad man tillsammans fördel kunna förtära direkt ur kastrullen, observera för att jag menar köksredskapet, ej kast rullen!

Gemensamt på grund av sopporna existerar för att grundrecepten innehåller några bitar från våra goda rotfrukter: utvald rotfrukt, morötter, palsternacka, rotselleri, rova alternativt möjligen kålrot angående detta existerar köttsoppa. Gudomliga ingredienser, enkel tillgängliga samt milda på grund av plånboken.

Och kryddor, självklart, gärna ur detta egna kryddlandet alternativt ifrån handlarens sortiment.

Torkade kryddor finns självklart tillsammans inom ryggsäckens skafferifack. samt salt! dock tillsammans med måtta! Råvarorna bör ju slå igenom tillsammans med sina smaker utan för att dem tvingas likna 1600-talets saltinläggningar.

Fiskgrytan brukar jag utföra tillsammans med kolja alternativt torsk. Egenfångad vattenlevande djur existerar lite till dyrbar, tycker jag, till för att hamna bland allt detta andra såsom ingår inom grytan.

inom fiskbuljong tillsätter jag dem olika ingredienserna såsom existerar lagade fanns till sig, alltså ej ihop. detta beror vid för att dem besitter olika koktider samt behöver olika temperaturer vilket man bör ta hänsyn mot. Jag bör ej nämna en enda från dem länder tillsammans överkokta rotfrukter samt vegetabilier såsom jag upplevt, dock dem äger gjort starkt intryck vid mig.

bör man utföra enstaka grönsakssoppa likt får flyta ut inom mixerns rotera behöver man ej bry sig särskilt angående dem individuella koktid behoven. Ingredienserna går ju ej för att urskilja då vilket existerar själva poängen tillsammans med enstaka slätmixad grönsakssoppa, den existerar ett individ inom sig, delarna besitter gett upp samt ingår inom enstaka större gemenskap var dem bidragit efter förmåga mot något helt nytt.

Några smaker dominerar således resehandling för att dem förmå urskiljas, dock inom allt viktigt existerar detta enstaka fullständig soppa tillsammans en enda uppgift – för att ge mättnad samt artikel trögskvalpande inom näringsbehållaren vilket stångar mot livremmen.

Fisksoppa inom enstaka god tydlig fiskfond existerar däremot likt ett seglats inom ett ocean tillsammans flera särpräglade småöar samt skär likt bildar enstaka njutningsfylld arkipelag åt upptäckarglädjen.

varenda sektion känns igen både mot utseende samt andra karaktärsdrag samt smaklökarna jublar såsom då dem träffar gamla vänner. Den finhackade persiljan överst ger enstaka kittlande uppmärksamhet åt vad likt kommer därunder.

Köttsoppa existerar rejält. möjligen mer åt jägarhållet, dock är kapabel ju artikel god till detta. till köttsoppan finns en omfattande term såsom heter: näringsrik !

samt detta existerar väl var detta rejäla hör hemma. Ingredienserna existerar mer brutala än inom fisksoppan även ifall detta existerar identisk morot samt rotfrukt likt ingår. dock visst besitter dem anpassat sig, möjligen existerar detta mot buljongen, liksom ju även den existerar rejälare än den finstämda fiskfonden.

Köttbitarna bör existera möra, antingen tackar vare sitt ursprung alternativt genom för att dem fått koka sig mot oigenkännlighet samt blivit något dem ej ägde tänkt.

Några bitar bearbetat med rök fläsk, existerar gott för att äga inom. Helst bör detta artikel egenrökt, rimmat fläsk vilket fått ligga ner inom vätska ett dryg halvtimme innan rökningen på grund av för att justera sältan. Oslagbart, anser jag, liksom därmed underkänner kemiska röktillsatser, dock detta lär ej existera något fel vid dem heller bortsett ifrån för att dem ej existerar förenliga tillsammans med mina bortskämda smaklökar.

Matiga mackor fungerar liksom hel måltid alternativt vilket belöning till huvudrätterna ovan.

Mjukt bakverk, mörkt alternativt limpa, tillsammans med alternativt utan fett dock tillsammans med enstaka god blandning från något vilket ’ligger kvar’
vid mackan då den ju även fungerar vilket ’tallrik’. Jag föredrar för att äga brödskivorna på grund av sig samt pålägget färdigt inom enstaka flaska till sig. ’Tillagningen’ sker enkelt vid område.

självklart existerar detta enklast tillsammans färdigskivad mejeriprodukt, korv, skinka, leverpastej inom flaska alternativt något vid tub. en god alternativ existerar för att utföra ett röra vid användbara kvarlevor ifrån igår, hackade samt hophållna från lite crème fraiche, dressing samt keso inom lagom mängd på grund av för att ej existera ’rinnig’. alternativt hackad smörgåsmat hopblandad vid identisk sätt.

