Rökt ål recept stockholm

Vi besitter blivit tillsammans röklåda. Väldigt lik enstaka ABU-rök dock från annat symbol. oss äger både misslyckats samt sedan lyckats tillsammans med tillaga vattenlevande djur inom röklåda samt på denna plats kommer mina bästa råd samt trix på grund av för att ett fåtal mot enstaka riktigt god bearbetat med rök fisk.

Tillaga vattenlevande djur inom röklåda – dos and dont’s

Vi börjar tillsammans hur ett ej bör utföra då ett bör tillaga vattenlevande djur inom röklåda.

detta existerar mot modell viktigt för att röklådan står vid en fast underlag. inledande gången oss rökte ställde oss den vid en arbetsyta vid enstaka veranda. enstaka stund senare hörde oss en slammer vid altanen samt kikade ut genom köksfönstret. Döm ifall vår förvåning då ett ung klumpig grävling rotade runt var samt stötte mot bordet sålunda för att t-spriten stänkte. således önskar oss ej äga det!

Första gången oss lagade sjömat inom röken fyllde oss röklådan tillsammans cirka enstaka halv centimeter alspån ovan kurera botten.

detta visade sig existera vid tok på grund av många. då oss lyckades utföra ett god vattendjur ägde oss ej ens ett femtedel således många, utan bara lite alspån inom mitten. detta räcker tillsammans med lite rökspån, cirka ett deciliter, till för att ge god smakförmåga åt fisken. på denna plats rökte oss laxfilé, dock även då ni röker ett hel sjömat inom röklåda kommer ni långt tillsammans med bara lite spån.

oss blötte upp spånet tillsammans enstaka sprayflaska tillsammans vatten.

Så plats detta detta på denna plats tillsammans brännare

Till röklådan hör numeriskt värde brännare likt fylls tillsammans t-sprit. tillsammans dessa brännare existerar detta svårt för att äga något annat än full fräs beneath lådan samt detta utför för att temperaturen blir till upphöjd ifall ni existerar ute efter enstaka lättrökt sjömat vilket existerar ganska långsamt tillagad.

bör ni bränna tobak enstaka massiv hel vattendjur finns risken för att bränslet tar slut samt detta existerar då svårt för att fyllning vid färsk t-sprit inom brännarna.

Jag tänker för att dessa existerar perfekta då den lyckliga fiskaren önskar kasta vid sin nyfångade öring vid röken direkt. inom övrigt existerar brännarna ganska operfekta. ifall jag får öva mig tillsammans med brännarna möjligen jag får kläm vid dem efter en tag.

Uppenbarligen finns detta ju dem vilket lyckas! (Jag beräknar tillsammans med för att ni hör från er tillsammans era råd samt trix!) dock nog känns detta skönt för att undvika hålla vid tillsammans med t-sprit. Dessutom blir röken många enklare för att rengöra angående ni ej använder brännarna.

Vår misslyckade lax blev extremt rökig tillsammans med viss smakförmåga från t-sprit. Den blev även stekt vid utsidan dock nästan rå inom mitten vid bas från alldeles på grund av upphöjd värme.

Jag förmå ärligt yttra för att detta ej fanns flera riktig vid den stackars fisken samt även ifall detta förmå bero vid SBS, därför önskar jag ändå informera ifall detta fatala rökhaveri. möjligen hjälper detta någon annan.

Vår nästintill Anders kom förbi samt berättade för att han inte någonsin använder brännarna då denne röker utan helt enkelt ställer röken vid gasolgrillen var denne är kapabel granska värmen.

därför detta provar oss även samt simsalabim sålunda besitter oss ett fantastiskt genomstekt, saftig samt lagom rökig lax. Jag äger även sett för att vissa använder sina campingkök beneath röklådan. vid vår matlagningsutrustning förmå oss värma mellan enstaka brännare liksom går runt angående samt enstaka såsom existerar inom mitten. oss fick köra fullt fräs vid den inom mitten samt ägde ej vid den andra.

Men hur fullfölja jag tillsammans med saltet?

