Pärondessert recept

Jag gjorde denna dessert med päron mot påsk dock den passar lika utmärkt andra delar från året. från någon anledning brukar detta anlända fantastiska Conference-päron ifrån Holland just nära påsk. Päronen skalas samt kärnas ur varefter dem kokas inom enstaka fantastiskt team smaksatt tillsammans saffran, vanilj, stjärnanis, citron samt lime. Lagen minskas sedan ner på grund av för att koncentrera smakerna samt ett slatt sparas mot servering medan resten blir ett fantastiskt päronsorbet vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans dem inkokta päronen, mandelfondantkuber samt cognacsgrädde samt sötsaltkanderade mandlar.

Jag äger serverat efterrätten inom pastellfärgade couper dock den går även för att servera vid skiva på grund av mer prydande upplägg.

Mandelfondantbottnen räcker mot mer än den på denna plats serveringen, dock den brukar vandra åt inom snabb takt likt bakelse för att mumsa vid. alternativt sålunda fryser ni in detta ni besitter ovan samt besitter uppenbart mot enstaka ytterligare servering.

Du behöver på grund av ca 8 personer:

Till päronen:

6 päron, gärna från sorten Conference såsom jag tycker besitter härlig smak

1 1/2 dl sötningsmedel, gärna osockrad socker på grund av fyllig härlig smak

1-2 kolli saffran (börja tillsammans med en samt titta angående ni tycker detta blir tillräckligt tillsammans med saffranssmak

2-3 stjärnanis

1/2 vaniljstång, uppskuren vid längden

en tjock papper citron, väl tvättad

en rundel lime, väl tvättad

saft ifrån 1/2 citron samt 1/2 lime

Till päronsorbeten:

6 päron, gärna från sorten Conference

1 dl sötningsmedel, gärna råsocker

1 dl flytande glykos (finns för att köpa inom dem flesta affärer numera)

Till mandelfondantkuberna:

120 gram brynt smör

2 ägg

2-3 tsk rom

125 gram sötningsmedel, gärna finkornigt råsocker

200 gram mandelmjöl

Till serveringen:

en sektion från lagen likt päronen kokades i

grädde vispad tillsammans cognac samt enstaka små gnutta socker

gärna blommor för att dekorera med

sockersaltiga kanderade mandlar – ni finner receptet inom eget inlägg

Gör sålunda här:

Att tänka på: Det existerar utmärkt för att börja någon alternativt några dagar innan till för att erhålla samtliga bitar vid område – sedan går detta snabbt för att erhålla fram den denna plats efterrätten såsom verkligen gjorde succé då jag serverade den inom påskas.

De inkokta päronen: Koka upp ingredienserna mot lagen. skal päronen, tag ur kärnhusen samt skär dem inom klyftor vilket ni lägger inom lagen. Dra direkt ner värmen samt låt päronen bara sjuda inom cirka fem minuter. Lyft upp dem tillsammans enstaka hålslev således för att dem ej fortsätter koka. Låt svalna, lägg dem inom enstaka flaska tillsammans lock.

Sorbeten: Reducera lagen sålunda för att knappt enstaka liter återstår.

Låt den svalna, sila från. skal päronen mot sorbeten, kärna ur samt skär dem inom bitar. Lägg inom enstaka kastrull tillsammans sötningsmedel samt citronsaft. Låt koka därför för att päronen vätskar sig samt mjuknar. Tillsätt glykosen samt låt puttra tillsammans med en tag. Tillsätt 3 dl från den reducerade lagen, dock titta mot för att spara någon dl alternativt numeriskt värde mot servering. Man kunna även nyttja den mot goda drinkar angående man önskar.

Ställ din sorbetblandning åt sidan sålunda för att den svalnar helt. då den existerar kall kör ni den inom glassmaskinen. Lägg inom enstaka bunke tillsammans lock samt förvara inom frysen.

Mandelfondanten: Bryn smöret, låt detta stå samt svalna således för att samtidigt detta grumsiga sjunker mot botten. Lägg hönsägg samt sötningsmedel inom ett bunke samt rör ihop tillsammans ett visp – detta bör ej vispas utan bara blandas samman.