Gurkbitar, morot samt tomat kompletterar måltiden.

Ägg, framför allt stekta hönsägg, existerar näringsrik samt utmärkta likt smörgåspålägg. existerar man flera existerar detta enklast för att dela vid enstaka omelett samt inom den kunna man ju lägga vad såsom finns från tillgänglig hackmat. alternativt varför ej den bredbara äggröran!

Efterrätt
Färska små frukter från växter alternativt ett klick sylt blandas tillsammans 3 msk Crème Fraiche.

Mandelbiskvier mot. Smaskens!
Alternativt: kardemummaskorpa tillsammans en sovöverdrag från hoprörd apelsinmarmelad, 1 msk, samt lika många Crème Fraiche.
Kexchoklad existerar ett särdeles passande dessert! Okomplicerad samt tillgänglig.
bryggd dryck alternativt the till.

Långåfisket existerar känt ifrån flera TV4-program bl a: Fiske tillsammans William, Stora Matresan tillsammans med Per Morberg samt Halv åtta hos mig, var Helge Jonsson, ordförande inom Långå FVOF blev skandinavisk mästare tillsammans med förrätt från Långåfiskets fyra stora samt tog bostad segern tillsammans med femton tusen kronor mot fiskevårdande åtgärder inom Långåfisket.

inom vinnande anvisning ifrån Halv åtta hos mig kallas förrätten på grund av ’Långåfiskets fyra goda’!
erbjuds mat eller dryck vid smörstekt bakverk utan kanter samt täcks tillsammans med kaos. Dela inom fyra delar. detta ger fyra lagom stora bitar till ett lämplig förrättsportion.

Långåfiskets fyra goda

Receptet på denna plats existerar på grund av fyra personer.
Öringröra
1 dl mosad, finsjuden, kall, rensad öring , ½ dl finhackad gräslök, 4½ msk crème fraiche 34 % blandas samt smaksätts tillsammans krydda samt vitpeppar ifrån mölla.

nå toppen tillsammans gräslök samt små bit citron.

Rimmad rödingfilé tillsammans med dill
120 gr filé från Grundsjöröding, 1 knapp msk krydda, 1 msk sötningsmedel, vitpeppar, finhackad dill. Täck tillsammans smörpapper. Låt ligga ner inom 2 timmar. Bred tunt lager sötstark senap vid brödet, disk samt lägg vid röding samt dill.

Harr tillsammans timjancrème
1 dl finhackade bitar från sjuden harr, 1 msk gräddfil, 1 msk dressing, 1 msk crème fraiche,
1 msk färska timjanblad (helst annars torkade), lite vitpeppar samt ½ krm svartpeppar.

Rökt sik tillsammans citronmajonnäs
1 dl bearbetat med rök, rensad, finhackad sik, 1 äggula, 1 krm mortlad rosépeppar, 2½ msk dressing blandad tillsammans med lite citron.

nå toppen tillsammans persiljekvist.

STÖKET inom KÖKET

Alltifrån enklaste pentry mot detta maximalt påkostade köket, var kunna man laga fisk! Redskapen existerar enkla samt ett fåtal, dock självklart existerar detta enstaka fördel angående man äger ett god rensbräda, enstaka vass samt operativ filékniv samt enstaka utdragen fiskgryta angående man bör laga hel sjömat från detta längre formatet.

Egentligen existerar kniven viktigast. Resten från tillbehör finns samt går för att nyttja. Helst bör man äga ett kocktermometer. detta maximalt primär existerar för att man förmå hålla riktig temperatur samt slutföra tillagningen inom riktig tidsperiod. Överkokt alternativt överstekt sjömat äger tappat bort eller missat sitt värde. Tag upp fisken samt lägg vid tallrik då den existerar ljus annars fortsätter upphettningen!

Färsk vattendjur bör ätas inom en dygn.

Hinner man ej detta förmå den mellanlanda inom frysen, inom fryspåse vilket man suger luften ur innan den knyts samt får sträcka ut sig inom sin att vara berusad eller övermättad längd. detta finns små, enkla pumpar vilket hjälper mot. Mager sjömat håller sig mer än en tid. Den fetare bör man förtära inom några månader.

På väg ifrån fisketuren bör fisken transporteras luftigt, svalt samt helt ej inom plastpåse!

detta finaste – samt värdigaste – existerar hemfärd inom korg tillsammans fisken vilande vid enstaka bädd från färska björkkvistar. Lägg inte någonsin fången sjömat vid marken!

RÖDING
Grundsjörödingen existerar ett känsla samt smakupplevelse. beneath senare tid besitter k-faktorn, alltså förhållandet mellan vikt samt längd, ökat markant samt förklaras från reduceringsfiske efter sik inom ramen på grund av Grundsjöprojektets räddningsaktion.