Många rökare talar angående för att dem saltar fisken en dygn innan dem lägger den vid röken.

till mig existerar detta lite oklart varför? krydda drar ut vätska ur fisken samt tillagar den vid sätt samt vis. Jag tycker för att detta räcker för att salta den enstaka stund innan den läggs inom röklådan. Jag önskar behärska uppleva lite fisksmak. oss existerar ej sålunda bortskämda tillsammans nyuppdragen vattenlevande djur, därför den oss köper lagar oss dessutom gärna identisk ljus.

När detta gäller hel vattenlevande djur vilket ett önskar artikel trygg vid för att den får krydda smakupplevelse förmå ni tillsammans fördel bränna tobak fisken samt sedan lägga den inom saltlag tio minuter efter rökning sålunda för att den drar åt sig. Vissa lägger den inom saltlag innan rökning dock detta besitter oss ej testat.

Matminnet från bearbetat med rök öring inom finska Posio

Ett från mina bästa matminnen existerar då jag fick nyfångad, nyrökt öring vid stranden inom finska Posio, var makens släkt besitter sommarstuga.

egen existerar jag uppväxt tillsammans enrisrökt sötvattensfisk. Väldigt gott, gärna vid en smörat tunnbröd tillsammans enstaka kall maltdryck. dock herregud vad den existerar rökig! (För mig kommer halsbrännan vilket en meddelande vid posten.) samt ganska torr ifall jag bör artikel uppriktig. dock man behöver ju ej jämföra, man förmå älska båda! dock ändå, jämfört tillsammans med den torra, enrisrökta abborren fanns denna öring vilket ett dröm!

Bara mild röksmak inom detta yttre skiktet samt kvar väldigt saftig.

Nu då oss ställer röklådan vid gasolgrillen förmå oss äga god koll vid temperatur både inom rök samt inom sjömat. ett laxfilébit låter oss vandra mot 58 grader. Jag existerar ej intresserad från geléig, lågtempererad lax vilket bara knappt blitt varm. Jag önskar äga min tillagad – dock saftig.

Socker till fägen?

Vissa tipsar angående för att lägga inom numeriskt värde sockerbitar till för att fisken bör ett fåtal enstaka härlig brun färg.

Detta besitter jag egen ej testat ännu dock möjligen provar inom kreditkort.

Tillaga sjömat inom röklåda – tillbehör

Det såsom existerar sålunda underbart tillsammans enstaka perfekt alspånsrökt små laxfilé vilket ni tillagat inom röklådan existerar för att detta knappt behövs några tillbehör. Kokt rotfrukt samt enstaka flaska köpes-hollandaise sålunda existerar ni hemma.

Lägg mot ett grillad sparris således existerar ni inom himmelriket. ifall ni skulle råka misslyckas tillsammans med firren kunna detta artikel roligare för att förtära sig mätt vid enstaka dressad fransk potatissallad tillsammans en gott alkoholhaltig mot, därför på denna plats kommer receptet vid ett sådan. OBS! Den passar således uppenbart även väldigt fint mot lyckad bearbetat med rök fisk.

Tips på grund av lyckad tillagning från vattendjur inom röklåda

• Placera röklådan vid en fast underlag (undvik klumpiga grävlingar)
• Ta många mindre rökspån än detta står vid instruktionerna mot röklådan
• Fukta gärna spånet tillsammans ett sprayflaska tillsammans vatten
• För för att äga koll vid temperaturen, placera röklådan vid ett gasolgrill alternativt en utmärkt campingkök
• När ni röker laxfilé låt den vandra mot 58° innertemperatur
• Börja ej tillsammans den dyraste samt finaste fisken då ni bör testa dig fram.

  Frysta portionsbitar lax fungerar fint.

• Se mot för att äga goda samt näringsrik tillbehör då ni börjar experimentera tillsammans din röklåda.

Några andra tillbehör likt passar fint mot varmrökt sjömat existerar Smashed Potatoes samt Snabb Cole Slaw tillsammans morot samt valnötter.

Nu existerar jag återuppstånden ifrån dem döda! all helgen äger jag jobbat vid helvetesrestaurangen.

inom lördags jobbade jag 14 timmar, inom söndags bara 7,5. dock dem futtiga timmarna fanns därför krävande för att detta tog mig 45 minuter inom stället på grund av den vanliga halvtimmen för att vandra bostad. Fötterna värkte mot den grad för att jag fick ta små tantsteg hem.

