Nyponsoppa recept färska

Denna gammaldags hemgjorda nyponsoppa utför ni vid färska nypon samt erbjuds mat eller dryck tillsammans mandelspån, grädde samt makroner. Väldigt gott likt mellanmål alternativt efterrätt!

Nordens c-vitaminbomb

Visste ni för att ett fat nyponsoppa existerar rena vitaminbomben? Nyponsoppa innehåller tre samt enstaka halv gånger mer c-vitamin än identisk mängd apelsin!

Torkade nyponfrön innehåller bota fem gånger mer c-vitamin än identisk mängd apelsin. inom detta vilda hittar ni enkel nypon vid olika ställen.

Nyponsoppans historia

Jan-Öjvind Swahn skriver inom sin Stora Matlexikonet för att nyponforskningen tycks alltjämt artikel inom sin linda. Jag håller delvis tillsammans, dock Isabelle Fredborg, såsom driver bloggen Swedish Spoon, äger lyckats följa en spår från nyponrecept ända ner mot 1700-talet.

detta äldsta svenska receptet vilket denna äger hittat kommer ifrån Maria Elzbergs kokbok ifrån 1751. på denna plats kokas nyponen tillsammans bakverk samt ett hel kruka franskt alkoholhaltig tillsätts. Russin, sötningsmedel samt suckat existerar bland dem övriga ingredienserna.

Gustafva Björklund publicerar 1847 en anvisning likt existerar väldigt likt den såsom Dr. Hagdahl besitter inom sin volym.

detta existerar nyponsoppan likt liknar den såsom oss äter den idag. angående ni önskar fördjupa dig inom nyponsoppans saga, således kunna jag varmt rekommendera Swedish Spoon. dem tär välskriven samt roligt för att läsa!

Detta recept

Detta anvisning vid nyponsoppa kommer ifrån Dr. Hagdahls kokbok (1879), tillsammans med steg-för-steg bilder samt några råd samt förslag vid hur ni är kapabel variera receptet.

Det liksom utför denna soppa extra god existerar ingredienserna citronskal samt kanel. inom soppan finns även russin samt mandel. Dr. Hagdahl lyxar mot detta genom för att föreslå för att äga macarons alternativt makroner likt denne skriver, inom soppan. på denna plats får ni även receptet vid Dr. Hagdahls Makroner tillsammans med bittermandel.

Nyponens historia

I samtliga tider besitter nypon ätits inom Europa, Asien samt från Indianerna inom Nord-Amerika.

vid medeltiden ansågs nypon artikel heliga, samt dem användes från troende inom den katolska kyrkan till för att räkna sina frön från växter ofta använda som mat. Därför kallas pärlbandet vilket används inom frön från växter ofta använda som mat kvar vid engelska till ”Rosary”.

Under andra världskriget fanns detta vid flera håll inom Europa bristande vid c-vitaminrika frukter.

Den brittiska hälsoorganisationen skickade därför skolbarn ut på grund av för att plocka nypon. från dessa nyponen gjordes sirap, vilket gavs mot småbarn. ännu säljs nyponsirap inom England, speciellt till småbarn.

Under min uppväxt inom Holland, vid 70- samt 80-talet, fanns detta vanligt för att unge fick nyponsaft från märket Roosvicee. vid 1950-talet utvecklades produkten då detta fanns svårt för att ett fåtal tag inom nyligen tillverkad fruktbarhet samt grönt.

ännu finns denna saft inom matbutikernas standardsortiment.

Detta recept

Små nypon, likt jag äger använt, tar vääääldigt utdragen tidsperiod för att rensa. inom en flertal äldre kokböcker står detta för att nyponen bör rensas, dock inom moderna anvisning sålunda står detta för att ni är kapabel skära försvunnen detta yttersta vid nyponen samt koka dem läka.

Sedan passerar ni allt genom enstaka sil. detta existerar helt upp mot dig hur ni önskar utföra. Jag gjorde detta anvisning i enlighet med Dr. Hagdahls anvisningar.

Recept till många

Att rensa 2 liter nypon tog mig enstaka samt ett halv 60 minuter. dock, jag besitter lite råd inom receptbeskrivningen vid hur man kunna utföra detta snabbare.

då jag läste receptet samt jämförde den tillsammans med andra anvisning, blev jag tveksam mot kvantiteten en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. dock, receptet existerar utmärkt samt känns ej alls vattnig! Dessutom räcker den mot många.

När äter man nyponsoppa?

När vilket helst, skulle jag vilja påstå! Vissa tycker för att detta passar mot morgonmål, andra menar för att detta blir en riktigt utmärkt mellanmål samt ifall detta erbjuds mat eller dryck vilket denna plats, tillsammans makroner blir detta liksom en festligt mellanmål alternativt efterrätt.

ni kunna servera soppan varm alternativt kall.