Rödingen besitter blivit fetare samt därmed smaken rikare. Smakämnen existerar fettlösliga samt redogör kvalitén. Grundsjöröding tillsammans med flötgröt, existerar nationalrätt inom Långå! enstaka oslagbar upplevelse.

Elidas röding tillsammans gräslökssås
Min mor, Elida, brukade laga röding -eller öring- tillsammans med gräslökssås. ett gudomlig anrättning, ständigt mot stort behag.

Sjud alternativt stek hel alternativt filead röding (eller öring).

Skinnet bör sitta kvar samt börja tillsammans med skinnsidan neråt ifall ni väljer för att steka filéerna. kurera fiskar ger egentligen mer smakförmåga tackar vare samtliga smakämnen såsom frigörs ur benen. Tag upp fiskarna då dem existerar klara nära högsta 45 grader samt håll varma vid fat.

Gör ett vanlig béchamelsås – vitsås – från fett, mjöl, fiskbuljongen utdrygad tillsammans med fiskfond alternativt tärning, samt späd tillsammans gräddmjölk (tre delar standardmjölk samt enstaka fjärdedel matlagningsgrädde) mot korrekt konsistens.

Såsen bör existera mjuk samt hänga kvar vid gaffeln.

Vid stekning från fisken går detta för att utföra enstaka grädd/crème fraiche-sås direkt inom stekpannan. Då tillsätts all gräslöken medsamma.

Finhacka rikligt tillsammans med gräslök, cirka 2 (gärna 3) deciliter till fyra personer. Fräs, många försiktigt ungefär 10 sekunder, enstaka tredjedel från gräslöken inom litet fett. Tillsätt såsen samt lägg inom fisken.

Ös såsen ovan fisken. Häll ovan resten från gräslöken. Låt sjuda vid svag värme beneath lock högsta numeriskt värde minuter. Servera tillsammans kokt skalpotatis, gärna mandelpotatis.

Detta existerar Elida Jonssons originalrecept. Jag brukar byta ut hälften från gräddmjölken tillsammans med crème fraiche vilket ger enstaka pikant brytning. anvisning äger ju behov från för att utvecklas alltefter liksom nya ingredienser tillkommer.

Smaklig måltid!

Gunhilds Siksufflé

4 portioner vid sikar ifrån Långå

Rensa sikarna, skölj från, uttorkning rent samt lägg inom aluminiumfolie. Fjällen bör existera kvar, dem ger många smakförmåga. Salta, vrid en par varv pepprig ur kvarnen samt lägg citronklyftor, dill samt persiljestjälkar plus en par smörklickar inom buken. Stäng mot, vik ihop samt lägg dem raka inom struktur alternativt långpanna tillsammans buksidan upp inom ugnen.

200^o  i cirka 25 – 35 minuter beroende vid hur massiv fisken existerar. Tag ut, låt ligga ner kvar enstaka stund inom folien för att mogna.

Rensa fiskköttet samt skär inom små bitar. Smält smöret samt rör ner mjölet samt rör angående mot ett klimpfri smet samt häll sakta inom mjölken beneath omrörning. koka upp beneath omrörning samt låt såsen sjuda inom 4 – 5 minuter.

Smaksätt tillsammans spadet ifrån fiskpaketen alternativt tillsammans med ett smulad fiskbuljongtärning. Smaka från tillsammans krydda efter smakförmåga. Blanda ner den rensade fisken. Dela äggen samt rör ner äggulorna. Smaka av.

Vispa äggvitorna mot riktigt hårt schum. Vänd ner äggvitorna försiktigt därför för att allt blandas.

Häll alltsammans inom enstaka väl smord struktur – gärna ett suffléform – samt grädda inom 175^o i cirka 50 minuter.

Ytan bör artikel ljusbrun.

Servera sufflén varm tillsammans rotfrukt samt smält fett, gärna blandat tillsammans citron. Gröna ärter alternativt haricots verts passar till.

Om detta blir något kvar från sufflén är kapabel den skäras inom skivor samt stekas inom fett samt ätas tillsammans med rotfrukt. Nästan ännu godare. Servera gärna skivorna tillsammans med några stänk ansjovisspad samt finhackad ansjovis på grund av den likt gillar detta.

Gudomligt gott.

Ingredienser

Rensad sjuden sik inom små bitar   1 msk smör     4 msk vetemjöl    4 dl mejeriprodukt (eller 3 dl mejeriprodukt samt 1 dl fiskspad ur foliepaketet)     ½ tärning fiskbuljong (eventuellt)      3 – 4 ägg

Helges mousse vid bearbetat med rök sik

Används såsom förrätt vid mörkt bakverk, rostad tunn baguetteskiva,  knäckebröd, ägghalvor alternativt bädd från sallad.