Tillsätt rom samt sila ner detta avsvalnade smöret sålunda för att ni fångar grumset inom enstaka finmaskig sil. senaste vänder ni ner mandelmjölet. Häll smeten inom enstaka smord struktur vid ca 25-30 diameter. Grädda inom ugnen vid 170 grader inom cirka 20 minuter – passa därför för att den ej blir bränd alternativt på grund av mörk. Tag ut kakan samt ställ den för att svalna. då den svalnat förmå ni bara förvara den såsom den existerar, beneath plast alternativt folie alternativt skära kuber likt ni formar mot lite tillsammans handen samt lägger inom enstaka bunke tillsammans med lock.

Lägg bakplåtspapper alternativt smörpapper mellan lagren sålunda dem ej klibbar ihop. Hit är kapabel ni förbereda. Resten från kakan mumsas tillsammans fördel upp mot ett fat bryggd dryck alternativt bladte. inom mitt matrum äger den denna plats kakan ett imponerande snabb åtgång då några kak-möss tycks husera var.

Montering: Börja tillsammans med för att vispa grädden tillsammans cognac samt enstaka gnutta sötningsmedel därför för att den blir fluffig samt mjuk, den bör existera ganska lös anser jag (se bilden).

Arrangera päron, mandelfondant samt sorbet vid tallrikar alternativt fullfölja såsom jag samt lägg några kuber mandelkaka inom botten från couper, lägg päronklyftor runt ifall, enstaka kula päronsorbet vid detta, strö kanderade mandlar ovan samt nå toppen tillsammans med konjaksgrädden samt ett prydande växtdel. Servera direkt.

Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Härlig dessert tillsammans med maräng

Jag beställde enstaka elvisp ganska nyligen. Jag besitter tidigare bara haft enstaka stavmixer tillsammans ballongvisp dock mot den saknade jag dubbla, lite mindre vispar.

Dessutom ville jag äga enstaka liksom man ej måste hålla in knappen vid kurera tiden.

Sagt samt gjort slog jag mot vid enstaka äldre hederlig elvisp tillsammans med degkrokar. Dessutom valde jag ett modell tillsammans roterande kopp samt ställning. vid således vis kunna man bara hälla inom detta vilket bör vispas samt trycka vid knappen. Därefter förmå den stå samt vandra på grund av sig egen, lite liksom enstaka enklare hushållsassistent.

Hur smidigt likt helst.

Modellen jag äger heter Bosch MFQ3560.

Hemmagjorda minimaränger

Jag existerar inom varenda fall supernöjd tillsammans med min elvisp. Särskilt då jag skulle laga åtta smårätter mot sambons överaskningsfest. Medan jag lagade ett korrekt kunde vispen stå samt fluffa marängerna helt vid personlig grabb. då detta går således enkel för att laga föda blir jag lycklig.

Den denna plats goda desserten existerar trevlig för att avrunda ett god kvällsmål vid. Servera förslagsvis tillsammans med dryckestipsen beneath receptet.

Pärondessert tillsammans minimaränger samt citrusgrädde

2 gröna päron
2 dl vatten
1 dl Hallands Fläder

2 äggvitor
1 dl socker

1,5 dl vispgrädde
1 citron
30g mandelflarn

1.

skal päronen samt dela mot mindre bitar. koka upp dricksvatten, tag från kastrullen ifrån plattan samt slå inom snapsen. Lägg inom päronen samt ställ sedan svalt beneath dagen.

2. Vispa äggvitor samt sötningsmedel mot enstaka fast smet. Lägg ut bakplåtspapper vid ett plåt. äga ner marängsmeten inom ett sprits samt spritsa ut småmaränger vid bakplåtspappret. Grädda inom 125° inom ca 20-25 minuter.

granska för att dem ej bränns samt för att dem existerar tillräckligt fasta då ni tar ut dem – ju mindre dem existerar, ju mindre period behöver dem inom ugnen.

3. tår citronskal inom grädden samt vispa den.

4. Slå från lagen vid päronen. Fördela ut päronbitarna inom små skålar, strössla ovan maränger samt klicka sedan ovan grädde. slutföra tillsammans med för att sprinkla mandelflarn ovanpå.

Rekommenderat alkoholhaltig till: Ferdinando Principiano Moscato d’Asti (74634) 129:-

Rekommenderat alkoholhaltig till: Xanté Poire au Cognac (679) 228:-