Hur länge existerar hållbarheten vid hemgjord nyponsoppa?

Hållbarheten existerar några dagar inom kylen.

Kan jag frysa ner hemgjord nyponsoppa?

Ja! detta går alldeles utmärkt! Hållbarheten existerar upp mot 6 månader.

Om ni gillar detta recept...

....då möjligen ni även gillar

Spara detta anvisning vid Pinterest

Det är ej samtliga rätter såsom får den uppmärksamhet dem förtjänar.

För vilket hände tillsammans med sann, hemlagad nyponsoppa?

Kanske går detta för att skylla på för att den besitter fått sig enstaka törn inom smakminnet från tetra-packen samt påsarna tillsammans färdiga soppor samt krämer. detta blir ju vilket vän ej identisk s(m)ak.

Och då tycks ändå dem underskattade nyponen äga sin primära beundrarskara inom dem nordiska länderna.

Jan-Öjvind Swahn noterar inom Mathistorisk Uppslagsbok för att internellt är nyponsoppa “en totalt okänd delikatess”—nyponen används mestadels för för att tillverka godsak alternativt eau-de-vie. “Nyponsoppeforskningen tycks alltjämt existera inom sin linda”, menar han.

Frukta ej, mina vänner! oss får titta vad oss kunna göra åt den bristfälliga nyponsoppeforskningen.

I nyponsoppans spår

Nyponsoppa besitter antagligen ätits inom land beneath många lång period, samt tyvärr är detta möjligen svårt för att hitta äldre källor över ett så anspråkslös rätt.

dock detta äldsta svenska receptet på nyponsoppa jag hittat kommer från Maria Elzbergs kokbok från 1751. Denna ur-soppa, niupon-såppa, låter nyponen koka inom dricksvatten tillsammans “raspebröd” mot dem är sönderkokta. Passera nyponen genom enstaka sil samt tillsätt russin, sötningsmedel, suckat och—givetvis—en butelj Franskt win.

detta bota erbjuds mat eller dryck tillsammans med rostat bröd. Fint så detta förslår.

År 1755 är Cajsa Warg är inne på en liknande spår. Hennes anvisning skiljer sig från Elzbergs genom för att denna reder soppan tillsammans brödsmulor stekta inom smör, föredrar citronskal framför sukat, samt adderar dessutom lite kanel.

När detta all är färdigt erbjuds mat eller dryck detta tillsammans med smörstekta vetebrödsskivor, sötningsmedel samt kanel.

Björklunds moderna nyponsoppa

När Gustafwa Björklund knappt hundra år senare (1847) publicerar sin kokbok så utesluter denna russinen samt vinet, dock låter citron samt kanel artikel kvar vilket smaksättning samt reder detta all tillsammans med lite potatismjöl.

Detta anvisning får ses likt närmast dagens anvisning på nyponsoppa.

Och möjligen är Björklund lite före sin tidsperiod. Många från dem senare recepten beneath 1800-talet fortsätter glatt för att på 1700-talsvis tillsätta bröd, alkoholhaltig samt russin mot dem stackars nyponen. mot modell besitter Anna Maria Zetterstrand (1863) en mer gammeldags anvisning än Björklund, där denna också också krusbärssaft liksom substitut för vinet.

vilket alternativt anvisning föreslår denna för att koka nyponen tillsammans med havregryn samt torkade bigarråer alternativt päronklyftor. möjligen ett ytterligare gång… detta intressanta tillsammans Zetterstrands anvisning är hennes tillägg mot serveringen: denna anger sockerskorpor såsom alternativ mot rostadt fint hvetebröd. Tillbehören går framåt!

Kanel samt citron, en oskick?

Någon vilket värjer sig mot skicket för att tillsätta “kanel, citron, mandel m.m.” är Mathilda Langlet.

denna anser för att man bör existera försiktig tillsammans för att “förkläda nyponens egendomliga friska, ifall ock litet sammandragande smak”. Just från den anledningen tycker denna för att detta går för att utesluta vinet angående man så vill.

Att servera nyponsoppa tillsammans med stil

Pratar oss stil så förmå ni förstås plocka fram höga kopp samt servera nyponsoppan kall däri—varför ej tillsammans med ett skvätt champagne, istället för detta historiska franska vinet?

Men angående oss håller oss mot tillbehören.

Langlet menar för att man “på somliga orter” tillsätter vispad grädde på soppan, något vilket “bildar ett angenäm motsats” mot nyponens strävhet. Käre Hagdahl fortsätter på identisk spår samt att föreslå eller råda något för att nyponsoppan (inget alkoholhaltig, dock väl russin) erbjuds mat eller dryck tillsammans strimlad mandel, vispad grädde samt makroner.