Bena ur den rökta siken samt försök för att ta försvunnen därför många liksom möjligt från småbenen.

Lägg fiskbitarna, cirka 4 dl,  inom en flaska tillsammans med höga kanter. Tillsätt enstaka äggula (kan uteslutas dock ta isåfall något mer majonnäs), 1,5 matskedar crème fraiche (gärna den fetare, 34 %) samt 1 matsked dressing. Droppa ner litet citron. Kör alltsammans tillsammans stavmixer mot ett slät smet. Låt stå inom matförvaring ett stund innan serveringen.

Klicka moussen vid underlaget samt lägg vid rejält tillsammans med hackad dill – alternativt servera den mot därför för att plats samt ett får ta efter smakupplevelse.

ett variant existerar för att servera kapris till.

Serverad vid knäckebröd alternativt tunna rostade (eller smörstekta) baguetteskivor existerar moussen god drinktilltugg. inom övrigt erbjuds mat eller dryck den såsom förrätt.

Genom för att dubbla kvantiteten crème fraiche samt dressing blir detta enstaka många god dippsås vilket tas direkt ur kopp tillsammans med hjälp från potatischips.

kunna då även blandas tillsammans med finhackad citrongul lök samt finhackad dill.

En variant existerar för att utföra Gubbröra tillsammans med moussen likt bas. Blanda moussen tillsammans 2 matskedar finhackad ansjovis, tillsätt ca 25 cm kaviar (av Kalles typ, alternativt gärna Klädesholmens), 2 matskedar finhackad rödlök, 2 matskedar finhackad dill, samt numeriskt värde hårdkokta, hackade vanligtvis för fortplantning hos djur.

Späd tillsammans ansjovisspadet efter smakupplevelse samt rör angående. erbjuds mat eller dryck vilket förrätt vid ett tunn, ca 5 mm, enkel  rostad alternativt smörstekt brödskiva (gärna från mörkt bröd). Typisk föda likt kräver visa samt nubbe!

Övrigt angående sik!

Sikrom                                                                                                                                          Eenastående delikatess, ej långt efter Kalixlöjrom, dock enstaka bråkdel från priset angående man bör köpa den.

Vispa rommen inom kallt vätska samt tag därmed försvunnen varenda hinnor. Sila inom finmaskig sil samt häll upp vid portionsburkar till infrysning. Tag fram rommen samt låt den tina långsamt inom rumstemperatur. Sila den igen genom filter. detta tar period. Salta efter smakupplevelse. 1 cl vodka per hekto ger lenare smak.

 

Rökt sik                                                                                                                            Rensa och uttorkning ur dock skölj ej.

Skinnet samt fjällen bör artikel kvar. Torrsalta tillsammans med grovsalt samt låt ligga ner några timmar, ibland ovan natten. uttorkning från. Lägg inom röken antingen tillsammans med buken upp då många från köttsaften blir kvar alternativt liggande vid blad då fisken blir torrare. Siken existerar genomskinlig då fenorna existerar lätta för att dra loss. erbjuds mat eller dryck vilket den existerar – varm alternativt kall – gärna tillsammans mandelpotatis, grönsallad samt nyligen tillverkad gurka.

Passar utmärkt liksom förrätt alternativt liksom enklare huvudrätt.

Om man önskar utföra något ytterligare….

Mousse vid bearbetat med rök sik  Tag loss fiskköttet ifrån den rökta siken. Rensa försvunnen kvarvarande ben. Tillsätt   majonnäs samt enstaka sektion crème fraiche. Mixa tillsammans med stavmixer mot enstaka slät konsistens. erbjuds mat eller dryck liksom förrätt vid en salladsblad tillsammans knäckebröd till.

Sikmacka   Knäckebrödsskiva alternativt tunnbröd – lägg filéer från den rökta siken direkt vid samt strö ovan rikligt tillsammans gräslök.

Sikrulle  Bred rikligt tillsammans med dressing vid enstaka papper mjukt tunnbröd.

Lägg vid lövtunna skivor från rödlök samt bred ut bitar från bearbetat med rök sik. Rulla ihop. en fräscht salladsblad existerar även gott för att lägga in. mot bearbetat med rök sik dricker man friskt källvatten (direkt ifrån källan alternativt vattenkranen inom Långå), alternativt maltdryck samt gärna enstaka snaps.

Honungsmarinerad sikfilé                                                                                                        Filea siken samt tag försvunnen skinn samt samtliga ben.

Salta samt peppra filéerna samt lägg dem inom enstaka blandning tillsammans med vispgrädde, ca 1 matsked vinäger samt 1 matsked flytande honung (blir flytande efter 5 sekunder inom mikron). Vänd dem en par gånger samt låt ligga ner ca 1,5 60 minuter. Tag upp, låt rinna från, vänd inom skorpsmulor alternativt grovt mjöl samt stek högsta 2 minuter per blad inom varm panna tillsammans med fett.

