rappile.pages.dev

Recept renköttfärs

Renfärsbiffar tillsammans med mandelpotatispuré, kantarellsås samt rårörda lingon

Årstidernas samtliga anvisning, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga anvisning, animalisk föda, anvisning, köttfärs av ren, Viltkött

Jag älskar husmanskost samt jag älskar även viltsmak! 🙂

Mamma existerar uppvuxen strax utanför Kiruna sålunda jag existerar uppvuxen tillsammans med för att förtära ett hel sektion viltkött vid olika sätt samt eftersom hösten ännu stannar kvar, inom varenda fall inom huvudstaden sålunda önskar jag tipsa ifall denna maträtt.

Härliga renfärsbiffar tillsammans mandelpotatis, ett gräddsås liksom existerar smaksatt tillsammans kantareller samt självklart rårörda lingon.

Mums sålunda gott detta var!

Renfärsbiffar tillsammans med mandelpotatispuré, kantarellsås samt rårörda lingon

Recept skapat från Tina GustafssonKategorier:

Ingredienser

  • 500 g renfärs

  • 1 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 finhackad citrongul lök

  • 10 mortlade enbär

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 msk paprikapulver

  • smör för att steka biffarna i

    MANDELPOTATISPURÉ

  • 900 g mandelpotatis

  • 1,5-3 dl standardmjölk 

  • 25-50 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk vitpeppar

    KANTARELLSÅS

  • 250 g kantareller

  • 30 msk smör

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1-2 msk viltfond

  • 1 msk majsstärkelse utrört inom lite dricksvatten (kan uteslutas)

    RÅRÖRDA LINGON

  • 250 g frysta lingon

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Finriv löken samt mortla enbären således fint ni kan.
  • Blanda samman färs, vanligtvis för fortplantning hos djur, vispgrädde, dijonsenap samt samtliga kryddor inom enstaka bunke.
  • Forma mot fyra biffar samt stek dem inom smöret några minuter vid varenda sida.
  • Ta upp biffarna samt lägg dem inom enstaka ugnssäker form eller gestalt samt håll dem varma inom ugnen likt ni äger värmt mot ca 100 grader.

    INSTRUKTIONER MANDELPOTATISPURÉ
  • Skala potatisen samt dela den inom mindre bitar, koka potatisen inom lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills den existerar mjuk.

  • Pressa potatisen tillsammans enstaka potatispress inom enstaka bunke.
  • Värm mejeriprodukt samt fett tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite inom taget inom den pressade potatisen, vispa därefter tillsammans enstaka elvisp.
  • Avsluta tillsammans för att krydda.

    INSTRUKTIONER KANTARELLSÅS
  • Rensa svampen samt grovhacka den.
  • Fräs svampen inom fett inom identisk stekpanna liksom biffarna.
  • Tillsätt därefter vispgrädde, vitt alkoholhaltig samt viltfond.

    Låt koka samman några minuter.

  • Mixa såsen slät tillsammans med hjälp från ett stavmixer.
  • Red eventuellt såsen tillsammans med maizena.

    INSTRUKTIONER RÅRÖRDA LINGON
  • Blanda samman lingon samt sötningsmedel inom ett skål.
  • Rör försiktigt då samt då tills sockret besitter smält. detta tar ca enstaka timme.

Gurpi – en enkelt recept!

Betalt samarbete tillsammans Visit Dalarna

Jag älskar renkött.

Suovas existerar min stora favorit! Suovas ärlite enkel bearbetat med rök renkött. dock gurpi existerar även riktigt gott. i enlighet med den samiska kulturen tar man mot artikel vid inom princip allt ifrån renen då den slaktas vilket existerar en sympatiskt sätt oavsett tillgång. Köttet tillreds ofta därför för att detta förmå förvaras utan för att behöva kall luft, exempelvis genom rökning samt saltning.

Gurpi existerar renkött likt saltas samt sedan mals samt blandas tillsammans köttfärs av ren.

Sedan lindas detta in inom en visst fett ifrån renen samt kallröks inom kåta. noggrant hur man fullfölja gurpi skiljer sig åt mellan olika familjer dock detta existerar ett hantverksprodukt såsom man framställer vid identisk sätt idag således likt man ständigt besitter gjort!

I Dalarna finns företaget Renbiten likt existerar en samiskt familjeföretag såsom drivs från Peter samt Helena.

dem besitter sina renar inom området kring Grövelsjön inom Idre Sameby vilket även existerar den sydligaste samebyn inom land. ni är kapabel handla deras renkött inom deras egna butiker inom Grövelsjön alternativt Falun samt sista dagen då oss plats mot Falun sålunda lagade oss föda vid stekhäll inom en vindskydd var snön yrde samt solen stod lågt, därför såsom den utför då detta ännu existerar start vid januari.

Vi lagade både gurpi samt suovas vid vår stekhäll ifrån Dalum vilket till övrigt även existerar en företag ifrån Dalarna.

oss ägde tillsammans ett massiv påse tillsammans tillbehör samt härliga ingredienser ifrån kaffebar Wahlman samt började direkt för att skära, hacka samt skal. samt dryck enbärsläsk. angående ni existerar enstaka sådan vilket älskar julmust därför kunna jag informera för att denna dryck existerar den perfekta drickan för att hälla upp all året mellan högtiderna till julmust samt svensk dryck under påsken.

Enbärsläsk smakar typ likt julmust!

Vi gjorde detta enkelt till oss tillsammans med gurpin: oss skar upp den inom tjocka skivor samt stekte vid hällen. vid kanterna lade oss vid brödskivor till för att snabbrosta dem lite enkel samt sedan åt oss bakverk tillsammans med gurpi samt creme fraiche tillsammans lingon vilket oss rört runt mot swirls.

dock, mitt råd existerar för att byta ut lingonen inom creme fraichen mot hjortron alternativt hjortronsylt. Hjortron samt ren existerar ett drömkombo.

Gurpi är kapabel ätas såsom snabbmatsrätt även. sjukt gott detta tillsammans tror jag även angående jag inte någonsin testat.

Efter gurpin lagade oss suovasen samt stekte vid skivad lök samt slantade morötter innan oss lade vid suovas samt sedan torkad mögelväxt samt grädde.

ifrån Dalaföretaget Skafferiet är kapabel man köpa roliga kryddor samt oss ägde ett ”viltkrydda” vilket oss använde generöst. mot slutligen toppade oss tillsammans med lingon samt konstaterade för att detta nog existerar existensen vid enstaka pinne ändå. samt idag den 6 månad existerar detta Samernas nationaldag vilket firas ovan bota Sápmi.

Jag äger packat tillsammans boken samt herrarna satte oss hit samt ser fram emot för att börja studera den möjligen redan ikväll.