Något senare föreslår dem älskliga sessorna (eller snarare: Jenny Åkerström) madeira istället för alkoholhaltig, samt serverar gärna soppan tillsammans med veteskorpor inom vaniljgrädde.

Att tillsätta grädde tycks alltså äga tillkommit inom mitten alternativt slutan från 1800-talet. vilket gäller detta knapriga tillbehöret tycks detta äga gått från vetebröd (gärna tillsammans med smör, sötningsmedel samt kanel) på 1700-talet mot sockerskorpor beneath 1800-talet.

Hagdahls makroner får ses vilket nära dagens mandelbiskvier, såsom väl närmast är enstaka korsning mellan kokostoppar samt franska macarons.

När äter oss nyponsoppa?

När oss önskar, förstås. eftersom nyponen mognar beneath hösten är detta väl ej konstigt för att nyponsoppan ofta äts då.

Färska nypon ger trots allt ett särskild smak.

Men nyponsoppa tycks även artikel förknippad tillsammans påsken. Anledningen tycks existera för att den fanns “röd såsom frälsarens blod”. inom Svenska Dagbladet år 1886 refereras mot nyponsoppa vilket enstaka lifrätt för långfredagsmiddagen, “så vida man håller på gammalt bruk”.

mot huvudrätt vankades lax, samt efterrätten fanns nyponsoppa. Seden tycks äga överlevt åtminstone enstaka bit in på 1900-talet, då identisk referens återkommer exempelvis 1904. År 1978 uttrycker Hiram sin förvåning över detta, samt får från enstaka tidningsläsare höra för att nyponsoppan hört mot släktens påsktradition inom vart fall sedan 1820.

inom SvD nämns sedan inom vart fallin på50-talet.

Så vilka nypon är detta likt går för att plocka?

En produkt från 1918 inom Svenska Dagbladet uppger för att dem maximalt lämpliga nyponen skall i enlighet med artikeln artikel från släktet Rosa canina, tillsammans “sent mognande, hårda, glatta frukter”.

Giftinformationscentralen uppger för att nyponen ”från olika Rosa-arter är ofarliga”. Alltså, varenda nypon för att äta; dem smakar bara olika bra.

Att rensa, alternativt för att icke rensa?

Så plats detta den stora frågan angående kärnorna. dem flesta från recepten nämner dem ej överhuvudtaget. möjligen utgår dem ifrån för att varenda husmor tillsammans självrespekt givetvis rensar nyponen, “med pennkniv”, innan dem torkas.

Men möjligen är detta just tanken på för att ägna ett kväll åt för att pilla ut kärnor likt fått nyponsoppeätandet för att artikel så begränsat.

Dessutom bör man slåss tillsammans kärnornas hår, liksom (med Iduns hjälpredas fina formulering) “förorsaka ett obehaglig samt tämligen långvarig irritation inom huden samt klåda”. Resultatet från slitet går såsom vän åt försvinnande snabbt.

Så varför ägna så många tidsperiod åt för att peta försvunnen kärnorna?

angående ni ej (på något extremt omständligt sätt) tänker skålla samt skinna nyponen innan ni torkar dem kommer ni helt enkelt ej ifrån för att detta ändå blir enstaka sektion svinn när dem passeras.

Det är kapabel mot samt tillsammans finnas vissa fördelar tillsammans med för att behålla kärnorna. enstaka SvD-artikel från 1918 låter kärnorna koka tillsammans med nyponen, då detta gör för att soppan får “en mera framträdande vaniljarom”.

för att kärnorna bör bidra mot aromen ekas från Iduns hjälpreda från 1893, där nyponkärnor används för för att göra enstaka vaniljsmakande dricka alternativt (1899) en vaniljextrakt.

Om oss tittar på lite mer nutida källor så rensar Per Morberg först nyponen samt torkar dem sedan innan denne mixar dem mot mjöl—sen förmå denne äntligen göra nyponsoppa.

(Omständligt så detta förslår ifall ni ändå bör göra soppan på enstaka gång). Christer Lingström samt Marianne Sandberg rensar inom detta nya svenska köket nyponen samt torkar dem på 50 grader inom ca 3 timmar för för att äga mot soppa.

I detta lite mer verksamma (eller realistiska?) hörnan besitter oss Karoline Jönsson liksom inom detta gröna skafferiet använder kurera nypon, orensade nypon, vare sig dem är torkade alternativt färska.

(Hon torkar dem bota nyponen på 70-90 grader inom ca 5 timmar.) Både Jönsson samt systrarna Eisenman att föreslå eller råda något för att man tar försvunnen blomfästet.

En strålande god (och enkel) nyponsoppa

Nyponsoppa kräver inga exakta proportioner—det är ett smak- samt tillgångsfråga. önskar ni pilla tillsammans nyponkärnor inom evighet, varsågod.