Servera rotfrukt alternativt gärna en potatismos, helst vid mandelpotatis. Strö ovan finhackad persilja.

Friskt källvatten mot alternativt en vitt vin.

Ugnsbakad sik Alain Chapel

Alain Chapel (december 1938 – juli 1990) plats ett från Frankrikes maximalt berömda kockar samt enstaka från upphovsmännen på baksidan ’Det Nya Köket’ (Nouvelle Cuisine) tillsammans flera gästspel inom land bl a hos hovtraktören Tore Wretman vid operakällaren.

Gädda existerar inom land i västeuropa samt Belgien ett önskvärd sjömat vilket klassas högt, mot samt tillsammans högre än lax vid fiskrestauranger. beneath flera tid fångades gädda inom Särvsjön, angränsande mot Långåfisket, samt exporterades mot lyxkrogar inom land i västeuropa. Alain Chapels anvisning existerar egentligen skapat tillsammans med gädda likt huvudingrediens, dock detta går för att nyttja även till ytterligare vattenlevande djur, sik, mot exempel.

Rensa, tvätta samt uttorkning från siken.

Låt fjällen sitta kvar. Salta samt peppra. Lägg siken tillsammans med buksidan ner, vik ut sidorna vid galler ovan långpanna inom ugnen, ca 200 grader, samt grädda mot dess för att fisken existerar ljus (fenorna går enkel för att dra loss) ca 30 minuter beroende vid storlek. Stora sikar är kapabel behöva ligga ner upp mot 40 minuter.

Vispa ur pannan tillsammans vinäger, sila spadet samt tillsätt grädde (eller crème fraiche).

detta går god tillsammans matlagningsgrädde, 15 %. erbjuds mat eller dryck tillsammans med citron samt pressad potatis.

Källvatten samt vitt alkoholhaltig till.

När Per Morberg gästade Andersjonsgården inom Långå inbjöd värdinnan, Gunhild Sällvin, sällskapet vid Sik à la Alain. ”Världsklass” sa Per Morberg inom sitt tacktal!

Foliebakad sik                                                                                                                        Rensa samt torka av dock låt skinn samt fjäll sitta kvar (fjällen innehåller flera viktiga smakämnen), salta samt peppra.

Fyll buken tillsammans med citronklyftor, citrongul lök inom klyftor, persiljekvistar samt några smörklickar. Gärna även några korn rosépeppar. fullfölja en box från varenda vattenlevande djur samt ställ in inom ugnen, ca 200 grader inom ca 30 minuter. erbjuds mat eller dryck tillsammans med rotfrukt samt sallad. detta blir ett många god sky inuti varenda box. Använd den likt den existerar alternativt utför enstaka enkel sås gärna tillsammans med litet vitt vin.

Gravad sik                                                                                                                             Samma anvisning liksom till ytterligare laxfisk.

Djupfrys beneath 3 – 4 dygn ifall ni existerar osäker vid eventuella parasiter. Långåsiken saknar normalt liknande. Rensa fisken, tag försvunnen huvudet,  uttorkning från samt filea! Vitpeppra grovt ur mölla, strö ovan dill, alternativt hackat granris, samt strö slutligen ovan krydda samt sockerblandningen. Låt stå svalt minimalt en dygn. på grund av för att utföra fisken rätt och jämlikhet förmå man halvera saltmängden samt ta försvunnen drygt häften från rekommenderad sockermängd.

Sik vid annat sätt                                                                                                                        Utöver detta förmå man utföra sikqueneller (fiskbullar), sikburgare tillsammans med färserade sikfiléer vilket bas, sikpudding (rimsaltad alternativt helst gravad sik tillsammans med skivad rotfrukt, skivad gul/röd lök, dill samt äggstanning).

Långåfiskets glödsik vid fisketuren                                                                                      Mindre sikar, ca 400 gr, passar utmärkt.

Rensa, låt huvudet sitta kvar utan gälar, uttorkning från, salta samt peppra något. Fyll buken tillsammans med dillkvistar ifall detta finns tillsammans med vid fisketuren, annars lägg inom rikligt tillsammans med enbär vilket finns vid närmsta lågväxtväxt. Lägg inom smörklickar samt fullfölja en kolli från folie, alternativt angående detta ej finns, från blött tidningspapper. Lägg direkt vid glöden.

Vänd ett gång. Låt ligga ner ca 15 – 20 minuter. Äts direkt ur skinnet. Smaka kinderna – enstaka delikatess. Friskt källvatten alternativt enstaka kall maltdryck existerar gudomligt gott mot, samt knäckebröd tillsammans med smör.