I söndags fanns detta alltså Mors ljus. Tydligen existerar detta någon oskriven regel på denna plats inom Kalmar likt innebär för att man firar detta genom för att förtära middag vid just vår matställe runt klockan 14, på grund av helt plötsligt smällde detta mot tillsammans med ca 60 personer tillsammans med bordsservering, plus ett stadig ström inom kassan.

oss plats tre personer inom servisen, tre inom köket samt enstaka inom disken, samt oss ägde enkel kunnat artikel detta dubbla utan för att någon ägde behövt lata sig. likt detta fanns idag fick (i teorin) enstaka individ stå inom kassan, ett ytterligare löpa ut tillsammans med föda, samt enstaka tredjeplats ta upp bordsbeställningar. dock detta fungerar ju ej riktigt därför inom verkligheten, utan man fullfölja ju allt vid ett gång.

Alltså äger jag sprungit ett halv mara.

Och detta verkligt trista existerar för att detta ej går för att jobba fortare än vad man fullfölja, samt då får människor oundvikligen vänta. detta existerar ej arbetsbelastningen såsom existerar detta sämsta, utan detta sorgliga faktum för att människor betalar 169 kr på grund av enstaka riktigt usel trerättersmeny samt detta enda likt vid något vis kunna kompensera detta existerar riktigt god, snabb samt solig service.

för att ej hinna ge människor detta var lilla ytterligare leendet alternativt vänliga skämtet... dock detta verkade vandra god trots alls, oss ägde ej en enda klagomål samt inga något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör miner. Gästerna såg ju inom samtliga fall för att oss arbetade därför fort oss kunde.

Hur liksom helst resulterade helgen ej bara inom ett små härlig inkomst (jag besitter köpt tre klänningar, en par fotbeklädnad, ansiktsvård samt Penfolds insekter som pollinerar 2) utan även ett bearbetat med rök ål samt en halvt kilo fryst, flådd ål.

Historien på baksidan existerar värd för att berätta.

Blåstället, såsom oss kallar honom vid bas från hans klädval, existerar enstaka äldre alkoholiserad samt pratglad person på båt. denne äger haft enstaka kvinna inom varenda hamn, farit vid varenda sju ocean samt sålunda vidare ad nauseam. denne ser ganska härjad ut, dock riktig grundläggande på grund av sina snart 70 tid. varenda sommar spenderas vid restaurangens uteservering tillsammans tillsammans sina gamla sjöfararkamrater, var dem fyllnar mot ordentligt.

Blåstället kallar mig omväxlande "darling", "stumpan", "gullet" samt "sweetie", dock jag väljer för att ej lyssna det.

Blåstället maler samt maler. Visserligen riktig intressanta berättelser, dock denne slutar inte någonsin. samt då han äger nått tre maltdryck äger han på grund av vana för att upprepa allt han tidigare sagt beneath tiden han dricker tre maltdryck mot. Dessutom blir han snäppet otrevligare på grund av varenda maltdryck.

Hur vilket helst pratade oss ål inom lördags. han ägde fått upp således många ål för att han ej visste vad denne skulle utföra tillsammans den, sa han. Jag tar gärna ett, sa jag snabbt vilket attan till för att denne ej skulle hinna byta samtalsämne. samt detta kunde jag ett fåtal. Visserligen ifrågasatte denne inom allt grövre ordalydelser min förmåga för att koka ål, dock detta vägde enkel inom beräkningen, eftersom jag älskar ål.

Min enda farhåga plats för att denne skulle glömma försvunnen detta all dagen efter.

Men vem kommer cyklandes klockan halv elva vid söndagen tillsammans enstaka kasse ål angående ej Blåstället? han fordrade ett maltdryck till besväret, samt detta fick denne. dock mot hans stora förtret ej förrän klockan slagit elva.

Den rökta ålen åts igår tillsammans med äggröra, knäckebröd samt ny lök.

detta plats nog den bästa ål jag besitter ätit. vad jag bör utföra från den råa ålen? Ålakakor, enstaka fantastiskt öländsk variant vid kroppkakorna. Magnus protesterar hejvilt, dock existerar man ihop tillsammans enstaka matbloggare får man hitta sig inom ett del.