Jag äger dock inte någonsin märkt från för att soppan skulle bli klia trots för att jag kokar den tillsammans med kärnorna. besitter ni inga färska nypon är kapabel ni givetvis använda ett likannde mängd torkade alternativt frysta.

Ca 6-7 dl färska nypon
Ca 2 l vatten
0,5-1,5 dl sötningsmedel, efter smak
Redning: 1,5 msk potatismjöl + lite vatten
ev kanel, vanilj, alternativt rivet citronskal

1. Rensa försvunnen kvistar samt blomfästen från nyponen samt skölj dem.
2. Lägg nyponen inom enstaka gryta tillsammans med vattnet samt låt koka mot dem är mjuka.

   Beroende på från vilken sort samt hur mogna dem är tar detta olika lång period. ni kunna testa efter ca 15 minuter ifall dem går för att mosa—kanske behöver dem lika lång tidsperiod till.

3. Ta från grytan från värmen samt mixa. ni kunna, mot modell, använda ett potatisstöt, ett stavmixer alternativt ifall ni äger något passerverktyg mot ett hushållsapparat. 
4. Passera nyponmoset genom enstaka finmaskig sil.

   angående detta blir många fruktkött kvar inom moset är kapabel ni blanda ut detta tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mixa lite mot, samt sedan sila igen.

5. Om detta tagit lång tidsperiod för nyponen för att bli mjuka så många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig kokat försvunnen förmå ni tillsätta lite mot vatten.
6. Skölj ur kastrullen så skalrester samt kärnor försvinner.

   Häll igen nyponsoppan samt låt den koka upp.

7. Blanda ut potatismjölet tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. När soppan kokat upp, tag den från värmen samt rör inom potatismjölsredningen.
8. Tillsätt enstaka mindre mängd sötningsmedel samt smaka från. Smakar soppan “ingenting”? Då behövs mer sötningsmedel.

   Nyponens smakförmåga framträder först när soppan sötas. Tillsätt lite åt gången samt smaka från, så ni får rätt sötma.

9. Om ni önskar förmå ni smaksätta soppan tillsammans ett aning kanel, vaniljpulver, alternativt rivet citronskal.
10. Färdigt för att servera! Soppan erbjuds mat eller dryck gärna tillsammans mandelbiskvier samt lite vispad grädde.

Mandelbiskvier från detta beroendeframkallande slaget

Ska oss existera ärliga så är mandelbiskvier rätt beroendeframkallande oavsett hur dem är.

dem flesta anvisning jag sett innehåller mest mandelmassa samt ägg. dock barndomsfavoriten från den blå Cloetta-påsen innehåller även kokos samt vanilj. Dessa biskvier flyter ut enstaka små aning, dock ej många. önskar ni äga enstaka toppigare variant är kapabel ni öka mängden kokos mot 1,5 dl. Jag får ca 80 biskvier från denna sats.

1,5 dl oskalad mandel (100 g)
1 dl kokosflingor (35 g)
1,5 dl florsocker (ca 100 g)
en nypa vaniljpulver
2 äggvitor

1. Sätt ugnen på 200 grader.

   Förbered ett plåt tillsammans bakplåtspapper, allra helst en från silikon.

2. Kör mandeln inom enstaka mixer mot ni får mandelmjöl. besitter ni ingen mixer, använd ett mandelkvarn alternativt köp färdigt mandelmjöl.
3. Blanda mandelmjölet tillsammans med kokos, florsocker samt vaniljpulver inom ett bunke.
4. Tillsätt äggvitorna samt rör tillsammans med enstaka slickepott mot ni får enstaka jämn smet.
5. Spritsa alternativt klicka ut små biskvier på plåten.

   dem rinner ej ut så många, så ni kunna placera dem tätt.

6. Skjuts in inom ugnen! När biskvierna börjar bli lätt gyllenbruna är dem klara. detta brukar ta ca 8-10 minuter.

Förslag

Nyponsoppan är kapabel severas antingen varm alternativt kall. Vispgrädde—vispad alternativt ovispad—eller enstaka klick vaniljglass är klassiska tillbehör, dock ni förmå även testa ett klick crème fraîche för för att få lite syra.

För den liksom ej äger period för mandelbiskvier finns detta förstås färdiga för att köpa.

Annars går detta för att använda lite mandelspån alternativt flaga mandel själv för att strö över. enstaka söt skorpa alternativt ytterligare bakelse går också fint.

När detta gäller smaksättningen så använder dem historiska källorna kanel, citron samt möjligen lite alkoholhaltig. möjligen något för att testa?

För den liksom önskar undvika vanligt sötningsmedel går detta förstås för att söta nyponsoppan tillsammans med, mot modell, lite äppeljuice alternativt -must.