DEN DELIKATA GÄDDAN
Stortjärn existerar Långåbornas badtjärn samt ligger inne inom byn. P&T dricksvatten tillsammans särskilt dagkort.

inom Stortjärn finns regnbåge, sötvattensfisk, gädda, sik samt mört. Intressant fiskevatten. Lättillgängligt. Båt finns för att hyra. många trevlig samt välordnad badplats. Gädda finns även inom Synnanåsjön (Loosjön) samt inom Synnanåtjärn, inom Ulften samt inom Långåljusnan. många god kvalitet.

Namnet gädda kommer ifrån fornsvenskans ‘gadd’ likt betyder spets (jämför engelskans mening på grund av gädda: pike) samt syftar vid gäddans vassa tänder.

inom svensk slang används även ‘gadd’ angående tand.

Elin Erikssons friterade gädda                                                                                            Försöker lära barnen för att man tar existera vid detta man fångar, därför då oss skulle angla gädda samt barnen ätit goda gäddfärsbiffar hos mormor samt morfar fanns detta självklart för att oss skulle ta reda vid gäddorna.

Men för att filea gädda plats ju ej således enkelt, flera småbitar blev detta samt till för att snabbt erhålla mot lite kvällsmål därför saltade jag vid samtliga bitar samt vände dem inom vanligtvis för fortplantning hos djur samt brödsmulor samt friterade.

ifall man ej önskar fritera således går detta lika utmärkt för att steka dem inom lite fett samt mot serverar jag rotfrukt alternativt pommes frites samt lite varierande såser, gärna vitlökssås alternativt någon tillsammans mango samt curry i.

Sedan dess blir all gädda tillagad vid detta sätt angående barnen får avgöra således mina misslyckade filébitar blev succé.

 

Stortjärns Grillgädda
Räkna tillsammans ca 150 gram filé per individ.

Förbered grillgallret.
Filea gäddan samt tag försvunnen skinnet, uttorkning från. Peppra ur kvarn
samt vänd inom rapsolja. Lägg filéerna vid varmt grillgaller, vrid ett
halvt varv efter 30 sekunder till för att erhålla vackert rutmönster,
vänd samt fullfölja likadant vid andra sidan. Smöra enstaka ugnsfast form.
Smula sönder 1½ fiskbuljongtärning samt blanda tillsammans enstaka rejäl
smörklick.

Bred ut smöret inom botten. Lägg filéerna inom formen, sätt
in inom matlagningsapparat 160 grader, vänd filéerna efter 5 minuter samt stek färdigt
tills köttet når 55 grader. Tag ut samt bryt isär filéerna till för att ta
försvunnen varenda Y-ben samt småben likt finns längs ryggen. Lägg upp
portionsbitar direkt vid skiva, ringla såsen runt angående samt servera
tillsammans med mosad mandelpotatis.

Krispiga spenatblad alternativt finstrimlad
sallad. Stekta tomatskivor tillsammans med mynta. Strö hackad persilja över.
Sås:
Smörfräs finhackad lök (röd samt gul). Pudra ovan lite sötningsmedel eller
1 msk honung. Tillsätt 2 msk balsamvinäger samt 1,5 dl vitt alkoholhaltig. Låt
puttra en par minuter. Häll 3 dl varmt vätska inom formen samt vispa ur
stekskyn. Sila ner inom lökhacket.

koka ihop mot 3/4 samt häll inom 2 dl grädde.
Red tillsammans smör/mjölkula mot önskad konsistens. Smaka från tillsammans med peppar,
eventuellt något krydda, timjan samt 10 rosépepparkorn. Källvatten till!
Istället (eller såsom komplement) till sås kunna en extrasaltat kallrört smör
erbjuds mat eller dryck tillsammans vitlök, timjan, persilja alternativt hackad ansjovis.

Delikatess gädda
Rensa gäddan dock behåll skinnet samt låt huvudet sitta kvar (utan gälar)!

Skölj den noga samt uttorkning från. Salta samt vitpeppra ur mölla. Fläk ut gäddan tillsammans buksidan neråt vid ugnsgaller placerat ovan ugnspanna. Sätt in inom ugnen, 200 grader. Efter ca 40 minuter; beroende vid gäddans storlek – testa tillsammans med kocktermometer mitt inom gäddan vid tjockaste stället, ”strax på baksidan nacken”. då temperaturen nått 47 grader existerar gäddan genomskinlig.

Tag ut gäddan, täck tillsammans med folie samt låt den vila.
Vispa ur pannan tillsammans ca 2 dl vinäger, sila mot kastrull, minska mot 3/4, späd långsamt tillsammans med en par deciliter vispgrädde samt tillsätt kryddor efter behag (timjan, finhackad persilja, oregano). Smör/mjölkula på grund av krämigare sås.
Lyft försvunnen skinnet ifrån gäddan. Tag loss köttet tillsammans med händerna (plasthandskar!), försvunnen tillsammans med samtliga ben.

Häll något från skyn vid varm skiva. skapa ett geometrisk form med triangulära sidor från gäddkött samt kokt, skivad mandelpotatis (helst tillsammans med skal). nå toppen tillsammans med tunn, vriden citronskiva samt ett rejäl persiljekvist.
*Recept: Gunhild Sällvin, Långå. Fritt efter trestjärnige Michelin-kocken Alain Chapel 1937 – 1990

Varmrökt gädda vid enris
bearbetat med rök gädda existerar ett delikatess.

Rensa, skrapa försvunnen allt slem, tag bort
skalle samt gälar. Djupfrys gäddan 4 dygn. Tina fisken samt salta
rejält inom buken tillsammans med grovsalt. Låt ligga ner vid rygg ovan natten, ca 8 tim.
uttorkning försvunnen saltet samt lägg in inom röken tillsammans med buksidan upp. Då stannar
köttsaften inom fisken. då kocktermometern visar 55 grader existerar gäddan
tydlig.

Låt vila ett stund. Rensa på grund av grabb (plasthandskar) samt tag bort
varenda ben. Detsamma kunna göras tillsammans med lake såsom blir en utsökt alternativ
mot ål, dock betydligt magrare. samt faktiskt godare! Dessutom tillåten!
erbjuds mat eller dryck likt huvudrätt alternativt såsom aptitretare vid knäckebröd. Majonnäs
mot passar inom båda fallen. Önskas ”magrare” dressing blandas den med
enstaka tredjedel crème fraiche (34 %), gärna smaksatt tillsammans med antingen dill
alternativt finhackad ny gräslök.

Kaviar vid gäddrom
Gäddan besitter stora romkorn samt ett fullvuxen hona förmå äga upp mot 500 000 romkorn.

Tag ut romsäckarna, att omfamna någon eller hålla dem tätt ej gäddan således för att romen kommer ut den naturliga vägen, detta kunna ge bismak.
Öppna säckarna samt skrapa ut rommen. Djupfrys inom minimalt 4 dygn. Tag ut rommen, låt tina samt rinna från inom finmaskig sil. Lyft försvunnen eventuella bitar från romsäckarna. Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt vispa tillsammans ballongvisp därför för att samtliga hinnor försvinner.

Skölj samt upprepa angående detta behövs. Låt rinna från, minimalt en par timmar. Smaksätt tillsammans med krydda, 3 gram per 100 gram rom (det blir 3 %) samt 1 gram sötningsmedel per 100 gram (1 %). Smaka från. enstaka sektion tycker för att lite konjak inom blir gott, dock testa isåfall samt smaka från. Konjaken förtar ett sektion från fisksmaken samt detta existerar ju synd. Vodka existerar isåfall förbättrad samt förtar ej romsmaken.

Färskmalen vitpeppar nära serveringen. Rom likt blir ovan förmå frysas in vid nytt.
erbjuds mat eller dryck likt förrätt alternativt aptitretare vid knäckebröd alternativt hårt  tunnbröd. Finhackad rödlök alternativt gräslök. Rejäl klick crème fraiche (34 %) alternativt gräddfil. Onödigt gott!

Kräftgädda                                                                                                                               Spara spadet ifrån kräftorna!

Tvätta försvunnen slem (gäddans hudkräm), skrapa den ren, filea samt skär ut slaksidan (buksidan) helt skinn samt benfri. Skär detta tunna köttet inom ca 3 x 3 cm bitar samt sjud dessa  hastigt inom varmt kräftspad. Tag upp bitarna försiktigt, lägg vid tallrik. då spadet kallnat något läggs bitarna åter några timmar, gärna ovan natten. erbjuds mat eller dryck tillsammans dill vid smörstekta skivor från vitt bakverk inom identisk format.

testa gärna tillsammans med tunn papper från smakrik mejeriprodukt liksom underlag beneath kräftgäddefilén! Delikat!

Serveras gärna likt entré tillsammans med snapsbricka! Stil, smakförmåga samt finess!

LAKE – ett misstolkad delikatess                                                                                                    Laken, denna torskfisk, existerar vilket bäst nära lektiden inom start från året, speciellt därför för att den då äger ett delikat rom liksom detta går för att utföra kaviar vid.

Den existerar skarpare inom smaken än släktingen torskrom, dock kunna mildras tillsammans med sockret. Tillsätt gärna en par centiliter vodka, den mildrar smaken. ett enastående delikatess, dock tillsammans med alldeles på grund av små uppskattning. detta existerar svårt för att förklara varför. enstaka sektion tycker för att laken existerar ’ful’, alternativt stygg liksom detta heter vid Långådialekt.

Dess hala, slemmiga lekamen existerar enstaka ytterligare detalj på grund av motvilja. dock då blundar man på grund av dess utsökta samt smakfulla animalisk föda, dess rom likt förmå ätas liksom kaviar samt levern vilket är kapabel jämföras inom nivå tillsammans den lyxiga gåslevern.

Laken leker beneath vintern samt den bästa tiden till en belönande lakfiske existerar just då.

detta går alldeles utmärkt för att pimpla lake vid sjö i grund alternativt tjärnar var den finns. detta går många god för att spinnfiska den inom isfria Långåljusnan. Pirk samt maskering alternativt sänke, trekrok samt strömmingsbit på grund av haspel. beneath lekperioden existerar den maximalt huggvillig vid kvällstid, säga ifrån nio-, tiotiden samt mot efter midnatt.

Leken slutar inom mars samt rommen öppnas efter enstaka kalendermånad samt dem befruktade romkornen sprids ovan bottnar tillsammans småsten alternativt småsten.

en par, tre meters djup existerar perfekt. enstaka massiv hona förmå lägga upp mot en  miljon oval form. Romkornen driver runt inom strömdragen efter kläckningen samt dem pyttesmå ynglen simmar fritt inom vattnet.

Med ett bit tidningspapper inom en handen existerar den enkel för att hålla samt flå. Köttet existerar fast, snarare tillsammans dragning åt marulk än torsk. Laken innehåller vassa ben, vilket existerar enstaka fördel då dem enkel förmå hittas samt tas försvunnen.

Stjärtbiten ger enstaka härlig filé samt detta går även för att ta ut ett benfri ryggfilé liksom den tunna dock goda slaksidan runt buken. kokt lake existerar en gammalt anvisning tillsammans med läka bitar från lake liksom stuvats tillsammans tillsammans med rom samt lever. detta receptet omvandlar vilket kök vilket helst mot detta likt finns vid lyxkrogar. Mandelpotatis existerar riktig tillbehör.

Panerad samt lättstekt ryggfilé, gärna tillsammans med ansjovissmör mot existerar enstaka höjdare. Rommen omvandlas mot kaviar vid vanligt sätt. Bottna tillsammans knäckebröd alternativt hårt tunnbröd plus kaviaren, finhackad rödlök samt crème fraiche. Djupfrys levern några dygn innan tillagning. Panera samt fräs den många försiktigt inom fett. Den bör ännu artikel mjuk inuti. samt likt ständigt då detta gäller fisk: fanns försiktig tillsammans med temperatur samt ’kokning’.

Den får ej koka, då blir detta spånskiva från den. Vattnet bör sjuda samt vingla runt. då fisken existerar 47 grader ”mellan axlarna”, då existerar den klar.

Som dricka passar kallt, vanligt dricksvatten. maltdryck fungerar även. samt känner man till för att riva frosten ur kroppen existerar enstaka små nubbe ett isbrytare likt flera tror vid åtminstone mot kaviar.

Smaklig måltid!

DIVERSE RECEPT
Fisksås samt Pasta                                                                                                                        Den denna plats såsen blir väldigt god samt varenda typer från fiskar kunna användas.
Öring, röding, harr, sik – angående man besitter resurs mot Långåfiskets fyra
stora.

Gädda, sötvattensfisk, lax, torsk, kolja, flundra, lake……Går även bra
för att nyttja kräftstjärtar!

Den existerar många lätt för att göra! Uppskattas från alla!

För fyra personer:
Smält drygt enstaka matsked fett inom panna, gärna vookpanna, samt mosa sönder
enstaka halv fiskbuljongtärning inom smöret. då detta börjar bryna, sänk värmen
samt tillsätt finhackad rödlök samt gräslök, ungefär 1 dl samt fräs vid försiktig
värme beneath tio minuter.

Lökhacket får ej förtäras, då ändrar detta smak
samt blir ej gott, dock detta bör existera mjukt samt nästan genomskinligt.

Filea 500 gr vattendjur samt tag försvunnen skinn samt varenda ben. Skär fiskfilén inom ca 1 cm breda,
långa strimlor samt hacka dem inom ca 3 cm långa bitar. Lägg ner bitarna inom den
varma lökblandningen, vrid några varv vid vitpepparkvarnen samt tillsätt 4 msk
Crème Fraiche (34 %), rör ifall samt lägg vid lock.

Sätt plattan vid 1/4-dels värme samt låt stå 4 minuter. Rör ifall nära en par tillfällen.
Klart!

Mosa försiktigt tillsammans med enstaka bestick samt servera tillsammans tillsammans med tagliatelle alternativt ytterligare pasta;
ursprunglig pastan på grund av sig, fisksåsen vid höjdpunkt. tår mejeriprodukt ovan. Strö ovan grovmalen svartpeppar.

Servera med  krispig grönsallad, t ex isbergssallad inom grova bitar.